老姜炒鸡怎么做？ 老姜炒鸡家常做法？

一、老姜炒鸡怎么做？

鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精

做法

1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；

2.老姜切片（多点），青椒切小段；

3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；

4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；

5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）

小诀窍

放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～

二、老姜炒鸡家常做法？

做法用料：鸡肉 200克，五花肉 100克

辅料：老姜一大块葱，一小把，蒜 3颗，生粉 1勺，鸡精 1勺，盐 1勺，料酒 一小瓶盖，生抽 半勺，老抽 半勺，蚝油 一勺，芝麻油、胡椒粉各一勺，红尖椒 2个，剁辣椒一勺，

烹饪步骤：

1.鸡肉切片，加生粉和料酒腌一下

2.腌鸡肉的同时，姜切片，葱切段，红尖椒切圈，蒜切末

3.五花肉切片，热锅冷油下，煎成金黄色捞起

4.用锅里剩的油炒香姜片，蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉，红尖椒. 然后关小火调味，大火收汁，

5.出锅前锅边淋一圈麻油即可，

三、炒生菜怎么做好吃窍门？

食材：生菜３００克、花生油少量、精盐适量、猪油半小勺、蒜四瓣。

１、生菜清洗干净，水中放一勺食盐浸泡半小时左右。蒜瓣切成末再剁成蓉。

２、锅中倒入少量油开中火烧热后关火，放入一半蒜蓉利用余温煸香。

３、倒入生菜，开大火翻炒，炒软后放入剩下的蒜蓉翻炒均匀。

４、放入半小勺猪油翻炒至猪油融化，关火放入盐翻炒均匀即可。

四、炒东瓜怎么做好吃窍门？

1.冬瓜削皮洗净，葱洗净。

2.冬瓜切片，蒜切粒；干椒和葱切段。

3.锅中放油，放蒜和干椒爆香。

4.放入冬瓜翻炒。

5.炒至冬瓜变软放入盐和生抽，翻炒均匀。

6.最后放入葱和鸡精炒匀岀锅。

五、鸡架咸菜怎么做好吃窍门？

腌制方法：放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。补充油炸鸡架做法买来的鸡架洗干净准备好。切成小块，再洗一遍，控干水分。放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。

从冰箱中拿出来，倒入淀粉。带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉，这个步骤很重要。

起锅、倒油。

当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了，金黄色即可出锅。

六、咖喱鸡怎么做好吃窍门？

咖喱鸡好吃有诀窍，跟着我这样做，色香味俱全

准备给大家分享【咖喱鸡】的家庭做法，喜欢吃咖喱鸡的朋友们，就跟着我的步骤，一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会分享不同的美食菜谱，如果你每天不知道吃什么，做什么，那就可以来我的主页找灵感哦！

想要做美食，首先要做的就是把食材给准备好，食材准备如下：土鸡 X 1只，土豆 X 2个，椰汁 X 1瓶（1230毫升），咖喱 X 25克，食盐 X 1茶匙，生抽 X 2汤匙，老抽 X 1茶匙，辣椒粉 X 1汤匙， 水淀粉 X 适量

步骤一：将土豆清洗干净，然后用刮皮刀削去外皮，再切成滚刀块，然后放入装有清水的汤盆里，泡去表面的淀粉备用。

步骤二：将鸡肉清理干净，然后放菜板上，用砍刀将鸡肉剁成均匀大小的小块，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鸡肉放入锅中，大火煸炒，将鸡肉炒熟至表面焦香，再放入2汤匙生抽，放入1茶匙老抽，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱油的颜色。

步骤三：等鸡肉裹上酱油的颜色之后， 倒入1瓶椰汁（1230毫升），椰汁刚好没过鸡肉最佳，然后加入1茶匙食盐，放入25克咖喱，放入1汤匙辣椒粉，用锅铲翻匀，再盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火炖25分钟。

步骤四：炖25分钟后，揭盖，然后将土豆捞起沥干水分，放入锅中，再盖上锅盖，继续炖20分钟，将土豆炖熟，炖至汤汁变少，再揭盖，淋入水淀粉，再转成大火收汁，等到汤汁浓稠，就可以出锅装盘了！

这样一道椰香浓郁，做法简单，好吃又下饭的【香辣咖喱鸡】就制作完成了， 很多的朋友没做过，都觉得咖喱鸡很难做，其实只要你掌握的方法，做出来的味道肯定也不比饭店的差，喜欢的朋友就收藏起来试试看吧，让你和你的家人都大饱口福！

七、干炒兔肉怎么做好吃窍门？

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

八、甜椒炒木耳怎么做好吃窍门？

把木耳泡上两小时，清洗干净，甜椒切块备用，锅中倒油，葱姜蒜爆香，放入木耳翻炒两分钟，加入生抽，盐，十三香，鸡精，蚝油，，一点点水，倒入甜椒块，翻炒两分钟即可

九、炒猪肺怎么做好吃窍门？

主料

5猪肺   500克

白菜  适量

油  适量

盐    适量

姜  适量

辣椒 适量

蒜苗  适量

香叶  适量

料酒  适量

鸡精  适量

做法

1

白菜洗净切条，蒜苗洗净切段

2

猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好

3

锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味

4

放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味

5

下入猪肺翻炒

6

放入适量盐翻炒，加入适量料酒

7

加入白菜，翻炒

8

加入适量盐，翻炒

9

出锅前加入鸡精，翻炒匀关火出锅

十、炒苦瓜怎样炒好吃窍门？

： 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

　　2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

　　3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

　　4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。