干锅牛杂的配料？ 干锅茶树菇的做法是什么？

一、干锅牛杂的配料？

主料：石螺或田螺（500g）、牛杂（250g） 　　辅料：大豆芽、柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。 　　调料：盐、白砂糖、米醋、蚝油、鸡粉、麻油、胡椒粉、二汤各适量。 　　料头：姜蓉、蒜蓉。制作方法： 　　

1、将柳州笋丝焙干，待用。 　　

2、将石螺下少量盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下辅料爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖5分钟起锅待用。 　　

3、用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二汤，落调料调味后煮至沸腾起锅，酸汤完成。 　　

4、将大豆芽灼水后，起锅置入木桶容器内垫底。 　　

5、下二汤，待烧滚后，放入焖置好的石螺，煮约3分钟后，下牛杂煮约2分钟起锅，在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。小贴士： 　　汤底酸甜醒胃，螺肉鲜美、口感脆爽。螺吃完后汤汁可用来捞汤，螺狮粉、红薯粉爽滑，洋芋粉透明有嚼劲，任君选择。吸食螺肉有妙招，先用筷子压螺片，再用力吸出螺肉即可。

二、干锅茶树菇的做法是什么？

①干锅茶树菇的做法是将茶树菇切片，用油爆炒后加入调料和蔬菜，最后加入适量水煮熟即可。

②深度分析

干锅茶树菇是一道以茶树菇为主要食材的川菜，口感鲜美，香辣可口。其做法相对简单，但需要注意以下几点：

 1.茶树菇切片：将茶树菇洗净后切成片状，这样可以更好地入味。

  2.炒制茶树菇：在热锅中倒入适量油，放入茶树菇翻炒至变色，这样可以让茶树菇更加香脆。

  3. 加入调料和蔬菜：接着加入适量的辣椒、花椒等调料和洋葱、青椒等蔬菜，翻炒均匀。

  4.加水煮熟：最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

③可行建议

为了让干锅茶树菇更加美味，可以考虑以下几点：

  1. 选用新鲜的茶树菇：新鲜的茶树菇口感更佳，也更有营养价值。

  2.控制火候：炒制茶树菇时需要掌握好火候，不要炒过头，否则会影响口感。

  3. 调整调料比例：根据个人口味喜好，可以适当调整辣椒、花椒等调料的比例。

  4.加入其他食材：可以根据个人口味喜好，加入其他食材如豆腐、肉类等，增加口感和营养价值。

三、干锅茶树菇的拼音？

干锅茶树菇

拼音：gān guō chá shù gū

“干锅茶树菇”共有五个汉字，它们的拼音分别是：

干，的拼音是：gān

锅，的拼音是：guō

茶，的拼音是：chá

树，的拼音是：shù

菇，的拼音是：gū

四、干锅茶树菇的做法？

食材用料

茶树菇600克，五花肉30克，葱10克，姜15克，蒜20克，洋葱20克，杭椒20克，红小米椒10克，盐5克，味精10克，白糖5克，鸡粉5克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，料酒20克，花椒10克

做法步骤：

1，茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。

2，葱、姜、蒜切片。

3，洋葱切丝。

4，杭椒、小米椒切菱形。

5，五花肉切片，然后顶刀切丝。

6，将茶树菇焯水沥干备用。

7，热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。

8，最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。

9，一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

五、干锅茶树菇做法？

材料

春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）

做法

母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。

锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。

最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。

六、干锅虾的麻辣香锅配料？

工具及配料：冷冻青虾500克、土豆1个、青笋半根、银耳半朵、木耳50克、湿豆皮2张、王家渡麻辣香锅调料1包、少许面粉、铲子、开水、锅、油、葱、姜、辣椒、香菜、少许食用盐、盘子。

麻辣香锅干锅虾做法，具体如下：

1、虾去头去虾线，放少许面粉翻拌，炸至金黄。

2、选择自己喜欢的素菜品种，切好备用，如果掌握不好火候，可以先把素类过开水煮至7分熟备用。

3、锅中烧油，放入葱、姜、辣椒炒香。

4、倒入王家渡麻辣香锅调料翻炒。

5、把炸好的虾倒入翻炒。

6、再依次倒入素类翻炒，加少许食用盐（辣料已经几乎够咸），根据个人口味添加。最后加入葱花，香菜翻拌，出锅。

7、家庭版麻辣香锅虾出锅啦！

七、火辣干锅酱配料？

八角30克、风姜15克、丁香花15克、八角茴香30克、砂仁30克、麻椒60克、罗汉果2个各自用湿布洗净备用)盐460克，鸡精20克，红油豆瓣酱750克，郫县豆瓣酱500克，李锦记柱侯酱350克，麻辣酱250克，生抽800克、老冰糖500克，红腐乳250克，食用油500克，冷水3000克。

八、重庆干锅鱼配料？

重庆干锅鱼的做法：

材料：黑鱼(乌鳢)300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根

调料：料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、盐8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙

自制五香粉：八角3克、桂皮3克、香叶2克、草果3克、丁香1克、花椒3克、干辣椒3个、熟的白芝麻20克(所有材料一起用料理机的干磨功能打成粉末即可，用不完可以装在调味瓶里，平时烧菜用)

1.准备好材料、调料和自制五香粉

2.黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100：2)

3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)

4.青红椒切小块

5.姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段

6.不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)

7.下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐(约2克)调味

8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可)

9.最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可

九、干锅茶树菇干豆角的家常做法？

原料

水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。

做法

做法一

（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。

（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

做法二

主料：茶树菇、五花肉

辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱

1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。

3、洋葱和小米椒也切丝备用。

4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

5、放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。[1]

做法三

主料：茶树菇、腊肉

　　辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

　　调料：浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖做法

　　一、准备工作：

　　　做法：

　　1、挑几个有把儿的辣椒。

　　2、洗净辣椒，泡在冷水里。

　　3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。

　　4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。

　　二、炒制：

　　　做法：

　　1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。

　　2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和豆豉。

　　3、倒入生抽翻炒。

　　4、倒入蚝油翻炒一钟

　　5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。

　　6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。

　　7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。

　　8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。

　　9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。

　　10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。

十、干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃？

差不多都很香很下饭。干煸的可能油腻些