川味活水鱼正宗做法？ 川味的香水鱼怎么做？

一、川味活水鱼正宗做法？

翘嘴鱼500g、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。

制作方法：

1、首先将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用；

2、接着将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热；

3、一面煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄后盛出备用；

4、锅留底油下入葱姜蒜炒香，然后倒入辣椒炒出香辣味；

5、接着倒入500g清水烧开，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼，调中火烧制10分钟；

6、最后再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味收浓汤汁，再沿锅边淋入少许香醋后出锅，撒上少许香菜段点缀，即可享用。

二、川味的香水鱼怎么做？

1.将麻辣香水鱼调料，香葱，香菜准备好2.将准备好的鱼片、鱼骨等清洗一下，沥干水分。

3.将麻辣香水鱼自带粉料包拆开放在鱼片上搅拌均匀，可以适当放两片姜和葱一起腌一会儿。

4.白菜开水烫一下沥5.锅内放油，烧热后加入麻辣香水鱼的辣椒调料炒出红油干水分备用。

6.加入适量开水，大火烧开。

7.将腌好的鱼骨鱼头先行放入锅内，煮开后放入剩下的鱼片。

8.煮至鱼片熟透出锅放在白菜上，放香菜香葱即可。

三、番茄味顺水鱼煮法？

用料

桂鱼 1条（约1斤2两）

西红柿 4个

盐 适量

料酒 1勺

姜 5片

小葱 6根

色拉油 适量

做法步骤

步骤 1

西红柿洗干净

步骤 2

西红柿去蒂

步骤 3

西红柿切块

步骤 4

口蘑洗净后切厚片

步骤 5

姜切片

步骤 6

桂鱼去除内脏后冲洗干净

步骤 7

用厨房纸巾吸干水份，抹上盐，肚子里放入姜片和蒜瓣，最好是腌一个晚上 味道会更好

步骤 8

锅烧热后倒入适量油（比平时炒菜稍多一点点）

步骤 9

油开始冒烟时放入桂鱼，小火煎

步骤 10

两面都煎一下盛出桂鱼

步骤 11

锅中还有少许油，无需再加油！放入西红柿和姜片翻炒

步骤 12

西红柿翻炒出汁，加入适量盐

步骤 13

倒入适量水，没过西红柿

步骤 14

大火煮开

步骤 15

放入桂鱼，加入适量料酒

步骤 16

放入口蘑，加入适量耗油和生抽味道会更鲜

步骤 17

小火慢炖，熬至汤汁浓稠，放入小葱即可出锅

四、川水鱼的做法？

做法步骤

1、先处理鱼，洗净，去头去尾，刀平着沿鱼尾处切下两边鱼肉，留下中间鱼骨，鱼骨剁块

2、准备好调料，姜蒜切片，干辣椒剪段，一小把花椒，辣椒面一勺，郫县豆瓣酱一大勺

3、接下来片鱼，肚子上大刺去掉

4、这样片下来

5、片鱼片，不要太薄，片均匀

6、清洗鱼片和鱼骨

7、用厨房纸吸干水份，加盐，料酒，胡椒粉拌匀

8、加鸡蛋清接着朝一个方向拌

9、再加淀粉拌匀，腌制30分钟

10、先烧热水烫熟豆芽，铺在碗底

11、起锅热油，放入上面的料，中小火翻炒

12、放入鱼骨炒

13、倒入开水，煮5分钟，捞出鱼骨

14、开中小火，一片一片下鱼片，水再沸腾，鱼片变色就熟了

15、水再次沸腾

16、连汤倒入铺好豆芽和鱼骨的碗里

17、撒上蒜末，辣椒面，干辣椒段，花椒

18、锅里热油，烧到油刚刚开始冒烟，关火，浇在水煮鱼表面

19、一碗麻辣鲜香的水煮鱼就好了，可以撒点葱花

五、不会跳缸的冷水鱼？

金鱼不跳缸又好养，因为金鱼属于冷水鱼，性情温顺，也是家庭的高档观赏鱼，主要是以红虫，蚯蚓，红丝虫为主要食物来源，它的品种繁多，其中，最具有观赏价值的鹤顶红，狮子头，兰寿，泰狮，鎏金等金鱼，都是高档的金鱼，适合饲养，观赏性价值非常棒，值得为大家推荐。

六、川渝味是什么味？

川渝味儿的意思是指四川重庆的口味。川渝菜的味道以辣为主，但不是光单纯的辣，三香三椒三料，七滋八味九杂是它的特点，三香乃葱、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。三椒，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味。

七、什么淡水鱼喜欢海苔味？

日常饲养观赏鱼的过程中，或者是在户外垂钓野生原生鱼类的过程中，如果了解掌握什么淡水鱼喜欢海苔的味道，那么就可以提高饲养的精准程度和垂钓的针对性。

一般来说，底栖杂食性的鱼类或者是滤食性的鱼类，还是比较喜欢海苔海藻的味道。这与他们的生活习性有关系。

八、四川泉水鱼传说？

泉水鱼的由来，原是长生鱼改名而来，长生鱼在很早古代时期以治病和调养而得名的。

慢慢人们又把它改变成了滋补养生为主的一道秘方，此方传到铭山绿洲后，铭山绿洲选用的是自湖泉水中生长的各种淡水鱼，所以把长生鱼改名为铭山绿洲泉水鱼。

九、川条鱼是白水鱼吗？

川条子，学名叫白条鱼，是一种高蛋白、高营养的淡水小鱼，晒干后跟酸辣口味的食材一起炒，特别的美味。很多人在炒干鱼仔的时候，喜欢直接下锅，这样炒出来的干鱼仔口感干柴、偏硬，不容易入味。其实只要多做一步，把干鱼仔泡到湿润，炒出来香润又下饭。今天就给大家分享一下酸萝卜炒干鱼仔的做法，需要准备的食材有：酸萝卜 半斤，干鱼仔 适量，洋葱 半个，生姜 一块，食用油 适量，盐 适量。

十、四川冷水鱼品种？

冷水鱼的品种有：锦鲤、雅鱼、三文鱼虹鳟、细鳞鱼、红腹水虎、青海湖裸鲤、裂腹鱼、泰狮、虾虎鱼、爬岩鳅、食蚊鱼、麦穗鱼、腹鱼、鲟鱼、鲑鳟鱼、哲罗鲑、白斑狗鱼、贝加尔雅罗鱼、华子鱼、鳑鲏鱼、白云金丝鱼、柳根鱼、红十字鱼等。冷水鱼是鱼的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。