鸡炒什么配菜好吃？ 炒田螺放什么配菜好吃？

一、鸡炒什么配菜好吃？

鸡脯肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡脯肉炒山药、鸡脯肉炒笋丝、水豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。

几款以鸡胸肉为主的美味菜肴

一、辣椒炒鸡丁

用料：鸡胸肉、干辣椒、姜片

调味料：生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖

制作：鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁，用盐腌拌一下，下些生粉伴匀，干辣椒剪段。

（1）热锅烧油把鸡丁炸至八分热，捞起放笊篱上滴水。

（2）下入姜片爆香，下入干辣椒小火炒香。

（3）下入鸡丁，调味（生抽、蚝油、白糖各适量），翻炒。

（4）最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒，出锅。

干辣椒炒鸡丁，鸡丁嫩滑入味，色泽鲜艳，口味麻辣鲜香。

二、香芹炒鸡丝

用料：鸡胸肉、香芹、姜

调味料：盐、味精、白糖、蚝油、生抽

准备工作，鸡胸肉洗干净切丝，用盐、蚝油腌拌一下，香芹摘去叶子切段，姜切片。

（1）起锅热油，下入姜片爆香。

（2）下入鸡丝，用铲炒散。

（3）下入芹菜翻炒，调味（生抽蚝油、少许、盐、味精、白糖各适量）

（4）大火炒至芹菜断生，即可

香芹炒鸡丝，口味咸香、色泽清脆，芹菜爽口。

二、炒田螺放什么配菜好吃？

炒田螺的做法——用料 　　田螺1斤 甜面酱适量 八角少许 生姜少许 葱少许 红辣椒少许 　　炒田螺的做法 　　1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙 　　2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入味 　　3、锅中放入适量油加热，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面酱和酱油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分钟，再加入适量水焖15分钟，最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。 炒田螺的制作材料： 主料：田螺500克 调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克 炒田螺的特色： 螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃 1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

