香辣鱼籽鱼泡的做法？ 香辣鱼杂鱼泡做法？

一、香辣鱼籽鱼泡的做法？

食材：

鱼子鱼泡400克，青红小米辣20克，泡姜15克，泡野山椒5克，青大蒜50克。

4、先把泡姜切丝，泡椒切段，青红小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍扁切段。

5、然后把鱼子鱼泡放入盆中，用剪刀剪破鱼泡，再撒上少许食盐，用手抓匀，放入适量啤酒，清洗鱼子鱼泡去腥，然后再用清水洗干净。

6、锅中烧上开水，放入鱼子鱼泡焯水，锅开后撇去浮沫，捞出洗干净备用。

7、热锅倒油，先放入泡椒和一半泡姜丝爆香，然后再放入一小勺豆瓣酱炒出红油，这时放入鱼子鱼泡。

8、再放入适量生抽，老抽，料酒，再放入一小勺黄豆酱，一小勺糖提鲜，再加入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火炖20分钟。

9、等汤汁收浓时，再撒上少许胡椒粉，青大蒜叶和另外一半的泡姜和青红椒圈，烧制断生装盘即可

二、香辣鱼杂鱼泡做法？

主料：

鱼杂1斤（鱼泡、鱼籽）

辅料：

香葱段可多点

干辣椒依个人口味

大蒜可多点

花椒适量

生姜片4片

配料：

食用鱼适量

盐少量

老抽适量

生抽可多一点

胡椒粉适量

料酒适量

白糖2克

陈醋一点点

味精适量

水适量

做法：

1. 锅中倒油烧热，将配料倒入爆香

2. 把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后喷人料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用

3. 锅中放入红油，加热浇在鱼杂上即可

三、韩国香辣鱼籽做法？

鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用

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猪油

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姜切片、蒜剥好后整粒备用。

葱切段、干辣椒剪段备用

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锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；

将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

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转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。

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装盘，撒葱花装饰

四、香辣鱼籽干做法？

将小鱼仔洗净后沥干水分备用，姜、蒜切末，紫苏切碎；

锅内加入稍多的油，下入姜、蒜末炒香，加入小鱼仔大火煸炒，直至小鱼仔表面冒油泡后加入辣椒粉，炒香后加入3克陈醋、10克料酒、孜然粉、孜然粒、少许十三香，再加入适量的鸡精兑5克生抽

五、香辣鱼籽鱼肚做法？

特色：

青红椒切好。鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散；鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右；取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉；起油锅；待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂；锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味；下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿；下入炸好的鱼籽，翻炒均匀，加盐即可

做法

主料：

鱼400克、辣椒2个

辅料：

淀粉适量、生姜1块、盐适量、干辣椒4个

制作步骤：

1.青红椒切好

2.鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散；鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右；取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉。

3.起油锅；待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂。

4.锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味；下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿；下入炸好的鱼籽，翻炒均匀，加盐即可。

六、香辣鱼籽的做法大全？

鱼籽1碗

豆腐1块

辅料

辣椒酱适量

香菜少许色拉油

适量食盐少许

葱5克

姜5克

步骤1

鲤鱼籽一碗。话说我家楼下的鱼市鱼籽十元钱一斤，我天天去问也不买，问到最后我都不好意思了，回家跟老肖说很想吃鱼籽，可是舍不得钱。可能是老天听到了我对鱼籽的渴望，昨天伟东姐送了我好大一袋鱼籽，是从一条20多斤的鲤鱼肚子里取出来的，想啥来啥，我真幸福啊。这次用了大概三分之一的鱼籽，剩下的还能做好几次菜呢

步骤2

大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄

步骤3

豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了

步骤4

锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒

步骤5

加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开

七、鱼籽鱼泡做法？

准备食材：两斤鱼子鱼泡，小米椒，大葱，大蒜，生姜，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，花椒，食盐，白糖

