炖鸡汤食材？ 冬季拿什么食材炖鸡好？

一、炖鸡汤食材？

炖鸡汤要清淡，放点姜就可以了，熟时加盐，味道，葱，香菜即可

二、冬季拿什么食材炖鸡好？

可以加生姜、枸杞、人参、板栗、柠檬、香菇等食材。

三、白果炖鸡里可以加什么食材？

白果炖鸡是一道汉族传统名菜,具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用。因银杏有小毒,所以不宜大量、长期食用,忌与鳗鱼同食

四、椰肉炖鸡需要怎么弄？放什么食材和调料？

配料：

鸡一只1200克（或者鸡胸脯肉），椰子250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

做法：

1、把鸡肉切块，椰肉切片或者块状。

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入一个瓷容器内（或瓦煲）加椰肉和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、胡椒粉调味即成。

注意：

不要加味精，因为，味精的味道会抢去椰子的味道。

五、春天炖鸡汤放什么食材好？

春天宜多食汤类，而汤又以清淡为主要。

石材首选：山药、百合、莲藕、玉米、胡萝卜……

六、炖鸡汤什么时候放食材？

鸡汤鲜美营养，秋冬季正是喝鸡汤的好季节。很多人都很爱喝炖鸡汤，但是苦于自己炖鸡汤不知道该放什么食材，每次自己炖的鸡汤总感觉像清汤，不但气味寡淡，而且喝着总没啥香味，那么炖鸡汤到底应该加什么食材和调料呢？怎么炖才能鲜美营养？下面麟大大就为大家来一一解答。

炖鸡汤放什么食材才好？

炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样，而调料只需食盐即可。具体理由如下：

1、加老姜能更好去腥增香。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；

2、加枸杞红枣能补气色。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；

3、加菌菇类能大幅增鲜。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；

4、调料只需加食盐。因为鸡汤本身讲究的是喝原汁原味，如果还加味精鸡精就有些画蛇添足了，担心味道不鲜的朋友可以加些菌菇类即可，如果好甜口还可以加少许白糖提鲜，这样炖好的鸡汤味道足够香浓可口，不过需要注意食盐一定要最后放，加早了会 影响汤品的炖煮。

炖鸡汤需要牢记哪三样？

炖鸡汤需要牢记老姜、菌菇类以及滋补类3样。具体菌菇类和滋补类有如下：

1、菌菇类常用：香菇、茶树菇、冬菇三种，其中又以香菇使用最为频繁，香菇在三者中香味最突出，这是它的优点也是它的缺点，很多人喜欢用它是因为它香，而许多人不用它也是因为它太香，抢夺了炖鸡的味道，因此大家炖鸡汤时如果是用香菇一定要先焯水去一下涩味，同时也要注意加入的量不能太多，否则也会弄巧成拙；

香菇焯水方法：香菇提前3小时凉水泡发，然后水开下锅焯水30秒去涩味，之后捞出即可烹饪食用；

2、滋补类常用：枸杞、红枣、当归、党参四种，其中又以枸杞红枣使用最多，而当归与党参主要也是滋补元气，适合大病初愈的朋友添加，但是加量也不能多，否则鸡汤的味道会被掩盖；

炖鸡汤要想好喝又营养还需要注意什么？

1、炖鸡汤最好首选土鸡或者三黄鸡，这样炖鸡汤味道会更香浓；

2、炖鸡汤前，鸡肉一定要冷水下锅焯一次水，这样做可以更好的去除血水降低腥味，之后炖煮时鸡汤内的营养更容易炖煮出来；

3、炖鸡汤时可以同时加胡萝卜一起炖煮，因为胡萝卜是内含有较高的胡萝卜素，而胡萝卜素是脂溶性营养，炖入鸡汤可以很好的溶解到带鸡油的鸡汤中，吸收更加全面；

4、炖鸡汤时，建议不要加料酒、葱段和香葱，除非你当天能喝完，否则第二天鸡汤容易发酸。

“炖鸡汤”之烹饪小提示：

炖鸡汤时，食盐一定要最后加才好，这样鸡汤内的鸡肉才不会因为过早吃入盐分而缩紧导致难以炖出营养和香味，另外食盐本身也不耐热，加得太早会化学反应减少，导致最后还需要吃入更多食盐调味，长此以往重盐不好，最后加入食盐一样做到可以入味，而且咸味适口

七、香菇炖鸡用什么香菇？

炖鸡一般都是用干香菇，因为干香菇比较香，炖出来的鸡汤比较好喝，比较有营养。

八、炖鸡放什么食材一起炖好吃？

蘑菇，八角姜蒜，花椒，香料，料酒

九、烘焙需要什么食材？

原材料：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、可可粉、香草粉、酵母、泡打粉、小苏打以及白糖和糖粉等。有时还需要点香精和色素等作为添加剂工具：烤箱、电动打蛋器、各种点心模具（纸杯）、电子秤、量杯量勺、橡皮刮刀、防烫手套等基本上就齐备了，可以开始制作西点啦！ ——供您参考

十、香菇炖鸡需要加生抽吗？

大家好我是食味四季，我的回答是:

香菇炖鸡肯定去要加生抽的呀，天气转凉，又到了补身体的最佳时机，这道香菇炖鸡就是滋补身体的不错的选择，今天就把这道香菇炖鸡的制作方法分享给大家。

食之材☞所需食材

主料:鸡半只，干香菇25克，胡萝卜1个，青椒1个，土豆2个

调料:姜5克，蒜3瓣，生抽3克，老抽2克，料酒，盐少许。

味之法☞具体做法

1.食材处理，鸡洗净切小块，香菇用温水泡发洗净，胡萝卜，土豆，青椒洗净切块，姜蒜切片备用

2.翻炒鸡块，起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒，炒至鸡肉上色，放入生抽，老抽料酒，炒至上色。

3.入锅开炖，倒入清水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火焖煮25分钟。

4.收汁入味，开大火收汁，最后加入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。

四之决☞秘诀叨叨叨

1.关于选材，鸡肉选择三黄鸡即可，三黄鸡肉质鲜嫩，非常利于烹饪，和香菇是绝配。

2.关于放盐，盐不可以过早的放入，太早放盐会使鸡肉变紧实，变硬，非常影响口感。

3.关于调料，酱油分为黄豆酱油，老抽和生抽，黄豆酱油味道比较咸且醇厚，用于调味，而生抽多用于食材的提鲜增味，老抽富含焦糖色，多用于给菜品上色，如红烧肉。

季之结☞鲜的味道

这道香菇炖鸡，味道鲜咸美，是下饭的不二选择，更是深受家里的女同志和小朋友的喜欢，在冬天来上这么一道香菇炖鸡，别提多美妙了

食味四季☞美好的记忆

人们与美好相关的事情，总是离不开美食的羁绊，今天心情好了吃什么都香，近期有好事了总要请大家吃点好吃的，这个月奖金翻倍要吃点好吃的犒劳自己，所以在你开心的时候要吃好吃的，在你不开心的时候更要吃好吃的，说不定立马就开心了，爱美食，爱生活，我是食味四季，如果我的问答对你有帮助，就请点击我的关注，欢迎大家，点赞，评论，转发。

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