长沙哪里有好吃的鱼籽鱼泡火锅?
一、长沙哪里有好吃的鱼籽鱼泡火锅?
1. 鱼籽鱼泡火锅店:位于长沙市岳麓区麓山南路,以鱼籽鱼泡火锅为主打菜品,口味独特,深受食客喜爱。
2. 红尘鱼籽鱼泡火锅:位于长沙市芙蓉区芙蓉南路,店内环境优雅,提供多种口味的鱼籽鱼泡火锅,味道鲜美。
3. 龙门阵鱼籽鱼泡火锅:位于长沙市开福区湘江中路,店内装修别致,提供正宗的鱼籽鱼泡火锅,食材新鲜,口感鲜美。
4. 乐趣鱼籽鱼泡火锅:位于长沙市天心区芙蓉中路,店内环境温馨,提供多种口味的鱼籽鱼泡火锅,服务态度好。
二、南京鱼籽鱼泡哪家好吃?
一勺先
刚好来林公堤这边转悠转悠吃晚饭,看着大勺子就进来了,鱼籽鱼泡,还有老鸭都是预制菜,上菜速度挺快,口味一般般吧,没什么特别的,差评是冲着臭豆腐肥肠给的,非常处理的很不到位,而且和臭豆腐炖的时间比较短,是在南京吃过最差的
三、鱼泡鱼籽最好吃的做法?
1、准备食材:鱼籽鱼泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣酱、蚝油、白糖、米酒、酱油、盐、鸡精、五香粉、青红椒
2、一定要选择新鲜的鱼籽鱼泡,做出来才鲜美好吃,把买回来的鱼籽鱼泡洗干净,把鱼泡用刀切一下放气;姜蒜洗干净,姜切丝、蒜切碎;泡椒切碎;小米辣洗干净切小段;青红椒洗干净切斜刀。
3、锅中加入水,把鱼籽鱼泡放进去焯水,加入姜片、葱段、黄酒去腥,大火烧开,焯水的时候,不要来回翻动,防止鱼籽散掉,焯好水捞出来洗干净。
4、起锅烧油,油热把姜丝、蒜末、泡椒碎、小米辣段放进去,炒出香味,再放入一点豆瓣酱,炒出红油,把鱼泡鱼籽放进去,大火爆炒干水分。
5、加入一点米酒、醋、酱油翻炒均匀,加入一点水,再加入蚝油、白糖、盐、鸡精、五香粉炖煮5分钟,再加入青红椒,翻炒均匀就可以出锅了,鲜美无腥味,非常的好吃
四、长沙鱼籽鱼泡正宗做法?
配料洗净切好
大油爆香土鸡蛋后继续爆炒其他配料(芹菜叶除外);
加入清水将配料煮出金黄色(没有放土鸡蛋是出不来金黄色的);
汤水沸腾后,加入洗净的鱼籽(鱼籽用手掐成小段,逐步放入);
鱼籽差不多熟之后,放入适当盐和生抽,出锅前放入芹菜叶
喜欢色泽艳丽的可以适当加老抽:
喜欢豆腐的可以和鱼籽一同加入;
土鸡蛋和好的泡椒异常重要。
五、鱼籽鱼泡怎么做最好吃?
鱼籽鱼泡做法如下:
1、所需要食材:鱼籽鱼泡1斤、姜片3片、小葱少许、豆腐一块 、生抽适量 、老抽适量 、豆瓣酱适量 、老干妈适量 、糖适量、醋适量、香菜适量 ;
2、鱼籽鱼泡洗净,焯水后沥干;
3、锅洗净,倒油,豆腐切块后油煎好乘出。比做菜多2倍的油烧热,小火放入鱼籽鱼泡煎。煎好后拨到锅一边,放豆瓣酱老干妈生姜葱炒香后和鱼籽鱼泡混合炒,倒入豆腐,倒料酒,生抽,老抽,醋,糖,适量的水大火转中火炖20分钟以上,出锅撒香菜。
六、鱼籽鱼泡做法?
准备食材:两斤鱼子鱼泡,小米椒,大葱,大蒜,生姜,料酒,生抽,蚝油,豆瓣酱,花椒,食盐,白糖
制作方法:
第一步首先将买回来的鱼子鱼泡放到温水当中清洗干净,现在这个季节最好不要用冷水,因为它清洗的效果并不是很干净,要是直接用清水冲洗鱼籽鱼泡的话,就会让鱼子散落,最好的办法就是将鱼籽鱼泡放到温水当中浸泡五分钟,然后将鱼籽鱼泡稍微摆动一下,这样就可以让里面的杂质清洗出来。
第二步就是用尖刀将鱼泡戳破,这样就可以避免好在翻炒的过程中出现爆炸的情况,把清洗干净的鱼子鱼泡放到碗中,往里面加入食盐,生姜末,料酒搅拌均匀,大概腌制15分钟,这样不仅能够去腥,还能够让鱼子鱼泡更加入味,趁着腌制的时候,可以将小米椒洗净切段,大蒜去皮切碎备用。
最后一步就是往锅中倒入适量的食用油,把切好的小米椒,大蒜,生姜,花椒,大葱放到锅中炒香,随后加入腌制好的鱼籽鱼泡,用锅铲轻轻的翻动,等到鱼籽表面凝固并且颜色微黄的时候,就可以加入准备好的豆瓣酱炒出红油,最后倒入两碗温开水,用小火进行炖煮,在出锅的时候加入生抽,蚝油,白糖和食盐进行调味即可食用。
1、所以煮鱼籽鱼泡时,万万别忽视腌制这一步,因为鱼子鱼泡作为鱼的内脏,它是带有了很重的腥味,要是没有将它的腥味去除,吃起来肯定就会又腥又腻,很难吃。
2、在翻炒鱼籽鱼泡的时候,最好是放到锅中小火慢煎一下,这样可以让里面的油脂出来,吃起来的口感也不会太腻。
七、鱼籽鱼泡热量?
