香菇炖鸡是冷水下锅炖还是开水？

一、香菇炖鸡是冷水下锅炖还是开水？

冷水，但是在冷水下锅之前机最好用开水烫一下。这样可以把鸡身上的腥味儿给去除掉。而且冷水炖鸡的同时，锅里必须加鲜料酒，葱姜蒜。这些去除腥味儿的佐料。这样的话，炖的鸡才能够更新鲜。相互最好选，新鲜的陶静和蘑菇炖在一起。鸡的香味儿就进了蘑菇里面。

二、香菇炖鸡香菇用水焯吗？

不用焯水，只需要洗干净，浸泡水中，鸡过油炒过后，直接加入香菇翻炒几下，倒入浸泡香菇的水，大火煮沸转中小火即可

三、香菇、莲子、白果可以一起炖鸡吗？

原料：1只母鸡（1.5磅左右，约630克）、6朵干香菇、1/4杯薏米、1/3杯莲子、1/3杯红枣、1小块姜、1/4茶勺白糖、盐和清水适量。做法：

1、干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。

2、把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。

3、往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，效果也不错。

4、姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。

5、起锅前20分钟，加盐调味。

四、香菇和苹果能一起炖鸡吗？

苹果可以用来煲猪骨汤，但没试过煲鸡，香菇的味道比较浓，和苹果的味道混合后应该吃不出苹果的味道了。

五、香菇可以跟黄姜一起炖鸡吗？

可以的。

香菇可以跟黄姜一起炖鸡，两种食物不冲突。香菇可以增加食物的香味和鲜味。黄姜可以祛除肉类的腥味，增加香味。

六、香菇和蘑菇能一起炖鸡吗？

没问题。香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。

七、酸木瓜香菇可以一起炖鸡吗？

可以的用料 土公鸡 老火腿 油 干辣椒 姜 蒜 清水 白木瓜 盐 香葱 香菜 做法 土公鸡洗净斩块沥干水份备用；火腿（最好是保存完好的一年以上的老火腿，味儿更香）切片备用；酸木瓜火腿炖鸡的做法 步骤2热油（我用的鸡油＋核桃油）下干辣椒爆变色后加入火腿片炒干、炒香至火腿皮出油时下鸡肉块爆炒，同时下部分姜、蒜片，爆至水汽干燥，鸡肉收紧，鸡皮出油时加开水（开水量至少没过鸡肉，想汤多就多加一些，哈哈，水多谓之炖，水少谓烧。不过，记得一次性加够，中途不得再加。）；酸木瓜火腿炖鸡的做法 步骤3汤沸后，加入白木瓜片（半只鸡，加一只鲜白木瓜合适。若无鲜白木瓜，也可用木瓜干片）、剩下的姜、蒜片，大火烧制约20分钟左右，调盐味，关火，盛砵，撒香葱、香菜段即可。

八、天麻跟香菇可以一起炖鸡吗？

天麻和香菇可以在一起炖鸡吃，属于是中药，有祛风止痛，平息活血的作用，对于血管神经性的头痛有一定的调理作用，建议你在医生的指导下使用，阴虚体质和血虚体质的人不适合吃这个药物，服用药物期间不要吃一些过于油腻和刺激性、生冷的食物。

九、豌豆香菇可以一起炖鸡么？

可以的，香菇豌豆用于炖鸡是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，主要有香菇、豌豆、鸡肉为主料做成的汤品。

鸡肉500g，香菇50g，豌豆500g，生姜6片，大蒜少量切片，料酒2勺，盐 2勺

准备好食材后，鸡肉切块与香菇切成段状；

豌豆洗净，并放入水中煮到九成熟；

将鸡肉块放入锅里倒入适量的清水，煮开撇出血沫子，在用中火炖煮15分钟；

放入豌豆、香菇盖上锅盖闷10分钟；

分别将生姜片、蒜片、料酒、盐调味，约煮5分钟即可；

香菇豌豆炖鸡具有抗菌消炎、增强新陈代谢、补气血、养颜、补虚健脾、提高免疫力等作用。

十、香菇菠萝蜜能一起炖鸡吗？

食材：

鸡肉500克、菠萝蜜100克、香菇、生姜1块、葱白1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺。

菠萝蜜炖鸡的做法

1、鸡肉剁成小块；

2、姜切片，葱切段，香菇切片；

3、锅中水烧开，放入鸡肉，再加料酒，撇去血沫，洗净；

4、准备一个砂锅，将鸡肉放入锅中，加入菠萝蜜，放入香菇、葱段、姜片和适量清水，中火炖50分钟；

5、最后放入少许盐、5克枸杞搅拌均匀，盛出即可。