三、炒龙虾尾配菜窍门？

龙虾尾是一道美味的菜肴，常常搭配一些配菜来增添口感和味道。以下是一些常见的小龙虾尾配菜：

1. 蒜蓉：蒜蓉是与小龙虾尾最经典的配搭之一。将蒜头剁碎或切成末，炒至金黄酥香后，撒在小龙虾尾上，增加了独特的香气和味道。

2. 辣椒：辣椒可以给小龙虾尾增加一定的辣味。可以使用辣椒粉、辣椒油、辣椒酱等不同形式的辣椒调味，根据个人口味选择适量添加。

3. 黄油：黄油是一种奶制品，可以为小龙虾尾带来丰富的奶香味。将黄油融化后拌入小龙虾尾，在火上迅速翻炒均匀，使其更加浓郁和醇香。

4. 面粉/淀粉：在烹调小龙虾尾时，可以先将其裹上薄薄的面粉或淀粉，再进行炸制。这样可以增加小龙虾尾的口感，使其外酥里嫩。

5. 葱姜蒜：葱、姜、蒜是烹调中常用的调味品，它们可以增添小龙虾尾的香气和风味。可以将葱姜蒜切碎或切丝，与小龙虾尾一起煸炒或炖煮。

6. 青椒/红椒/彩椒：青椒、红椒或彩椒都是常用的配菜之一。将其切成块或丝，与小龙虾尾一同翻炒或者进行烧烤，调出颜色鲜艳、口感爽脆的效果。

除了以上几种配菜，根据个人喜好，还可以尝试其他蔬菜如豆角、胡萝卜等，以及各种调味料和香料的组合。希望这些建议能够帮助您制作出美味可口的小龙虾尾配菜！

四、干花甲放些什么配菜炒好吃？

做法

250g花甲中倒入清水，放入1g盐，3ml香油，静置吐沙一小时左右。（盐和香油的味道会让花甲张开，这样沙子也容易吐出来哦）

准备调料：5瓣蒜切末，3片姜切丝，2个小米椒切圈备用。

30g粉丝加入300ml清水浸泡20分钟。

3颗鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

取两张锡纸放入碗中，轻轻的把锡纸沿着碗折成碗状（锡纸记得去超市买加厚版，铺2张以上就不会破啦！而且锡纸要记得撕大一些，既能防止汤汁漏出，拎的时候也更方便。）

倒入花甲，加入姜、蒜、小米椒。

倒入10ml料酒、5ml蚝油、5ml生抽、5ml醋、1g糖调味。

把锡纸放在电磁炉或者电陶炉上，倒入100ml清水，大火煮开。

放鹌鹑蛋，金针菇和小青菜~也可以放入你喜欢的配菜！

把锡纸裹上，中火煮5分钟

打开放上葱、香菜、小米椒，淋上香油搅拌一下（喜欢吃辣油的朋友，可以再加适量辣油）

花甲粉就做好啦，赶紧开吃吧！

蒜蓉花甲

用料

花甲1.5斤；蚝油1勺；大蒜一大把；小米椒8根；小葱5根；海鲜酱油1大勺；姜5片

做法

制作步骤：

1，花甲的处理也很重要，花甲买回来放入流水里面冲洗一下，然后冷水下锅，煮至全部开口以后清水冲洗，多冲洗几遍，在超市买的基本上都有沙，所以一定要冲洗，否则吃起来磨牙。之前我都是一个一个洗的，今天买的比较干净。（还有一种方式，直接把花甲沥干水以后直接放锅里炒，干炒花甲，炒至开口，冲洗干净，这个方法也好用！）沥干水分备用！

2，材料准备：

蒜：剥干净了用调理器打成蒜蓉

小米椒：切碎，或者用料理机打碎，不需要太碎的，大块一点就行（小米椒粘到手上很辣，所以喜欢用料理机）

姜：不爱吃姜的切块或丝，爱吃的可以切末

葱：切2厘米大小的段

3，上锅炒

大火，锅热放油，倒入蒜蓉、小米椒、姜（爱吃麻的人可以加花椒一把，我只爱辣不爱麻）爆香，加一大勺耗油，翻炒3秒，炒匀，加花甲，炒匀后，加海鲜酱油，翻炒加葱段出锅啦！

五、鸡放啥配菜？

我们苏北地区有名的就是“地锅鸡”这道菜，鸡杀后剁成块状，放在锅里配上金针菜，花椒，大葱，胡椒，佐料等进行炖烧，鸡块快熟时，掀起锅盖，把面饼贴在铁锅周围，盖上锅盖继续炖烧几分钟，烧好后打开锅盖，扑鼻的香味迎面而来，食客们拿起筷子开始品尝这美味的“地锅鸡”。

六、炒鸡里面放什么香料好吃炒鸡的秘方？

材料

鸡翅中6个、番茄酱20克、大蒜1-2瓣、姜2片、料酒10ml、生抽10ml、白糖5克、盐少许

做法

1、鸡翅洗净，背面划两刀以便入味，大蒜切片。

2、将鸡翅放入碗中，加料酒、盐、姜片、蒜片腌30分钟。

3、热锅放少许油，中小火将鸡翅煎至两面微黄，加生抽、白糖和番茄酱炒匀。

4、加一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟，至汤汁浓稠即可出锅。

七、炒香干放什么配菜？

香干 芹菜杆子或蒜苗 辣椒 肉丝一起炒，好吃

八、炒鸭肉放什么配菜？

香菇

做法如下

老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克

盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克

1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成

烤鸭750克，鸭750克，辅料：火腿50克，鲜香菇15克，

调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克

制作方法1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两；

3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；

5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；

7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；

8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。

九、肉皮炒什么配菜好吃？

1. 蔬菜类配菜更好吃。2. 因为肉皮本身味道比较重，需要搭配清淡的蔬菜来中和口感，同时蔬菜也能增加口感的层次感。3. 推荐搭配青菜、豆芽、木耳等蔬菜类配菜，口感清爽，能够很好地与肉皮搭配。同时，也可以根据个人口味加入适量的调料和香料，增加口感的丰富度。

十、鸭子炒什么配菜好吃？

材料有： 蒜子10克，姜10克，特色干锅酱100克，桂皮，八角，香叶，干花椒各少许，鸭子400克，青红杭椒各20克，洋葱50克，啤酒一瓶，冰糖80克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量

制作工艺：

（1）首先将青红杭椒，洋葱都切成块，姜切块。

（2）锅中倒入冷水，放入砍好的鸭肉，姜片葱段，料酒，文火煮开，撇去浮沫，捞出用水冲洗干净表面的杂质，备用。（3）锅洗净倒入少许清水，放入冰糖小火不停搅动至融化，随后继续融化呈枣红色时，倒入开水制作成糖色。【倒入冷水容易喷溅，倒入开水可以避免喷溅伤身】倒出备用。

（4）锅洗净倒入油，放入姜蒜炒香，倒入鸭肉，翻炒均匀，随后烹入料酒去腥，下入香料炒匀，接着锅中倒入糖色，生抽，老抽少许调色炒制均匀，倒入特色干锅酱煸炒均匀。

（5）取一口砂锅，倒入植物油，放入洋葱铺在底部，【这样做的目的是底部不容易焦糊，还会散发出洋葱独特的香气】接着砂锅中，倒入鸭肉，下入啤酒 与鸭肉持平即可，盖上锅盖，文火煮制十分钟，下入青红杭椒段，调入盐，鸡精调味。煮制收汁即可出锅。