鱼籽鱼泡的热量每100克342大卡,鱼籽鱼泡火锅主料:魚籽750克,魚泡250克,紅泡椒3条,野山椒15条,乾辣椒20条,花椒30颗,啤酒1瓶,生抽2勺,蒜苗1把,老薑10片,砂糖1勺,郫縣辣醬1勺,香菜1把,胡椒粉适量,魚露适量,食鹽适量。
八、泡椒鱼籽鱼泡做法?
食材:
鱼子鱼泡400克,青红小米辣20克,泡姜15克,泡野山椒5克,青大蒜50克。
4、先把泡姜切丝,泡椒切段,青红小米辣去蒂切辣椒圈,青大蒜根部拍扁切段。
5、然后把鱼子鱼泡放入盆中,用剪刀剪破鱼泡,再撒上少许食盐,用手抓匀,放入适量啤酒,清洗鱼子鱼泡去腥,然后再用清水洗干净。
6、锅中烧上开水,放入鱼子鱼泡焯水,锅开后撇去浮沫,捞出洗干净备用。
7、热锅倒油,先放入泡椒和一半泡姜丝爆香,然后再放入一小勺豆瓣酱炒出红油,这时放入鱼子鱼泡。
8、再放入适量生抽,老抽,料酒,再放入一小勺黄豆酱,一小勺糖提鲜,再加入漫过食材的凉水,大火烧开,中小火炖20分钟。
9、等汤汁收浓时,再撒上少许胡椒粉,青大蒜叶和另外一半的泡姜和青红椒圈,烧制断生装盘
九、鱼杂鱼籽鱼泡做法?
用料
鱼籽鱼泡 两斤(一家三口可吃两顿)
红尖椒 三个
青蒜叶 三根
姜
大蒜 四瓣
豆腐 八块
料酒
生抽
蚝油
高汤精
豆豉酱
盐
白糖
花椒
绝味鱼籽鱼泡(鱼杂)火锅的做法
把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净,冲洗的时候小心一点,不要把鱼籽弄散了,稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。
用刀尖把鱼泡戳破放气。
用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。
把红尖椒切马耳尖,青蒜叶切段,豆腐切块,姜、蒜切片备用。
起油锅,把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油,放鱼籽入锅的时候可以从容不迫,平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎,不要糊锅,可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度,或者稍稍翻起来看颜色,一面煎至金黄,即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄,便可盛出备用,然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。
煎好的鱼籽盛出备用。
注意煎的时候不要把鱼籽弄散了,不然小鱼籽会炸起飞溅,简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的。总之,这个步骤请大家小心一点……
把锅洗干净之后,放入少许油,依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。
烩入之前煎好的鱼籽鱼泡,翻炒出香。
这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。
加高汤,下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤,就加开水,然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。调料的多少根据个人口味不同来调整,如果没把握的,切记每次少放点,一边试味一边加,调料少了可以再加,放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的,少许就行,菜肴不会有明显甜味。
熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。
再煮五分钟即可出锅,放入另一半青蒜叶点缀。其实这样就可以直接吃了,但也可以用来做火锅底,放进电火锅。
自己随意搭配些火锅配菜,如:生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等,开吃吧!汤头浓郁,唇齿留香~温暖幸福的味道!
十、红烧鱼籽鱼泡怎么做好吃?
准备主材:鱼籽两大块、鱼泡两个。
步骤2 准备配料:葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。
步骤3 葱、蒜苗切段,姜切片,蒜头切两半,备用。
步骤4 鱼籽冲洗干净,去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜,打入一个鸡蛋,加少许盐。
步骤5 用筷子把鱼籽搅散,和鸡蛋充分混合。
步骤6 热锅倒油,油热后,将鱼籽倒入锅中,中火煎。
步骤7 鱼籽凝固,一面发黄,反面继续煎。
步骤8 煎至鱼籽两面发黄,用锅铲将鱼籽分成小块,盛出备用。
步骤9 锅中倒油,油热后将花椒放入漏勺,放入油中,小火爆。
步骤10 花椒爆出香味,颜色变黑,捞出扔掉。
步骤11 将葱姜蒜辣椒八角倒入,煸炒出香味。
步骤12 倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖,加水烧开。
步骤13 水开后放入煎好的鱼籽,放入鱼泡。
步骤14 小火煮一会,加入蒜苗,大火收汁。
步骤15 营养又好吃的红烧鱼籽出锅
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