鱼籽菜的做法？ 鱼籽腰果是什么菜？

一、鱼籽菜的做法？

用料

鲤鱼籽（其他鱼籽鱼杂皆可) 1整个（约800g）

葱 1段

姜片 适量

蒜头 适量

干辣椒（可选） 2-3个

生抽 2大勺

老抽 1大勺

白糖 1大勺

乌醋 1小勺

白酒or黄酒 2大勺

胡椒粉 1/2小勺

盐 酌情

开水 适量

做法步骤

1、鱼市买回来的新鲜鲤鱼籽，很大的完整一块，老板帮忙去掉了黑膜和鱼油，只留有一层白色薄膜，不要撕掉，撕掉就散了。 买回来小心洗净，去除表皮杂质，倒入高度白酒、葱姜腌制半小时。再次洗净。

2、热锅入油，油烧至5成热时，入葱姜蒜、干辣椒，中火炒香，倒入开水。

3、入生抽、老抽、白糖、白酒或者黄酒、乌醋，入鱼籽。

4、大火烧开后转中火，盖锅盖，炖烧30分钟，直至汤汁收干只剩1/3。 中途视情况可以给鱼籽翻身一次。如果水一开始加少了，可以再加开水。 品尝味道，酌情加盐和胡椒粉。

5、盛鱼籽入盘，转最大火收汁，可以丢入一些葱花、芫荽提香。浇在鱼籽上。

6、酥香鲜美，口感绵密，颗粒感明显。

二、鱼籽腰果是什么菜？

鱼肉肉质紧密，细腻。而腰果颗粒大，硬度高。两者在口感上实际上是有冲突的，所以不建议一起做。

传统意义上更适合鱼肉的坚果是松子，松子桂鱼是典型范例。

如果一定要做，建议把腰果碾碎压平，做成碎末状来洒在鱼肉四周。

做法建议茄汁，由于腰果本身的风味中性偏甜香，红烧和清蒸等烧法都不适合腰果，而油炸会使鱼肉和腰果的味道冲突，成为两道菜。

三、鱼籽配什么菜最好？

您好，鱼籽最好搭配以下菜品：

1. 生鱼片：鱼籽和生鱼片都是生鱼料理中常见的食材，它们可以相互衬托，增添口感和鲜美度。

2. 寿司：鱼籽是寿司中常见的填充物，可以为寿司增加颜色和口感。

3. 海鲜意面：将鱼籽撒在海鲜意面上，能够增添一种鲜美的口感和颜色。

4. 海鲜汤：将鱼籽加入海鲜汤中，不仅可以增加汤的口感和味道，还能提升整体的美观度。

5. 生鱼饭：鱼籽可以作为生鱼饭的配料，增添颜色和口感。

总的来说，鱼籽适合与生鱼料理和海鲜菜品搭配，能够提升菜品的味道和美观度。

四、雪菜鱼籽鱼泡怎么做？

第一步，主材料：鱼籽、鱼泡、鱼白（公鱼的精囊，营养第一）500克。洗干净，加进料酒焯水。焯透别过火，全部变硬就捞起来沥水。凉了后适当改刀，不要有特大块就行。

第二步，配材料：青红鲜辣椒，就二荆椒，吃辣的多几只，切碎段，雪菜切段。一头蒜，拍了去皮。一坨鲜姜切片。两棵香葱切段。一块豆腐切丁焯水。香菜。

第三步，调味料：生抽、盐、鸡精、醋、甜酒酿、猪油、现磨胡椒碎各适量。

第四步，猪油热锅，先炒香蒜，再放入葱姜炒香，倒入生抽、醋、甜酒酿，放入盐，加水烧开。

第五步，放入豆腐和鱼杂，锅里的料汤基本淹住，煮10分钟，转大火收汁时放入辣椒和葱花，收完汁放香菜关火出锅。

五、鱼籽炒饭怎样处理鱼籽？

处理鱼籽：白鱼籽（不要太多，一般鱼肚子里的可以分三顿饭）➕黄酒（去腥）➕盐（一点点） 上锅蒸10min 出锅硬硬的，捣碎 （时间久了会有点干，碗不好洗，慎重）

六、鱼籽虾滑里的鱼籽是用什么鱼籽？

鱼籽虾滑里的鱼籽是用的是飞鱼的鱼籽。

飞鱼以"能飞"而著名，但不是飞翔，是在水面拍打鱼翅，也就是滑翔。飞鱼跃出水面，张开胸鳍，可滑行上百米。正因为飞鱼独特的运动方式，所以飞鱼籽呈圆粒状，颗粒分明。而且飞鱼籽含有的卵清蛋白、球蛋白等元素，是其味道鲜美的原因。

七、鱼籽虾酱和鱼籽酱区别？

前者是混合型的酱，鱼籽酱是纯鱼籽加工的酱

八、鱼籽包真的是鱼籽吗？

鱼籽包真的是鱼籽

鱼籽包就是用面包着鱼籽的包子，所以它的主要成分就是面粉和鱼仔

非常适合摆放在火锅当中食用，让人爱不释手，用来烧烤，肉质鲜嫩肥厚，口感爽脆耐嚼，丰富的蛋白质等多种营养物质，具有滋补强身的功效

九、鱼籽拌饭用什么鱼籽？

鱼籽拌饭用的一般是鲟鱼产的鱼籽。

十、红绿鱼籽是真的鱼籽吗？

红绿鱼籽是真的鱼籽

鲶鱼鱼籽是绿色的，而一般的鱼籽颜色的偏黄色的，大马哈鱼（三文鱼）的鱼籽颜色是红色的等等，还有很多鱼鱼籽是红绿色。

鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出体外。

雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软)，一般均可作食品