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干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃?

2023-10-27 20:56:24湘菜1

一、干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃?

差不多都很香很下饭。干煸的可能油腻些

二、干锅芦花鱼怎么烧好吃?

材料

芦花鱼一只

辅料

魔芋 土豆 青椒 菌菇 香菜 水芹菜

香料:白芝麻 干辣椒 姜片 蒜 花椒 香叶 大料

调料:料酒 生抽 盐 胡椒粉 豆瓣酱

做法

1、芦花鱼切片,顺中间骨再片成2片,最后再横切成薄片,中间鱼骨头切小块

2、鱼片和鱼骨架分别装盘,用盐、料酒、胡椒粉和少许水淀粉腌制15分钟左右

3、将魔芋、土豆分别去皮切小条,青椒切丝,水芹菜切寸断,菌菇洗净撕小块

4、烧开锅,将鱼片和鱼骨架分别放入焯熟捞起待用

5、锅内入油小火爆香除白芝麻外的香料和豆瓣酱

6、加入魔芋和土豆条、菌菇继续中小火炒至熟

7、加入焯过的鱼片和鱼块烹料酒,放生抽,盐,胡椒粉、青椒继续翻炒片刻

8、起锅前撒入白芝麻、香菜和水芹菜段即可

三、家里烧干锅鹅杂怎么烧好吃?

把一只鹅砍成3-4厘米小块,要把水滴干,备料:干红椒10个,切段。老生姜一大块切片。泡生姜和泡红椒同样。花椒10几粒。蒜苗,芹菜一样半斤切段。水发木耳,兰片各半斤或一斤。香菇半斤,

倒半斤——8两油进锅烧开。先放入花椒,干红椒和老生姜,紧接着把鹅倒进锅里爆,把肉里的水爆干之后直到亮油,在把泡红椒和泡生姜进锅,烧3,4 分种,加盐。之间要随时翻着,然后再加人水把肉淹着,此时也可以倒一瓶或大半瓶啤酒在里面,烧开之后用中火慢慢烧直到水烧的差不了,在把兰片和木儿加进去。烧干亮油,再把芹菜蒜苗进锅加味精。在翻抄一会就可以了。(木耳和兰片先要用开水来汆过)。喜欢吃辣的话可以多放红椒和生姜。也可以加泡酸菜和泡萝卜。

四、干锅烧鱼怎么做好吃?

主料:

脆鱼、 花菜、 杏鲍菇、 黄瓜 、莴笋、

料酒 、大葱、 盐、 姜、 蛋、 花椒 、干红辣椒

干锅脆鱼的做法步骤:

一、.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒(料酒也行)盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

二、将各种青菜洗净分成小份,在锅中油五成热过下油,一层层码入锅中备用.

三、将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下,不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

四、另起油锅放入姜葱头和蒜爆香,加入豆瓣酱翻炒,炒开后倒入炸好的鱼片,炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

五、洒上香菜,另锅中放油爆花椒,干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上。

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五、肉怎么烧好吃窍门?

准备250克后腿肉、150克湖南辣椒、生姜、大蒜、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精各适量。

做法

1、做辣椒炒肉,肉的选择很关键,不要用五花肉、前腿肉,比较油腻,而要用比较瘦的后腿肉,炒出来更嫩更香。后腿肉洗净,切成3毫米的薄片,加入适量生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋清,用手抓一抓,使调料混合均匀,最后倒入适量食用油拌匀,腌制10分钟。

2、湖南辣椒一般是线椒、朝天椒、牛角椒这3种,味道辣,洗干净后去蒂,斜刀切片。生姜切末,大蒜切末。

3、干净炒锅倒入辣椒,不要加油,开小火煸炒,炒3分钟左右,把辣椒的香味和辣味炒出来,当辣椒起皱,发黄后加适量盐翻炒后盛出。

4、锅里倒入适量油,五成热后倒入腌好的后腿肉,要注意的是,先倒入比较肥的肉片,煸炒出油脂,肥肉变成油渣后加姜蒜末炒出香味,再倒入比较瘦的瘦肉片,开大火快速翻炒1分钟。

5、淋入适量料酒去腥,倒入煸炒好的辣椒片,加入适量生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精,快速翻炒半分钟,让食材入味,即可关火出锅,辣椒炒肉就做好了。

六、干锅干豇豆怎么烧?

1/7

材料:豇豆,五花肉,蒜头,辣椒

2/7

豇豆洗净掰成较长的段

3/7

.锅内多倒些油烧热后,下入豇豆,小火煸炒。

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豇豆煸炒至软烂后盛出备用。(这个过程比较长,一定要小火不断翻炒

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五花肉切片,蒜头拍散去皮

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起油锅,入蒜头和五花肉炒香。(喜辣的可以把辣椒加入煸炒)

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倒入豇豆和辣椒,并调入少许料酒和生抽,盐和糖炒匀即可。(我家不能吃太辣,所以辣椒最后才加,成品有微微的辣味。口味重的可以调入其他辣酱或调味酱。)

七、干锅茶树菇做法?

材料

春笋干200g,母鸡1只,香芹200g,干茶树菇80g,盐1茶匙(5g),郫县豆瓣酱3汤匙(45ml),花椒1茶匙(5g),干辣椒50g,八角(大料)2枚,老姜片3片,大葱2段,蒜片2茶匙(30g),白砂糖1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),绍酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml)

做法

母鸡清洗干净,剁去头、爪,切成3cm小块。香芹洗净,切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟,冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软,再切成小段。

锅中放适量热水,大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入,再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟,其间不断撇去表面浮沫,随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分,鸡汤留用。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香,随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中,大火爆炒3分钟,接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤,大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干,约15分钟。

最后出锅前放入香芹段,移入小铁锅中边食用边加热即可。

八、太湖大闸蟹怎么烧好吃窍门?

太湖大闸蟹烧好吃窍门

用料

大闸蟹 6只

淀粉 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 3勺

生抽 3勺

胡椒粉 适量

蚝油 1勺

盐 少许

做法步骤

1、大闸蟹用刷子刷干净,对半切开

2、蘸一下淀粉,作用是防止蟹黄流失

3、锅烧热,倒入食用油,稍多一些,以免糊锅。把螃蟹切面朝下,煎至定型,定型后稍微翻炒一下,装起来

4、另起一锅,倒油,加葱姜蒜爆香。能吃辣的这一步加辣椒。我家有小朋友,就没加辣椒了。

5、放入螃蟹翻炒,加料酒去腥,再加入生抽、盐、蚝油、胡椒粉。蚝油本身是咸的,盐少放一点点就可以了,翻炒几分钟。

6、加水,煮3-5分钟

7、开大火收汁,香喷喷。

8、超好吃

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用;

2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

九、蒜苔怎么烧好吃窍门?

爆炒十瘦肉火大些更好吃,出锅时少许味精

十、干锅干豆角的做法窍门?

所需食材:

豆角一把、干红辣椒适量、大蒜、麻椒适量、盐

详细做法:

1、在做之前,先把上述食材都准备好,将豆角头尾摘一下,放清水中洗干净,沥干水分后,将豆角切段,将干红辣椒切段,剥好的大蒜切片放一旁备用;

2、炒锅倒少许食用油,油热后,下入沥干水分的豆角,煸炒至豆角水分散发,干香油亮,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,吃起来也更健康;

3、将煸好的豆角盛出,另起锅注油,下入辣椒段、蒜片和麻椒,翻炒出麻香味后,再将煸好的豆角放进去,使豆角和些炒料充分混合,干煸出香味,然后加盐继续翻炒均匀,最后炒至锅内汁干菜熟透,就可以关火出锅了。

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