制作方法：

第一步首先将买回来的鱼子鱼泡放到温水当中清洗干净，现在这个季节最好不要用冷水，因为它清洗的效果并不是很干净，要是直接用清水冲洗鱼籽鱼泡的话，就会让鱼子散落，最好的办法就是将鱼籽鱼泡放到温水当中浸泡五分钟，然后将鱼籽鱼泡稍微摆动一下，这样就可以让里面的杂质清洗出来。

第二步就是用尖刀将鱼泡戳破，这样就可以避免好在翻炒的过程中出现爆炸的情况，把清洗干净的鱼子鱼泡放到碗中，往里面加入食盐，生姜末，料酒搅拌均匀，大概腌制15分钟，这样不仅能够去腥，还能够让鱼子鱼泡更加入味，趁着腌制的时候，可以将小米椒洗净切段，大蒜去皮切碎备用。

最后一步就是往锅中倒入适量的食用油，把切好的小米椒，大蒜，生姜，花椒，大葱放到锅中炒香，随后加入腌制好的鱼籽鱼泡，用锅铲轻轻的翻动，等到鱼籽表面凝固并且颜色微黄的时候，就可以加入准备好的豆瓣酱炒出红油，最后倒入两碗温开水，用小火进行炖煮，在出锅的时候加入生抽，蚝油，白糖和食盐进行调味即可食用。

1、所以煮鱼籽鱼泡时，万万别忽视腌制这一步，因为鱼子鱼泡作为鱼的内脏，它是带有了很重的腥味，要是没有将它的腥味去除，吃起来肯定就会又腥又腻，很难吃。

2、在翻炒鱼籽鱼泡的时候，最好是放到锅中小火慢煎一下，这样可以让里面的油脂出来，吃起来的口感也不会太腻。

八、泡椒鱼籽鱼泡做法？

食材：

鱼子鱼泡400克，青红小米辣20克，泡姜15克，泡野山椒5克，青大蒜50克。

4、先把泡姜切丝，泡椒切段，青红小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍扁切段。

5、然后把鱼子鱼泡放入盆中，用剪刀剪破鱼泡，再撒上少许食盐，用手抓匀，放入适量啤酒，清洗鱼子鱼泡去腥，然后再用清水洗干净。

6、锅中烧上开水，放入鱼子鱼泡焯水，锅开后撇去浮沫，捞出洗干净备用。

7、热锅倒油，先放入泡椒和一半泡姜丝爆香，然后再放入一小勺豆瓣酱炒出红油，这时放入鱼子鱼泡。

8、再放入适量生抽，老抽，料酒，再放入一小勺黄豆酱，一小勺糖提鲜，再加入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火炖20分钟。

9、等汤汁收浓时，再撒上少许胡椒粉，青大蒜叶和另外一半的泡姜和青红椒圈，烧制断生装盘

九、鱼杂鱼籽鱼泡做法？

用料

鱼籽鱼泡 两斤（一家三口可吃两顿）

红尖椒 三个

青蒜叶 三根

姜

大蒜 四瓣

豆腐 八块

料酒

生抽

蚝油

高汤精

豆豉酱

盐

白糖

花椒

绝味鱼籽鱼泡（鱼杂）火锅的做法

把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。

用刀尖把鱼泡戳破放气。

用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。

把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。

起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。

煎好的鱼籽盛出备用。

注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的。总之，这个步骤请大家小心一点……

把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。

烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。

这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。

加高汤，下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加，放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。

熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。

再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。

自己随意搭配些火锅配菜，如：生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等，开吃吧！汤头浓郁，唇齿留香～温暖幸福的味道！

十、咸菜鱼籽鱼泡做法？

将鱼籽倒入锅中，煎好后放盐，在锅中放油，加花椒、姜、豌豆酱炒香，加水，放入鱼籽和鱼泡，加蒸鱼豉油盛起，放鸡精、葱和香菜即可。