水鱼是什么鱼？ 金钱鱼是什么菜系？

一、水鱼是什么鱼？

鳖(甲鱼、水鱼) ，全国各省（区）均有分布。其栖息于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域，也常出没于大小山溪中。喜在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动并晒太阳。捕食螺、蚌、鱼、虾、蟹、昆虫、蛙、蚯蚓等动物，亦食水草等植物。

每年10月至翌年3月，潜于水底泥沙中冬眠。每年4～8月繁殖，卵生。产卵于岸边泥沙松软、背风向阳、有遮荫的地方，约经二月，靠自然温度孵化。

甲鱼：号称团鱼，是生活在淡水中的小型龟类。甲鱼学名鳖，用肺呼吸，是一种爬行动物，但它咽喉部的粘膜上有许多密布血管的绒毛，能在水中进行呼吸。甲鱼体披骨甲，骨甲外无触质甲而具革质皮，这是它和鱼类的区别之一。

二、金钱鱼是什么菜系？

菜谱名称：金钱鱼 所属粤系

三、探鱼是什么菜系？

将烤鱼做到极致”的探鱼聚焦烤鱼单品，除了酱香味和混椒馋嘴味之外，还有重庆豆花味、萝卜味、火焰山味、蒜香味等15种口味，而探鱼除了烤鱼口味的丰富性，还有“探烤串烧”、“前菜”、“自制饮品”、“甜点”、“小吃主食”等5条产品

四、鱼草是什么菜系？

鱼草，中药材名。本品为轮藻科植物脆轮藻的全草。水生绿色藻类，高10～50厘米，以分叉的假根固着于水底泥沙上。主茎细长，节上生侧枝；主茎和侧枝的节间中央是一个大细胞，外面通常有一层细长的细胞围绕成为一层叫做皮层细胞，节处由许多小细胞组成。侧枝上分布着叶，是单细胞的。

很显然，鱼草是是一种素菜系。

五、川江鱼是什么菜系？

按做法属于川菜系。川江鱼有很多种分类。通常来讲，人们会用它来做水煮鱼、酸菜鱼等等。水煮鱼，酸菜鱼都属于川菜系。吃起来是很辣的。水煮鱼在制作的过程中需要很多的配菜。一般有豆腐皮，豆芽，以及一些蔬菜。水煮鱼是很受广大青年的喜爱的。

六、松子鱼是什么菜系？

松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。

其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。

此菜选用鲜活草鱼一条，去净鳞后割开两边鱼脊肉连尾，除去直骨，科刀将鱼肉均匀切“人”字花纹，不切穿鱼皮，用精盐和味精腌渍，随即搽薄蛋浆，再上干生粉，然后猛火烧、落油，待油温升至五六成时(约130℃)，放入涂上生粉的鱼肉浸炸，定型后端离火位继续浸至鱼肉硬身，便可捞起滤干油上碟。然后用糖醋、白糖、湿蹄粉、麻油推芡加包尾油淋上便成，上台时香味扑鼻，催人食欲。

在松子鱼的基础上，可以变化出连头双尾松子鱼、糖醋菊花鱼、西湖松子鱼，或加入五柳料成为五柳鱼等等。

七、西湖醋鱼是什么菜系的？

西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。

西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。

2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。

八、污水鱼是什么鱼？

         污水鱼顾名思义就是在一定空间区域内被外界化学或者物理因素污染的鱼。由于含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒，多种化学毒物长期蓄积在鱼鳃和肌肉和脂肪里，致使鱼体带毒。  

     如何区别污水鱼与健康鱼以下3个地方：

        看鱼鳃：没有受到污水污染的鱼，鱼鳃鲜红，排列整齐。受到污染的鱼，鳃呈白色，而且其状粗糙。

       看鱼尾：没有受到污水污染的鱼，鱼尾正常。受到污染的鱼，其尾弯曲僵硬，呈畸形。

        闻气味：没有受到污水污染的鱼，有一种新鲜湿润的腥味；受到污染的鱼，则有一种类似汽油或氨的气味。

九、香水鱼是什么鱼？

草鱼

香水鱼是一道正宗的四川菜,因为其中加入了药材藿香而成的,因为成菜后有一种扑鼻凡人香味,故名香水鱼。这道菜是川菜中比较有特色的名菜,已经有几百年的历史了。一般用来制作火锅和煲之类的菜肴。至于其中的鱼,则是我们比较常见的草鱼。

十、跳水鱼是什么鱼？

传说,快乐的小鱼一天到晚在水里自由自在地游泳,看倦了轻流的河水,小鱼忽然想看看天空的颜色.于是,有一天,小鱼纵身一跃,本想触摸一下离开水的别样世界,没想,用力过猛,一下给跳到了梭边鱼的锅里,于是乎便有了这道菜---跳水鱼....跳水鱼,本意是说鱼的鲜活,它与过水鱼还是有很大区别的,过水鱼一般要过一下油的,而且吃起来有点腻,而跳水鱼呢,保持着鱼的本来味道,清爽细嫩,回味悠长...