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鸡腿和什么炖好吃? 鸡腿怎么炖好吃,应放那些大料?求解?

2023-10-01 21:26:25湘菜1

一、鸡腿和什么炖好吃?

新鲜的鸡腿洗净沥干水份备用

锅中烧开水放入剁好的鸡块焯水去掉杂质和油脂

焯好水的鸡块立即放入冷水中过凉后沥干水份备用

胡萝卜和土豆皮洗净香菇开水焯一下冷水过凉

胡萝卜切成菱形块状土豆也一样

锅中倒入适量底油烧热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香

放入鸡块同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖大火快速翻炒

放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒均匀后添加清水开始炖

炖至汤汁不多时放入盐翻炒均匀再继续炖5分钟

炖至汤汁浓稠时放入味精提鲜撒上香菜提味即可出锅

二、鸡腿怎么炖好吃,应放那些大料?求解?

鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。

1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。

2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中,加入热水,啤酒(根据自己口味加入),大火炖,放盐,酱油。

3、另备锅,放入少许油,倒入白糖,炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。

4、开锅后,用微火炖(大火炖肉会很硬)。

5、用筷子轻扎一下鸡腿,能够穿透鸡腿,就说明炖好了。 洋葱香鸡腿 材料:鸡腿两个、小洋葱一个 调料:小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤 做法: 1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀,抹上酱油、料酒腌至半小时左右; 2、较多的油,大火热至五成熟,再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。 3、取出鸡腿,用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末,炝香后加入姜丝、葱段,炒匀后再加入洋葱片/丝。 4、炒至洋葱片/丝变透明时,加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉,焖十五分钟。 5、十五分钟后,加入盐、鸡精调味,再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。 主料:鸡腿 做法:鸡腿洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡腿中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。 制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。 特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。

三、冻鸡腿怎么炖好吃?

把鸡腿解冻后,用刀划开,锅里放油、桂皮,八角、生姜、花椒翻炒,然后加豆辨加水炖

四、小鸡腿怎么炖好吃?

【清炖小鸡腿】

原料:小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。

做法:

1、鸡腿放入锅中,加入适量凉水,煮一会,然后把汤倒掉。

2、锅中加入清水,放入姜片、葱以及橘子皮,再放入一点酱油。

3、大火转开后转小火,炖熟小鸡腿。

【清炖小鸡腿2】

原料:小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。

做法:

1、洗净小鸡腿,放入锅中撇开浮沫,捞出后控干水分。

2、葱、姜、蒜洗净。

3、锅中放油,加入白糖,稍微炒一炒。

4、白糖中倒入鸡腿,翻炒,令鸡腿表面沾满酱汁。

5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。

6、倒入适量的清水,加入盐,大火烧开后转中小火炖30分钟。

7、把汤汁收干后出锅。

五、鸡腿炖菠菜好吃吗?

鸡肉炖菠菜的做法:食材鸡肉,菠菜,油,盐,生粉,鸡粉,生抽,麻油,砂糖,胡椒粉。步骤

1、将菠菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干;

2、将鸡胸肉洗净,切片,用生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油拌匀腌制;

3、将菠菜灼烫一下;

4、菠菜捞起后,放入搅拌器中,加入适量的清水,搅拌成菠菜汁;

5、倒入汤锅中;

6、放入鸡肉。

7、大火煮10分钟,即可关火;

8、盛入汤碗中即可。

六、鸡腿炖白萝卜怎么炖好吃?

我推荐用砂锅慢慢炖,买来的鸡腿剁小块,一是方便操作二十方便入味,准备好两颗大料,一片香叶,大葱三小段,姜片三片,生抽一勺,老抽半勺,料酒一勺,起锅烧油,待油七成时下这些配料,翻炒十秒,下鸡腿肉,继续翻炒五分钟,加入清水下入萝卜,转到砂锅小火炖半小时,加入少许盐鸡精即可。

七、鸡腿炖芸豆的做法,鸡腿炖芸豆怎么做好吃,鸡腿?

食材

主料

鸡腿

1个

芸豆

500g

土豆

1个

辅料

食用油

适量

大葱

适量

适量

精盐

适量

十六香

适量

步骤

1.芸豆摘洗干净,掐段。

2.土豆去皮,洗净切条,葱,姜切好。

3.鸡腿洗净,斩块。

4.炒锅放油,葱姜爆香,下鸡块翻炒。

5.土豆,芸豆下锅一起翻炒。

6.加入酱油,十六香,翻炒均匀,加适量开水,炖熟。

7.加入精盐,收汁,出锅。

小贴士

芸豆多炒一会,炒蔫了,加开水炖,容易熟。

八、煮鸡腿放什么调料好吃?

煮鸡腿要放什么调料?

我们强烈推荐的就是湖南剁椒酱,因为煮鸡腿往往是比较清淡的一种做法,鸡腿煮完以后,颜色基本上还是白色的,在这种情况下,鸡腿的调味就显得尤为重要,我们如果只放盐的话,那就非常的不过瘾,只有咸味儿,如果只放酱油的话,那么,似乎更显单调,如果我们用湖南剁椒酱,加上剁椒里面的油水,那么,这种鸡腿直接升级生化味道,会好的翻天

九、冷冻的鸡腿怎么炖好吃?

放盘子里自然解冻,剃去骨头,放生抽料酒,花椒面,淹半个小时,鸡腿皮上抺上蜂蜜放锅里两面煎黄,放姜片,八角,胡椒粉,淹鸡腿的酱油也倒进去,放水烧二十分钟收汁即可出锅

十、鸡腿怎么炖好吃又简单?

1、鸡腿需要炖多长时间,不能一概而论,这要看鸡的种类和鸡腿切块大小。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10~20分钟就软烂了。但是,要是农村散养的鸡,尤其是1~2年以上的鸡,那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂。

2、接下来分享一个家常炖鸡腿的详细步骤。

(1)首先呢,准备材料:鸡腿、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、八角(以个人爱好适量即可。)

(2)鸡腿洗净切块,锅中倒入清水,放入鸡块、姜片和料酒,大火煮几分钟后,捞出鸡块。

(3)锅里倒油,油热后加入姜丝、蒜片。

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