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红鲤鱼的鱼籽怎么做才不腥好吃?

2023-10-18 16:04:20湘菜1

一、红鲤鱼的鱼籽怎么做才不腥好吃?

红烧做成麻辣的,最好再加上四川火锅底料,麻辣又好吃,美味下饭!

二、怎么做鱼才不腥?

1、买鱼要买新鲜鱼 挑选鱼,活鱼最好(多数为淡水鱼),不是活鱼(多数是海水鱼)要先看鱼眼睛,眼睛不能塌陷,而要饱满有光泽;第二看腮,要选腮颜色鲜红,不能是颜色暗红或发黑的;第三是看鱼磷鱼身,有鱼鳞的要鳞片完整,不能要鳞片都掉的差不多的,没有鳞片的要鱼身硬度适中,不能选太软的

2、买回家收拾干净 淡水鱼去除2侧鱼身中央的鱼线,具体方法在鱼身体表面用刀面轻轻拍打,然后在尾鳍前侧切个小口,抽出来就可以了,然后到入3勺料酒、1勺白醋、适量盐、姜片腌制15分钟 海水鱼不用去除鱼线,这接到入3勺料酒、1勺白醋、适量盐、姜片腌制15分钟就可以

3、烹饪 烹饪过程中放入适量糖,也可去腥提鲜~

三、鱼籽炸酱怎么做不腥?

1、将水烧开,把鱼子酱倒入锅里,然后不停搅动,直到锅边有白沫泛起,这时鱼子是7成熟。将鱼子捞出,用冷水过滤(过滤白沫),然后放在盘中待用。

2、将洋葱切碎成末。

3、将洋葱末放在煮好的鱼子上,撒上适当的盐和味精即可。

4、将处理好的鱼子放在已经打好的鸡蛋液中放入洋葱末或大葱末,放适量盐和味精,像炒鸡蛋一样炒好即可。

四、鱼籽鱼泡怎么做最好吃?

鱼籽鱼泡做法如下:

1、所需要食材:鱼籽鱼泡1斤、姜片3片、小葱少许、豆腐一块 、生抽适量 、老抽适量 、豆瓣酱适量 、老干妈适量 、糖适量、醋适量、香菜适量 ;

2、鱼籽鱼泡洗净,焯水后沥干;

3、锅洗净,倒油,豆腐切块后油煎好乘出。比做菜多2倍的油烧热,小火放入鱼籽鱼泡煎。煎好后拨到锅一边,放豆瓣酱老干妈生姜葱炒香后和鱼籽鱼泡混合炒,倒入豆腐,倒料酒,生抽,老抽,醋,糖,适量的水大火转中火炖20分钟以上,出锅撒香菜。

五、一个鱼泡怎么做好吃不腥?

鱼泡一定要先割破,排出里面的气体,这样便于之后的清洗,也防止炒的时候爆锅;

鱼泡清洗的时加入适量的食盐和白醋,血水和脏东西能清洗得更加干净彻底,而且腥味也去除的更加彻底,这样处理好的鱼泡炒出来才更加的好吃入味,而且没有一点腥味哦。

六、鱼要怎么做才不腥?

我一般是先去掉腥线,然后放入水中煮鱼,水中要放入盐糖,豆瓣酱,老抽,葱姜蒜,大料。炖40分钟。关火多焖一阵子,吃的时候就没有土腥味了

七、刀鱼怎么做不腥好吃?

将鱼用料酒要、盐,味精,五香粉腌制20分钟,然后用面粉和玉米淀粉和成糊,油加热至八成将鱼沾上粘糊炸至金黄

八、干巴鱼怎么做好吃不腥?

用温水泡一下,炒的时候放一点料酒,花椒,然后在炒辣椒就可以了,这样腥味基本就可以解除。

九、红烧鱼籽鱼泡怎么做好吃?

准备主材:鱼籽两大块、鱼泡两个。 

步骤2 准备配料:葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。 

步骤3 葱、蒜苗切段,姜切片,蒜头切两半,备用。 

步骤4 鱼籽冲洗干净,去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜,打入一个鸡蛋,加少许盐。 

步骤5 用筷子把鱼籽搅散,和鸡蛋充分混合。 

步骤6 热锅倒油,油热后,将鱼籽倒入锅中,中火煎。 

步骤7 鱼籽凝固,一面发黄,反面继续煎。 

步骤8 煎至鱼籽两面发黄,用锅铲将鱼籽分成小块,盛出备用。 

步骤9 锅中倒油,油热后将花椒放入漏勺,放入油中,小火爆。 

步骤10 花椒爆出香味,颜色变黑,捞出扔掉。 

步骤11 将葱姜蒜辣椒八角倒入,煸炒出香味。 

步骤12 倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖,加水烧开。 

步骤13 水开后放入煎好的鱼籽,放入鱼泡。 

步骤14 小火煮一会,加入蒜苗,大火收汁。 

步骤15 营养又好吃的红烧鱼籽出锅

十、南京鱼籽鱼泡哪家好吃?

一勺先

刚好来林公堤这边转悠转悠吃晚饭,看着大勺子就进来了,鱼籽鱼泡,还有老鸭都是预制菜,上菜速度挺快,口味一般般吧,没什么特别的,差评是冲着臭豆腐肥肠给的,非常处理的很不到位,而且和臭豆腐炖的时间比较短,是在南京吃过最差的

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