干锅茶树菇做法？ 干锅茶树菇酒店做法？

一、干锅茶树菇做法？

材料

春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）

做法

母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。

锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。

最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。

二、干锅茶树菇酒店做法？

食材用料

茶树菇600克，五花肉30克，葱10克，姜15克，蒜20克，洋葱20克，杭椒20克，红小米椒10克，盐5克，味精10克，白糖5克，鸡粉5克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，料酒20克，花椒10克

做法步骤：

1，茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。

2，葱、姜、蒜切片。

3，洋葱切丝。

4，杭椒、小米椒切菱形。

5，五花肉切片，然后顶刀切丝。

6，将茶树菇焯水沥干备用。

7，热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。

8，最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。

9，一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

三、排骨茶树菇干锅做法？

主料：排骨适量、干茶树菇适量、土豆适量、花菜适量、藕片适量、香菜适量、洋葱适量、花生米适量、豆腐皮适量

调/佐料：葱适量、姜适量、蒜适量、干海椒适量、胡椒适量、花椒适量、豆瓣适量、料酒适量、酱油适量、香料适量

1/把切成小块的生排骨用大碗装者，倒点儿料酒、酱油，再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放进去腌制15分钟以上。

 2/在排骨腌制期间，我们先把干锅排骨的辅料先洗出来切好，如推豆土豆、藕、茶树菇、豆腐皮等等辅助配料。

 3/炸排骨-油一定要多，如果觉得废油的话可以少量的炸，反正这次用了下次还可以继续使用，等油到7、8成熟的时候下排骨，干锅系列最重要的就是炸。如果感觉炸不好的话可以事先把排骨煮成7，8分熟，然后放进油锅里炸。

 4/排骨炸好了就开始炸辅料，如土豆、茶树菇什么的。

 5/排骨和辅料都进过经过油炸了后，开始了正题，如果锅里面的油比较多那么就装点起来，剩下的油够这次做干锅排骨就行了，把干辣椒和花椒导入国内。注意火不要烧焦了。

6/把豆瓣或烧鸡公料到下去，接着把洋葱、葱、姜、蒜片等等倒下去。

 7/最后把之前炸好的倒下去翻炒记下几下，如果想吃辣的可以放些干辣椒面，或者放点生的小米椒。

 8/最后关火，撒上芝麻、花生米、香菜。完工。

 9.美味又好吃的排骨茶树菇干锅做法完成开吃了。

四、茶树菇干锅牛蛙做法？

牛蛙切块腌制半个小时，热油锅放入牛蛙，炸至表皮金黄，捞出，热炒锅，放入葱姜蒜，牛蛙爆炒出香味，放入焯过水的茶树菇翻炒即可

五、干锅茶树菇的做法？

食材用料

茶树菇600克，五花肉30克，葱10克，姜15克，蒜20克，洋葱20克，杭椒20克，红小米椒10克，盐5克，味精10克，白糖5克，鸡粉5克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，料酒20克，花椒10克

做法步骤：

1，茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。

2，葱、姜、蒜切片。

3，洋葱切丝。

4，杭椒、小米椒切菱形。

5，五花肉切片，然后顶刀切丝。

6，将茶树菇焯水沥干备用。

7，热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。

8，最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。

9，一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

六、干锅鸭掌做法大全？

食材清单：

芹菜 200克 土豆 400克

莴笋 1根 藕 200克

花菜 200克 鸭掌 600克

洋葱 2小个 青椒 150克

老姜 1块 蒜 1小把

黑豆豉 20克 豆瓣酱 两大勺

烹饪步骤：

1、鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋，看一下脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来

2、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚

3、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂

4、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕，半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着

5、鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右

6、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味

7、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香，加入水，小火熬5分钟

8、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟

9、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒

10、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段

11、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐

七、干锅海参做法大全？

主料：活海参10只， 辅料：小葱100克，姜10克，青椒50克，红椒25克，冬笋25克， 调料：大豆酱50克，鸡精2克，糖5克，盐5克，鸡蛋1个 做法: 1、将活海参腹部靠头部开口，摘去沙线用清水冲洗干净，高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟； 2、坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散，再放入冬笋，加入汤，然后调味再把鸡蛋慢慢打入，使酱汁变稠； 3、再把煮熟的海参放入锅中，搅拌均匀，焖几分钟，使海参入味即可。

八、干锅青蛙做法大全？

1、牛蛙三只，土豆片藕片各150克，青笋块100克，洋葱块25克，大蒜子50克，姜块10克，宰杀好的牛蛙放黄酒，胡椒粉，姜片腌十分钟，拍薄粉炸至金黄色，土豆片藕片也炸至金黄色，青笋块过水煮透。 

2、锅内放入色拉油50克，倒入大蒜子，姜块，子弹头辣椒50克炒出香味，放入干锅酱100克炒匀，放入牛蛙，土豆藕片，青笋洋葱块，鸡精5克，黄酒20克，炒匀放入干锅油100克，红花椒油30克烧透即可装盘。

3、出锅后撒上白芝麻2克，香菜段10克即可食用。

九、豆角干锅做法大全？

主料3人份

兔肉适量

辅料

土豆1个

 豆角适量，芦笋适量 ，蟹味菇适量，金针菇适量， 茴香籽适量，料酒适量， 香叶适量，色拉油适量， 食盐适量，酱油适量 ，葱适量，姜适量， 蒜适量，花椒适量 ，干辣椒适量。

步骤1

兔腿两只洗净备用

步骤2

土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用

步骤3

兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右

步骤4

把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐

步骤5

锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅

步骤6

同样方法煸炒土豆条，出锅备用

步骤7

把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香

步骤8

把兔肉放入锅中和调料混合煸炒

步骤9

放入土豆条、豆角继续煸炒

步骤10

把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐

步骤11

中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止

十、干锅香干做法大全？

食材:鸡翅 8只 、 香干 4小块 、 四季豆 1把 、 干辣椒 20颗 、 花椒 8-10颗 、 盐 1大勺 、 料酒 1大勺 、 姜 5片 、 大蒜 3瓣 、 葱 2颗 、 生抽 2大勺 、 蚝油 1大勺 、 糖 0.5小勺 、 鸡精 0.5小勺 、 黑胡椒 0.5小勺 、 热水 1大勺 、 香醋 1小勺 、 八角 2颗。

烹饪步骤

步骤1/准备：鸡翅切块，用1大勺盐和料酒腌制半小时以上四季豆和香干切段干辣椒掰段，用清水冲洗后沥干。葱切段，姜蒜切片.将生抽、蚝油、糖、鸡精、黑胡椒、热水混合成调味料。

步骤2/热锅冷油，下鸡块，小火慢慢煸炒至鸡块变色缩小，捞起备用。

步骤3/锅内留底油，下干辣椒、花椒、八角、葱白、姜蒜片，煸炒出香味。

步骤4/加入鸡块和一碗调味料，转大火翻炒，至鸡块均匀吸收酱汁。

步骤5/等锅里炒干了，放入葱绿部分，淋一点香醋增鲜，翻炒至水份完全收干。

步骤6/另一个锅内，放一点油，加入四季豆和香干，撒1小勺盐，中火煸炒，至四季豆表面微皱。

菜上铺好之前已炒好的鸡块。如果用的是干锅，架好了一边加热一边吃即可~或者在一起大火翻炒2分钟让配菜带上鸡肉和调味汁的味道。