干锅茶树菇干豆角的家常做法?
一、干锅茶树菇干豆角的家常做法?
原料
水发茶树菇400克,红椒1个,油炸蒜仔30克,辣椒酱20克,蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量,香菜少许。
做法
做法一
(1)水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。
(2)净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
(3)最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。
做法二
主料:茶树菇、五花肉
辅料:洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片,姜蒜切丝。
3、洋葱和小米椒也切丝备用。
4、锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣,辣椒酱炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。[1]
做法三
主料:茶树菇、腊肉
辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒
调料:浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖做法
一、准备工作:
做法:
1、挑几个有把儿的辣椒。
2、洗净辣椒,泡在冷水里。
3、茶树菇洗净,去掉老跟儿,放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准,压15分钟。
4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。
二、炒制:
做法:
1、热锅凉油,放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下,加入料酒、糖和豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蚝油翻炒一钟
5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。
6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油,将蒜炸成黄色。
7、炒菜中的汤汁基本收干后关火,将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。
8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。
9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。
10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。
二、素炒干锅茶树菇的家常做法?
茶树菇长得不好看,但内含18种人体所需的氨基酸,营养非常丰富!简单科普一下,接下来我们开始做菜。
这道菜唯一算不上难点的难点,就是茶树菇需要提前泡一夜,第二天才能做菜。
1.首先把提前泡软的茶树菇泡剪去根部,用清水多淘洗几遍去除上面的灰尘和杂质。
洗干净以后捞出来攥干水分备用。
接着准备辅料
红椒两个斜刀切成片、小香芹一根切成段配色用、洋葱半个切成丝、一小块五花肉切成薄片、小葱切成段、大蒜拍扁、生姜切成片放在一起备用。
2.食材准备好以后开始烹饪
锅内烧油,油烧热倒入洋葱丝,把洋葱丝炒香后盛放在干锅中垫底。
锅内再烧油,五成热时倒入茶树菇开中火炸2分钟左右,把水分炸出来茶树菇炸至干香,倒出来控油。
锅内留底油炒辅料,放入五花肉片煸炒出香味,加入干锅酱、葱姜蒜继续翻炒出酱料的红油,再倒入芹菜和红椒片,中火把配菜炒断生。
然后沿锅边淋入一些料酒去腥,放入茶树菇颠锅翻炒均匀,然后开始调味,加入胡椒粉、味精、生抽、辣鲜露,快速翻炒至入味后即可出锅装入干锅中。
最后在干锅底部烧上固态酒精就可以边喝边吃了。
鲜香有嚼劲,成菜比肉香,而且茶树菇不贵,成本不高,是一道很好的家常菜
三、干锅茶树菇家常做法王刚?
一;准备新鲜茶树菇400克,去根折段,再将个大的茶树菇一分为2,那样炒出来更容易入味
全部摘好后,放入盆中用水洗净,最后倒出沥干水份即可
二:现在准备辅料,将五花肉改刀切片,炒茶树菇一定少不了五花肉,因为里面有肥油,炒出来后会更加的滑口
三:再将生姜切成姜片,大蒜剁成蒜末,青红杭椒改刀切圈,最后切几个小米椒来提味,洋葱半个,改刀切丝备用
四;锅中加水、水开后下入茶树菇飞水,煮至30秒,捞出冲凉即可,最后用手稍微的挤去,茶树菇多余水份,水份太多,炒的时候就不容易炒香
五:锅内下入色拉油,然后下入五花肉开始煸炒,把五花肉炒香、炒出它的油脂,炒出它的香味,炒香后再下入,姜片、蒜末、小米椒,将其爆香,爆香后再给点耗油增鲜上色,然后再下入切好的青红杭椒圈,煸炒两下,最后下入茶树菇
六:开始调味,加盐1克、鸡精2克、蒸鱼豉油5克、生抽2克、辣鲜露3克,然后将它翻炒均匀,均匀受热后,再下入老抽上色,撒点小葱节,最后淋点芝麻油,继续的翻炒均匀,即可出锅装盘,干锅中下入切好的洋葱丝,再将炒好的茶树菇盛在锅中即可
四、干锅茶树菇的拼音?
干锅茶树菇
拼音:gān guō chá shù gū
“干锅茶树菇”共有五个汉字,它们的拼音分别是:
干,的拼音是:gān
锅,的拼音是:guō
茶,的拼音是:chá
树,的拼音是:shù
菇,的拼音是:gū
五、干锅茶树菇的做法?
