干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃？

一、干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃？

差不多都很香很下饭。干煸的可能油腻些

二、干锅芦花鱼怎么烧好吃？

材料

芦花鱼一只

辅料

魔芋 土豆 青椒 菌菇 香菜 水芹菜

香料：白芝麻 干辣椒 姜片 蒜 花椒 香叶 大料

调料：料酒 生抽 盐 胡椒粉 豆瓣酱

做法

1、芦花鱼切片，顺中间骨再片成2片，最后再横切成薄片，中间鱼骨头切小块

2、鱼片和鱼骨架分别装盘，用盐、料酒、胡椒粉和少许水淀粉腌制15分钟左右

3、将魔芋、土豆分别去皮切小条，青椒切丝，水芹菜切寸断，菌菇洗净撕小块

4、烧开锅，将鱼片和鱼骨架分别放入焯熟捞起待用

5、锅内入油小火爆香除白芝麻外的香料和豆瓣酱

6、加入魔芋和土豆条、菌菇继续中小火炒至熟

7、加入焯过的鱼片和鱼块烹料酒，放生抽，盐，胡椒粉、青椒继续翻炒片刻

8、起锅前撒入白芝麻、香菜和水芹菜段即可

三、家里烧干锅鹅杂怎么烧好吃？

把一只鹅砍成3-4厘米小块，要把水滴干，备料：干红椒10个，切段。老生姜一大块切片。泡生姜和泡红椒同样。花椒10几粒。蒜苗，芹菜一样半斤切段。水发木耳，兰片各半斤或一斤。香菇半斤，

倒半斤——8两油进锅烧开。先放入花椒，干红椒和老生姜，紧接着把鹅倒进锅里爆，把肉里的水爆干之后直到亮油，在把泡红椒和泡生姜进锅，烧3，4 分种，加盐。之间要随时翻着，然后再加人水把肉淹着，此时也可以倒一瓶或大半瓶啤酒在里面，烧开之后用中火慢慢烧直到水烧的差不了，在把兰片和木儿加进去。烧干亮油，再把芹菜蒜苗进锅加味精。在翻抄一会就可以了。（木耳和兰片先要用开水来汆过）。喜欢吃辣的话可以多放红椒和生姜。也可以加泡酸菜和泡萝卜。

四、干锅烧鱼怎么做好吃？

主料：

脆鱼、 花菜、 杏鲍菇、 黄瓜 、莴笋、

料酒 、大葱、 盐、 姜、 蛋、 花椒 、干红辣椒

干锅脆鱼的做法步骤：

一、.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

二、将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

三、将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

四、另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

五、洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上。

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五、干锅干豇豆怎么烧？

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材料：豇豆，五花肉，蒜头，辣椒

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豇豆洗净掰成较长的段

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.锅内多倒些油烧热后，下入豇豆，小火煸炒。

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豇豆煸炒至软烂后盛出备用。（这个过程比较长，一定要小火不断翻炒

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五花肉切片，蒜头拍散去皮

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起油锅，入蒜头和五花肉炒香。（喜辣的可以把辣椒加入煸炒）

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倒入豇豆和辣椒，并调入少许料酒和生抽，盐和糖炒匀即可。（我家不能吃太辣，所以辣椒最后才加，成品有微微的辣味。口味重的可以调入其他辣酱或调味酱。）

六、干锅茶树菇做法？

材料

春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）

做法

母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。

锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。

最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。

七、干锅菠菜怎么烧？

用料：菠菜150克，熟花生米适量，白芝麻一把，干辣椒10克，盐少许，花椒粒5克，葱丝适量。

做法：

1.准备菠菜150克，摘洗干净。

2.烧开锅中水，下菠菜焯水，焯水两分钟左右捞出过凉水备用。

3.备花生米去皮的。就是将花生米放锅中干炒，不放油小火干炒七、八分熟出锅放凉，凉透了容易去皮，

4.将菠菜摆放盘中，撒上花生米，撒上少量盐，摆放葱丝，说明一下，这菠菜也可以切断也可以不切。

5.另起锅，倒油下干辣椒段煸炒，煸香辣椒之后放花椒粒继续煸一会关火，必须小火哦。

6.利用锅中油温撒入白芝麻，这样芝麻不会胡，撒上之后稍微拌一会，防止油温炝胡芝麻。

八、烧干锅怎么处理？

锅底烧干后可以往里面倒入一些热水，浸泡一段时间后，就可以用清洁布擦拭干净。此外也可以往锅内放一些山里红，往锅内加入清水烧开后，锅底的糊渣就会脱落。或往锅内放几片橙子片，再加水烧开并盖上锅盖闷一晚上，糊渣也会漂浮起来。

1、热水泡

出现烧干锅的情况可以往里面倒入一些热水，浸泡一段时间后，再用清洁布擦拭，就可以将锅清洗干净。不要使用钢丝球刷，否则会将锅刷坏。

2、山里红

山里红可以用来去除烧糊的锅底，把几个山里红放入锅内并加入少量清水烧开后，锅内的糊底很快就会自动脱落，之后略微擦洗即可。

3、橙子

将橙子切片放入烧干的锅内，往里面倒入清水煮开后，盖上锅盖闷一晚上。第二天就可以看到锅底的糊渣会翻起来，这时也可以轻易去除锅底的脏物。

九、干锅鹌鹑怎么烧？

1、所有调味料给鹌鹑做个全身马杀鸡！腌制两个小时以上，更加入味。

2、锅内锅外无油无水，铺一张锡纸，把鹌鹑摆在锡纸上，鹌鹑蛋放在鹌鹑上。

3、盖上锅盖，大火预热2分钟。

4、预热后，转小火20分钟。

5、看看锡纸下面的情况，完全没有任何印记哦。

6、一锅干锅盐焗鹌鹑可以出锅了。

7、孩子们吃了很多，这个方子简便，容易上手✌️

十、怎么烧素菜干锅？

《干锅素什锦》

主料：口蘑、藕、青笋、红薯、香芹

调料：十三香、干锅酱、姜、豆豉

食材准备：

1. 藕、青笋、红薯、香芹切成条

2. 口蘑切成厚片

3. 黑木耳泡发后捞出放入盘中待用

4. 姜切成片，蒜切成蓉

做法：

1. 锅中放水烧热，倒入木耳，水开后等待几秒即可捞出木耳待用。

2. 锅烧热放油，待油温4成热的时候放入豆豉和蒜蓉，煸炒出香味，待大蒜达到焦黄色后，把锅中的油和豆豉大蒜一起盛在一个碗里。

3. 锅烧热倒入食用油，放入红薯条（因为红薯较其他几种素材不容易熟，所以最先炒红薯）

4. 待红薯半熟的时候放入藕条一起煸炒

5. 待藕条煸炒几秒后下入口蘑

6. 放入青笋条，稍微煸炒一下

7. 准备一个大碗或者盆和漏勺，将锅中所有的食材倒入漏勺中，控一下油

8. 锅烧热放少许油，放入姜片、干锅酱，稍微煸炒一下之后放入最先炒好的大蒜和豆豉（油一起）。煸炒至蒜香、豆豉香、姜和干锅酱的香味融为一体。

9. 将煎熟的素菜、香芹、木耳一起放入锅中

10. 加少许生抽、白糖、少许盐，一起煸炒

11. 快出锅的时候加入鸡精、十三香翻炒均匀即可关火出锅盛入砂锅中或者大碗都可以