老姜炒鸡怎么做? 老姜炒鸡家常做法?
一、老姜炒鸡怎么做?
鸡腿,盐,酱油,生粉,老姜,青椒,白酒,鸡精
做法
1.鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味);
2.老姜切片(多点),青椒切小段;
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒;
4.等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐;
5.最后喷酱油撒鸡精就OK了~(总共时间不超过十分钟~)
小诀窍
放白酒一直是我喜欢的方法,非常的香~放心不会醉人滴哦~
二、老姜炒鸡家常做法?
做法用料:鸡肉 200克,五花肉 100克
辅料:老姜一大块葱,一小把,蒜 3颗,生粉 1勺,鸡精 1勺,盐 1勺,料酒 一小瓶盖,生抽 半勺,老抽 半勺,蚝油 一勺,芝麻油、胡椒粉各一勺,红尖椒 2个,剁辣椒一勺,
烹饪步骤:
1.鸡肉切片,加生粉和料酒腌一下
2.腌鸡肉的同时,姜切片,葱切段,红尖椒切圈,蒜切末
3.五花肉切片,热锅冷油下,煎成金黄色捞起
4.用锅里剩的油炒香姜片,蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉,红尖椒. 然后关小火调味,大火收汁,
5.出锅前锅边淋一圈麻油即可,
三、怎样老姜炒鸡丁?
老姜炒鸡的做法
1. 鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味);
2. 老姜切片(多点),青椒切小段;
3. 热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒;
4. 等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐;
四、老姜炒鸭子的做法大全?
1、鸭半只洗净斩成块儿
2、冷水入锅将鸭块焯至表皮收紧,水中加几滴料酒去腥
3、焯鸭同时准备一大块老姜,刨皮后切成薄片备用
4、焯好的鸭块趁沸水捞起沥干水
5、沥干备用
6、第二步开始正式烧鸭,锅烧六成热倒油转小火煸香姜片,一定要煸至浓郁的姜香味儿出来
7、倒入鸭块儿小火炒一炒,加适量料酒烹香并加入蒜粒煸香
8、继续小火炒两分钟至鸭皮表面略焦黄,加适量老抽和白糖炒匀
9、此时仍然是小火,炒匀
10、加适量水转大火开始烧制,加淡淡的盐和生抽、胡椒粉调味儿,大火烧开后盖锅盖转小火烧30分钟左右
11、30分钟后揭开锅盖大火收汁儿,撒香葱起锅
五、炒鸡的糖色怎么炒?
葱姜蒜切片2.备齐香料3.锅中倒入适量的食用油烧热4.放入冰糖5.翻炒至冰糖融化变成焦黄色6.放入鸡肉7.翻炒至上糖色8.放入葱姜蒜炒出香味9.放入香叶、桂皮、八角翻炒均匀10.加入料酒11.加入生抽12.加入老抽13.翻炒至上色14.加入清水,没过鸡肉即可15.大火烧开转中小火炖煮20分钟16.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精17.加入盐调味18.转大火收汁即可19.成品
六、西红柿炒鸡种蛋怎么炒?
西红柿炒鸡蛋这样炒:
1、西红柿洗净,在西红柿顶部切十字花刀,锅内烧水,水开后把西红柿放进锅内烫2分钟,取出,去皮,去蒂,切片备用。
2、取鸡蛋打入容器中,加少许料酒,和盐,搅碎。
3、起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,待鸡蛋成型后,翻炒,炒成鸡蛋饼,倒出备用。
4、锅中加少许油,油热放入葱花、姜末,爆香,放入西红柿,翻炒,加少许盐、南德继续翻炒,出汁后倒入鸡蛋饼,快速翻炒,炒匀后出锅,好吃的西红柿炒鸡蛋就完成了。
七、鸡血炒鸭肉怎么炒?
将鸭去毛、去内脏,放出的热鸭血留出,盛入放有少许米醋的碗内,以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块,焯水捞出。姜、红辣椒切片,蒜苗切段。
锅下猪油烧至七成热,放红辣椒煸出香味,放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3-5分钟,下味精、鸡精调匀,勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅即可。
八、排骨炒鸡怎么炒好吃?
排骨洗净,灼水,捞出~
清蒸20分钟,沥干水分。汁水可以用来煮菜~
清蒸期间,做酱汁~勺子这种就可以了~一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺白醋五勺水,搅拌均匀
热锅加油加蒜加排骨翻炒~
倒入酱汁,翻炒至收汁~
装盘,撒上白芝麻~
九、炒鸡姜片怎么炒脆?
鸡腿适量
辅料
食盐适量酱油适量生粉适量柿子椒适量白酒适量鸡精适量
步骤1
鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味)
步骤2
老姜切片(多点),青椒切小段
步骤3
热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒
步骤4
等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐
步骤5
(总共时间不超过十分钟~)
十、炒鸡的做法?教你怎么做炒鸡?
炒鸡是一道特色传统的美食,它是以鸡为主料,加入适量的盐、醋、花椒、大葱、辣椒等制作而成的一道菜肴。制作简单,味道鲜美。炒鸡的做法是什么呢?今天就来教大家怎么做炒鸡。
食材
鸡 半只
姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒 适量
料酒 适量
方法/步骤
1、鸡块洗净,葱姜蒜切碎,青椒和胡萝卜切好。
2、热油熬糖,下鸡块翻炒,加酱油、料酒。
3、然后放入高压锅,添水和适量盐,加压喷气后八分钟出锅。
4、锅中热油,下葱姜蒜煸炒出香味。
5、先下炖八分熟的鸡块煸炒,然后将尖椒和胡萝卜放入锅中一块儿煸炒。
6、炒熟,香喷喷炒鸡出锅即可。
注意事项
高压锅不要炖太长时间,否则炒时肉会碎。
炒肉时可以炒得干一些味道更好。
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