小鱼仔怎么做好吃？ 酸辣小鱼仔怎么做好吃？

一、小鱼仔怎么做好吃？

1、炸小鱼仔，这样做出来的小鱼仔非常美味，鲜香可口，营养丰富。咱们一起来准备一下炸小鱼仔需要用到的烹饪食材，准备适量的小鱼仔，一小盆就可以了，接下来再准备适量的食盐，料酒，生抽，胡椒粉，一根小葱，三瓣大蒜，三根小米椒，适量的面粉，适量的食用油，辣椒酱和蚝油。这些烹饪食材都是非常容易准备的，准备完成之后咱们就开始烹饪吧。

2、先把咱们准备好的小鱼仔取出来，将小鱼仔放到一个大盆中，加入适量的清水，将它们充分清洗干净，清洗完了之后将水倒掉，然后在向小鱼仔中加入适量的食盐，料酒，生抽，胡椒粉，下手将它们搅拌均匀，拌匀之后腌制两个小时。接下来咱们再准备一些配菜，将咱们准备好的小葱切成葱花，大蒜切成片，小米辣切成圈，全部装入到盘中备用。

3、小鱼在腌制好了之后咱们将面粉取出来，向小鱼仔中分次加入面粉，加一次抓拌一次，一直到小鱼仔身上都均匀地沾上面粉之后就可以了。抓完好了之后咱们先将它们放到一旁，接下来将炒锅取出来。

4、把炒锅放在炉灶上面，多倒一点食用油，油热之后，下入小鱼仔进行炸制，放入小鱼仔的时候要慢一点，少一点，放入之后要立即搅拌，防止小鱼仔粘连在一起。一直炸到小鱼仔表面定型之后咱们继续搅拌一下，这样可以让小鱼仔受热均匀

5、这样炸制出来的小鱼仔口感非常好，炸至小鱼仔表面微黄，然后咱们再控油捞出来。锅中留下少量的底油，油千万不要太多，然后下入切好的配料将它们用大火翻炒一下，炒出香味

6、香味出来了之后再向里面放入辣椒酱翻炒一下，炒出辣椒酱的红油，然后加入适量的清水，一勺食盐，一勺生抽，适量的蚝油搅拌均匀，将汤汁煮开，然后加入炸制好的小鱼仔，搅拌一下，让小鱼仔沾上汤汁就可以了。接下来将小鱼仔倒入盘中，然后就可以享用了。

二、酸辣小鱼仔怎么做好吃？

食材用料

小鱼仔1斤，干辣椒少许，啤酒、醋少许，生姜、大蒜少许

做法步骤：

1/5

把小鱼仔洗净，放点盐涂摸均匀后晾干

2/5

热锅，把油烧热，放小鱼煎至两而泛黄，装盘

3/5

锅内在放油烧热，把大蒜，生姜，干辣椒炒出香味，放入煎好的小鱼翻炒几下。

4/5

加入白糖，盐，啤酒，焖一下，再放醋，味精炒均匀起锅。

5/5

又鲜又酸又香又辣的酸辣小鱼仔做好了。看着都流口水。

三、干小鱼仔怎么做好吃？

    干小鱼仔是一种特别受欢迎的美食，它不仅味道独特，而且制作过程简单。下面就让我们来看看干小鱼仔的制作方法吧！

首先，准备好新鲜的小鱼仔。选择新鲜的小鱼仔非常重要，因为它们会直接影响到最终的口感和质量。所以在购买时要挑选有光泽、眼睛明亮的小鱼仔。

将小鱼仔清洗干净，去掉内脏和杂质。然后用纱布包好，晾晒至待水分基本蒸发，表面微干即可。这一步骤可以帮助小鱼仔更好地入味并延长保质期。

接下来，将锅烧热，加入适量的食用油。等油热后，将晾干的小鱼仔放入锅中翻炒。翻炒的时间不宜过长，约3-5分钟即可，以免小鱼仔太过油腻。

此时，可以根据个人口味加入适量的盐和调料。可以选择一些香辣调料，如孜然粉、辣椒粉等，来增加小鱼仔的味道和风味。

炒制完成后，将干小鱼仔捞出并放在纸巾上吸干多余的油。待凉后，就可以品尝美味的干小鱼仔了。

干小鱼仔的制作过程虽然简单，但是工艺却不容忽视。从选材到炒制，都需要严格掌握好火候和时间。只有这样，才能制作出颗粒饱满，味道鲜香的干小鱼仔。

干小鱼仔不仅可以作为零食享用，还可以用来烹饪其他菜肴。可以加入炒菜中增添风味，也可以搭配米饭、粥等食用。无论是作为下酒菜还是家庭聚会时的小吃，干小鱼仔都能给人带来美食的享受。

