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干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃?

2023-10-28 22:48:50湘菜1

一、干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃?

差不多都很香很下饭。干煸的可能油腻些

二、怎样做干锅帝王蟹好吃?

1.将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。

2.锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。

3.在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。

三、怎样做干锅猪肉最好吃?

干锅猪肉的做法1.所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段2.鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀3.螃蟹剖壳清理干净,对剖两半4.大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用5.倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起7.锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香8.下入螃蟹翻炒1-2分钟9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可

四、干炸肉段怎样做最﹤好吃?

食材:

猪里脊、辣椒,葱蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、适量鸡精

做法:

把准备好的里脊切小块,辣椒切斜片放一边备用,然后把我们切好的里脊放入到碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和适量的清水,把它们搅拌均匀,搅拌均匀好后再加入一点食用油,继续搅拌均匀

把里脊处理好后,我们就可以开火烧油啦,等到油烧好后就可以炸里脊啦,把里脊炸至金黄色就可以捞出备用

然后我们再烧油,油烧好后倒入葱蒜爆香

然后我们调制一碗料汁,料汁这样调:两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、适量鸡精、适量盐、一勺淀粉、半碗水。

把调好的料汁倒入锅中

把料汁炒至冒泡,就可以把炸好的里脊倒入锅中啦,辣椒也一起倒入锅中翻炒

大火翻炒一会儿后就可以出锅。

五、如何做干锅牛蛙好吃最正宗干锅牛蛙的做法?

做法如下:

步骤 1

牛蛙宰块用3克盐,一撮花椒,一勺料酒,五克老姜碎腌制一旁待用。

步骤 2

葱切小节,蒜拍烂,姜切片,大料切碎。

步骤 3

洋葱,青红椒,切方块。嫩姜切片。

步骤 4

酸菜切小,泡海椒切碎。

步骤 5

锅烧热,放入菜籽油150克左右。

步骤 6

油烧至8成热,关小火,放入酸菜,泡海椒,豆瓣酱,炒出红油。

步骤 7

然后放入葱姜蒜大料,爆香。

步骤 8

牛蛙蓖掉腌制的水分。

步骤 9

放入锅中,开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。

步骤 10

水气收干后,放入生抽一勺,大约5克。炒至牛蛙上色。

步骤 11

加入开水适量,半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次,大火烧至入味。

步骤 12

汤汁收浓后,放入青红椒,洋葱,嫩姜。翻炒至断生。

步骤 13

此时可以尝尝味道,看是否增加盐分。因为酸菜,泡海椒,豆瓣酱,生抽都有盐分。我的是加了2克盐的。

步骤 14

蔬菜断生,汤汁收浓以后,关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。

步骤 15

色香味鲜嫩出锅。

六、干锅香辣虾最正宗的做法如何做干锅香辣虾好吃?

第1步.虾洗净,挑去泥肠、剪掉虾枪和虾须,加入2勺料酒,拌匀腌制10分钟

第2步.锅中加适量油(比平常炒菜稍多一些),油热后下入虾,煎炒三四分钟至虾变色后,将虾捞起,备用

第3步.姜蒜切片、葱芹菜香菜均切小段、土豆切成条(稍粗一点)

第4步.土豆切好后,用水冲洗两遍,以去除多余淀粉,冲完后也要沥去多余水分,怕油溅三尺

第5步.将干红辣椒、香叶、葱段(葱白)、姜蒜片下入锅中,小火慢炒出香味来,再加入2勺香辣豆豉酱,翻炒均匀

第6步.此时下入土豆条,转中火,将土豆条炒熟

第7步.土豆熟后,加入芹菜、葱段(绿色部分)、黄瓜条、步骤3中炒过的虾

第8步.加入少许盐,翻炒均匀后继续炒3-4分钟,至所有食材入味

第9步.最后撒上切碎的香菜

七、做干锅茶树菇怎么泡发?

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙,泡发以后也不容易洗净,而且无论泡多久都是硬硬的,口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里,用清水把表面的浮尘冲洗干净,然后再往容器中倒入60度左右的温水,水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入一勺白糖,搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀,它能加快茶树菇的软化速度,缩短泡发时间,同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间,干茶树菇就被泡软了,再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

八、腊鸡茶树菇干锅怎么做?

主料

风干腊鸡1个

干茶树菇100g

辅料

姜丝适量

蒜适量

小米椒2个

调料

油适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

料酒适量

糖1匙

鸡精少许

1. 风干腊鸡剁成块 ,先焯水去掉咸味。

2. 茶树菇先泡发半个小时 。

3. 准备姜丝、蒜瓣、 小米椒 。

4. 起锅热油 ,把姜蒜小米椒爆香 。

5. 倒入腊鸡块。

6. 翻炒至表面微微发黄 。

7. 倒入茶树菇 。

8. 翻炒两分钟 ,把茶树菇的水分炒干 。

9. 放入酱油、 蚝油、 料酒、 胡椒粉、糖调味。

10. 将调好味的铲入高压锅中 ,加入适量的清水 。

11. 焖上15分钟即可,撒入鸡精,再用勺子翻动一下,把底部的汁搅匀。

12. 咸香适口,非常下饭。

九、茶树菇干的怎样做好吃?

干烧是川菜的一种技法。茶树菇营养丰富。晒干了吃有特别的清香。配上五花肉,春节家宴少不了。

原料:干茶树菇、五花肉、葱、小茴香、洋葱、小米辣、姜、蒜、豆豉、盐、生抽、老抽、白糖、味精、色拉油。

做法步骤:

第1步、干茶树菇泡发。

第2步、泡发软以后切断清洗干净。

第3步、五花肉切大丁,肥瘦分开。

第4步、切好料头。

第5步、锅里放油,放葱姜蒜爆香。

第6步、放肥肉煸菜出油。

第7步、小火煸炒,放小茴香煸炒。

第8步、放豆豉放瘦肉。

第9步、放豆瓣酱翻炒。

第10步、开大伙翻炒。

第11步、放茶树菇翻炒。

第12步、白糖,生抽。老抽大火炒。

第13步、转小火。

第14步、慢慢翻炒。

第15步、开大火翻炒。

第16步、放小米辣,白芝麻。

第17步、鸡精,洋葱翻炒。

第18步、起锅放葱花。

小贴士:

干烧主要是火候掌握,控干油份。

十、干的茶树菇怎样做好吃?

材料:干茶树菇100克、五花肉300克、猪排骨适量。

调料:盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、大葱适量。

做法:

1、将干茶树菇洗净,放入清水中泡发半个小时。

2、将五花肉洗净切成方墩,排骨斩块,分别放入沸水中滚一下去除血沫。

3、锅内放油烧热,放入冰糖翻炒,待变成糖色时一起放入肉块和排骨,不停翻炒上色。

4、放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味。

5、放入茶树菇,把泡茶树菇的水倒入,放入老抽、盐,大火煮开改小火焖数小时。

6、最后大火收汁即成。

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