老姜炒鸭子的做法大全？

一、老姜炒鸭子的做法大全？

1、鸭半只洗净斩成块儿

2、冷水入锅将鸭块焯至表皮收紧，水中加几滴料酒去腥

3、焯鸭同时准备一大块老姜，刨皮后切成薄片备用

4、焯好的鸭块趁沸水捞起沥干水

5、沥干备用

6、第二步开始正式烧鸭，锅烧六成热倒油转小火煸香姜片，一定要煸至浓郁的姜香味儿出来

7、倒入鸭块儿小火炒一炒，加适量料酒烹香并加入蒜粒煸香

8、继续小火炒两分钟至鸭皮表面略焦黄，加适量老抽和白糖炒匀

9、此时仍然是小火，炒匀

10、加适量水转大火开始烧制，加淡淡的盐和生抽、胡椒粉调味儿，大火烧开后盖锅盖转小火烧30分钟左右

11、30分钟后揭开锅盖大火收汁儿，撒香葱起锅

二、炒猪杂的做法大全窍门？

　　 材料:

　　 猪肝100克，猪腰1个（约150克），猪肉100克，大米一杯，盐4克，油5克，生抽2克，姜一块，料酒适量，香油少许，小香葱5根，胡椒粉少许

做法:

　　1.猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。

　　2.猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

　　3.用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。

三、炒苹果的做法大全窍门？

菜 名： 酥皮炒苹果 　　 　　

主 料： 清酥面2件，苹果2只，莲花威化1片，雪糕1个球，玉桂粉少许，朱古力装饰2片，朱古力汁少许，草莓汁少许，苹果汁少许。 　　

做 法： 1、先将苹果去皮，切成桔子型块状，然后将锅烧热，加入白糖和柠檬汁，炒化后加入苹果块，煎至金黄色留用。 　　2、准备清酥面2件，把炒好的苹果块夹入清酥面中，再在顶上放莲花威化及雪糕，用苹果汁、草莓汁和朱古力汁加以装饰即可 　　

拔丝苹果的原料：

苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。 　　

做法： 　　

1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国] 2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。 3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口

四、羊肠炒洋葱的做法大全窍门？

材料：羊肠，尖椒，洋葱头，花椒 ，姜 ，蒜，盐，糖，剁椒酱，胡椒

步骤：1.把羊肠子切段，尖椒葱头切小块，姜蒜切末。

2.油热后放入尖椒葱头过油捞出备用。

3.锅中留底油，放入花椒爆香捞出，接着放入一大勺剁椒酱，炒出红油，放入羊肠，放入料酒，少许盐，少许白糖，胡椒，生抽翻炒，最后放入尖椒葱头，蒜末，放入味精出锅。

五、面糊炒辣椒的做法大全窍门？

面糊炒辣椒的做法：

用料：青椒，（线椒）都可以用，适量鸡蛋，根据辣椒用量添加 2-3个鸡精 3勺盐 适量面粉， 适量水，可加可不加 油 适量。

步骤 1

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第一步:辣椒洗净切丁，（线椒洗净切丁），切丁的辣椒放一个小盆里，放入3颗鸡蛋，放入盐.鸡精.油调味，拌开，少量多次的加入面粉，搅拌至没有干面粉，每个辣椒都裹上面糊，

步骤 2

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第二步：起锅烧油，油热放入裹好的辣椒，小火慢炒（如果辣椒多的话可能比较慢，要有耐心哦！这样才会好吃😊），炒至松散焦黄，香味扑鼻，就可出锅了，配上热腾腾的馒头，香辣开胃，十分好吃，下一碗面条，配上刚刚炒好的辣椒裹面糊，超级下饭。

步骤 3

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面粉裹好

步骤 4

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最后炒出来的成品

六、炒苦瓜的家常做法大全窍门？

调料：菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量

制作步骤：

1.先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤去除干净，然后改刀切成块就。

2.青椒切成片，再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。

3.把苦瓜焯一下水，水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右，看到苦瓜有些断生了，再捞出控水。

4.把锅烧热后倒油，大火 6成油温，先倒入拍蒜爆出香味，爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会，炒出香味和汤色出来。

5.然后倒入苦瓜，炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开，烧开后盖上锅盖，转中火烧煮两分钟入味。

6.倒入青椒，烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去

7.最后勾一点薄芡，收汁就可以起锅了。

七、土鸡的做法大全？

主料：土鸡肉400g、青椒50g、红椒10g

辅料：油适量、盐适量

具体做法如下：

1、准备焯过水的鸡肉备用。

2、青红辣椒切片，葱姜蒜切片。

3、油锅烧热，倒入鸡块。

4、倒入适量的生抽炒匀。

八、红薯粉做法大全家常菜窍门？

原料：红薯粉180克 胡萝卜1根 刀豆1把 熟肉片一半 鸡蛋2个 牛肉酱2勺 生抽1勺 鸡精1小勺 干虫草花1小把；

步骤：

1. 干虫草花洗洗，加水泡发，胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝，肉片提前炒好；

2. 红薯粉用冷水泡软，差不多泡了1个半小时；

3. 锅里水烧开，把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心，差不多煮了3分钟，用筷子挑粉起来，看到无硬心就可以了；

4. 煮好的粉沥水，用冷水冲，边冲边用手拨动粉，把粉条剪短；

5. 鸡蛋打散，锅烧热后给油，把鸡蛋液倒锅里，成蛋饼，把蛋饼翻面，用锅铲把蛋饼切成条状，盛出备用；

6. 再把胡萝卜丝倒锅里翻炒，多翻炒几下，再把刀豆丝倒锅里翻炒，再给点油，刀豆很吸油，不停的翻炒，把泡好的虫草花放锅里，翻炒均匀；

7. 再加入泡虫草花的水，继续翻炒均匀，放入红薯粉翻炒，如果发现有点粘在一起就加点冷水就散开了；

8. 加牛肉酱，加生抽，继续翻炒，加了一半炒好的肉片和鸡蛋条，再翻炒几分钟，最后加点鸡精就可以出锅了；

九、辣炒蛏子肉的做法大全窍门？

步骤 1

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买回来的蛏子用清水多冲洗几次，洗去表面的杂质和泥沙后放在淡盐水中，放点香油浸泡吐泥沙2小时。 （听说水里放香油吐沙效果好，我也试试。）

步骤 2

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准备蒜片、姜丝、干辣椒段、香菜段。

步骤 3

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吐好沙子的蛏子冷水下锅，水开后蛏子开口捞出控水备用。

步骤 4

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起锅烧油，下干辣椒段、郫县豆瓣酱、炒出红油，再放蒜蓉辣酱蒜片、姜丝、蚝油，炒香。

步骤 5

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放入蛏子，烹少许料酒，从放少许白糖，翻炒几下，在放香菜段、一丢丢鸡粉翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

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成菜，鲜香味浓，可口美味。

十、虾仁炒蒜苔的做法大全窍门？

1、虾仁去肠洗净，加三分之一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，盐适量，一勺淀粉抓匀腌制15分钟以上。

2、蒜苔摘好洗净切段，葱姜切末。

3、锅里置油，不要等烧热时下腌好的虾仁，油太热会粘锅。炒到虾仁变色盛出备用。

4、油烧至5成热，下葱姜末爆香。

5、倒入蒜苔，加两勺生抽，适量盐，水，翻炒片刻。

6、炒到蒜苔8成熟把炒好的虾仁倒进锅里一起炒。蒜苔熟了淋入香油出锅。

7、出锅，大功告成。