食材用料
茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克
做法步骤:
1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。
2,葱、姜、蒜切片。
3,洋葱切丝。
4,杭椒、小米椒切菱形。
5,五花肉切片,然后顶刀切丝。
6,将茶树菇焯水沥干备用。
7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。
8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。
9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。
六、干锅茶树菇做法?
材料
春笋干200g,母鸡1只,香芹200g,干茶树菇80g,盐1茶匙(5g),郫县豆瓣酱3汤匙(45ml),花椒1茶匙(5g),干辣椒50g,八角(大料)2枚,老姜片3片,大葱2段,蒜片2茶匙(30g),白砂糖1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),绍酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml)
做法
母鸡清洗干净,剁去头、爪,切成3cm小块。香芹洗净,切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟,冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软,再切成小段。
锅中放适量热水,大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入,再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟,其间不断撇去表面浮沫,随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分,鸡汤留用。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香,随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。
将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中,大火爆炒3分钟,接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。
锅中调入少许鸡汤,大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干,约15分钟。
最后出锅前放入香芹段,移入小铁锅中边食用边加热即可。
七、干锅蟹的吃法?
主料:
螃蟹适量,
莴笋适量,
胡萝卜适量,
山药适量,
洋葱适量,
红辣椒适量,
辅料:
葱适量,
大蒜适量,
姜适量,
花椒适量,
八角适量,
牛肉豆豉酱适量,
料酒适量,
糖适量,
生抽适量,
盐适量,
味精适量,
食用油适量,
做法步骤
1.原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。
2.莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。
3.我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4.焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。
5.小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。
6.放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。
7.倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。
8.倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
八、干锅茶树菇五花肉家常做法?
1.
准备茶树菇500克清洗干净,如下图所示
2.
准备五花肉500克清洗干净,如下图所示
3.
接着再把五花肉切成两毫米的薄片,如下图所示。
4.
接着再准备洋葱150克切成块。
5.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,大火加热到六成热。
6.
然后再放入葱末15克,蒜末15克,麻椒15克,煸炒出香味。
7.
接着放入500克的五花肉进行煸炒,煸炒五分钟的时间,把五花肉里面的油脂全部煸炒出来。
8.
再放入茶树菇500克,藕片150克,尖椒块150克,洋葱150克,葱段150克,辣椒150克,翻炒均匀。
9.
然后再放入蒸鱼豉油五毫升,生抽十毫升,蚝油十毫升,翻炒两分钟即可。
10.
两分钟以后关火即可。
11.
关火以后直接盛放到锅里面,如下图所示,成品。
九、干茶树菇的10种吃法?
主料:
风干腊鸡1个
干茶树菇100g
辅料:
姜丝适量
蒜适量
小米椒2个
调料:
油适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
料酒适量
糖1匙
鸡精少许
做法:
1. 风干腊鸡剁成块 ,先焯水去掉咸味。
2. 茶树菇先泡发半个小时 。
3. 准备姜丝、蒜瓣、 小米椒 。
4. 起锅热油 ,把姜蒜小米椒爆香 。
5. 倒入腊鸡块。
6. 翻炒至表面微微发黄 。
7. 倒入茶树菇 。
8. 翻炒两分钟 ,把茶树菇的水分炒干 。
9. 放入酱油、 蚝油、 料酒、 胡椒粉、糖调味。
10. 将调好味的铲入高压锅中 ,加入适量的清水 。
11. 焖上15分钟即可,撒入鸡精,再用勺子翻动一下,把底部的汁搅匀
十、干茶树菇家常做法?
干锅茶树菇
食材明细
干茶树菇适量
五花肉片适量
郫县豆瓣酱适量
干红辣椒适量
花椒适量
熟芝麻适量
料酒适量
葱姜蒜适量
白糖适量
鲜酱油适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
做法步骤
1
干茶树菇泡软,剪去老根后清洗干净。
2
把茶树菇下开水锅中焯水。
3
捞出备用。
4
葱姜蒜改刀备用。
5
热锅凉油,下入五花肉片小火煸出油。
6
把肉片拨到一边,下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。
7
把火调大,下入葱姜蒜炒出香味。
8
下入郫县豆瓣酱,转小火炒出红油。
9
再转大火,烹料酒去腥,然后加入鲜酱油,盐(酌情放)、白糖定好味。
10
下入茶树锅翻炒均匀,加少许热水,不要多,稍焖一会儿。
11
出锅前撒上熟芝麻。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.