总的来说，干小鱼仔是一道制作简单、美味可口的佳肴。无论是家庭厨房还是餐馆食堂，它都是备受青睐的美食之一。只需要几个简单的步骤，就能让您轻松制作出美味的干小鱼仔，为您的饮食增添一份独特的风味！

四、新鲜小鱼仔怎么做好吃？

主要的食材：小鱼仔 辅料：油 盐 辣椒 姜 蒜 生抽 紫苏 食用盐

第一步：把小鱼仔用水洗干净，然后用温水泡着，再把辣椒、姜、蒜、紫苏清洗干净切好放在一边，起锅烧油等油开后下小鱼仔放一点点盐翻炒一下加一点点生抽去腥，然后放一点点姜进行翻炒。

第二步：把鱼仔炒到变色的时候加一点点水，不能超过鱼仔不然等水干的时候鱼肉就煮烂了，最好的是不要超过鱼仔的位置，然后开小火煮等水干后就下姜、蒜进去翻炒这样香味差不多就出来了。

第三步：等到差不多的时候就把辣椒放下去，然后加入适量的盐，进行翻炒一下大厨说在快要出锅的时候加入一点点生抽，和紫苏下去炒一下，等到辣椒煮熟的时候就可以装盘出锅了。

五、海边小鱼仔怎么做好吃？

辣椒炒小鱼仔

食材准备：辣椒，小鱼仔，葱姜蒜，盐，白糖，料酒，味精。

制作步骤：

1.新鲜的小鱼仔用水冲洗一下，然后控水晾干。

2.新鲜的辣椒洗净，然后切成丝放在一旁备用。

3.锅中倒入色拉油，油热之后，将葱姜蒜放入锅中爆炒出香味之后，将小鱼仔放入锅中开始翻炒，同时加入一些料酒去腥。

4.翻炒过后将辣椒丝放入锅中，然后加入盐，白糖调味，继续翻炒。

5.出锅之前撒上一些味精调味即可食用。

六、小鱼仔干怎么做好吃？

酸炒干鱼仔主料 2人份麦穗鱼适量调料姜适量、蒜适量、植物油适量、酸辣椒适量、食盐适量、三花酒适量、鸡精适量、味精适量步骤1将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用步骤2将姜、蒜洗净，切丝备用步骤3开大火，将锅烧热，放入适量油，待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒步骤4将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会步骤5放入少许盐，桂林三花酒适量，盖上锅盖红焖几分钟步骤6放入鸡精或味精调味，装盘出锅

七、盐制小鱼仔怎么做好吃？

食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子 鱼切小块备用 切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐 放入麻辣粉， 在放入酸辣椒酱 在倒入料酒，一起拌匀即可，最后装入干净的罐子里

八、青椒炒小鱼仔怎么做好吃？

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

九、干的小鱼仔可以怎么做好吃？

材料

小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克

做法

1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。 注意 干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

特点：风味独特，味道鲜美。 小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。

材料

鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法

1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

十、怎样做小鱼仔好吃？

主要的食材：小鱼仔 辅料：油 盐 辣椒 姜 蒜 生抽 紫苏 食用盐

第一步：把小鱼仔用水洗干净，然后用温水泡着，再把辣椒、姜、蒜、紫苏清洗干净切好放在一边，起锅烧油等油开后下小鱼仔放一点点盐翻炒一下加一点点生抽去腥，然后放一点点姜进行翻炒。

第二步：把鱼仔炒到变色的时候加一点点水，不能超过鱼仔不然等水干的时候鱼肉就煮烂了，最好的是不要超过鱼仔的位置，然后开小火煮等水干后就下姜、蒜进去翻炒这样香味差不多就出来了。

第三步：等到差不多的时候就把辣椒放下去，然后加入适量的盐，进行翻炒一下大厨说在快要出锅的时候加入一点点生抽，和紫苏下去炒一下，等到辣椒煮熟的时候就可以装盘出锅了。