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干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃?

2023-10-29 18:49:29湘菜1

一、干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃?

差不多都很香很下饭。干煸的可能油腻些

二、干茶树菇怎么做好吃?

材料新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

做法1、新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;

2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;

3、锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);

4、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;

5、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。

三、干咸鱼怎么做好吃窍门?

1、200克咸鱼干,剁成大块,放入盆中用温水泡半个小时。50克青萝卜胡萝卜切块。

2、起锅烧油放入咸鱼干煎至两面金黄放入10克葱10克,姜10克,干辣椒10克,老抽翻炒均匀。

3、炒出香味沿着锅边放入10克料酒,加入20克清水,10克生抽煮5分钟后煮放入青红萝卜大火收汁即可。

四、小虾干怎么做好吃窍门?

所需材料: 青椒3~4个,小干虾适量,干辣椒2个,蒜子2瓣,花椒,酱油,盐,姜,葱适量

做法如下:

1. 干虾用水泡上备用

2. 辣椒切好,姜切丝,蒜子压裂切碎,干辣椒切段,

3. 干虾子捞出控干备用,锅内放油,油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香,放入干虾子,用油略炸~

4. 将青椒丝放入锅内略炒,加入酱油,盐翻炒,最后加入切好的蒜子,翻炒一下出锅即可。

五、干鳗鱼怎么做好吃窍门?

食材:海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

  准备:所有食材洗净后,小葱和香芹放砧板上切成珠。

  制作步骤:

  第一步:起锅,往锅里注入适量食用油;凉锅、凉油,将葱珠放进锅中后,开最小火让油逐渐升温;葱珠在锅中慢慢熬制,20分钟左右,用筷子将其稍微翻动下,当见到变为金色时熄火。

  第二步:另起锅,注入适量水烧开,将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮;当再次开锅时,将鱼肉烹入;鱼肉煮至断生后,熄火,将潮汕咸菜加进去;

  第三步:南姜末预先放在汤碗里,用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中,研入白胡椒粉;最后加入香芹和葱油提香。

六、腊鸡茶树菇干锅怎么做?

主料

风干腊鸡1个

干茶树菇100g

辅料

姜丝适量

蒜适量

小米椒2个

调料

油适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

料酒适量

糖1匙

鸡精少许

1. 风干腊鸡剁成块 ,先焯水去掉咸味。

2. 茶树菇先泡发半个小时 。

3. 准备姜丝、蒜瓣、 小米椒 。

4. 起锅热油 ,把姜蒜小米椒爆香 。

5. 倒入腊鸡块。

6. 翻炒至表面微微发黄 。

7. 倒入茶树菇 。

8. 翻炒两分钟 ,把茶树菇的水分炒干 。

9. 放入酱油、 蚝油、 料酒、 胡椒粉、糖调味。

10. 将调好味的铲入高压锅中 ,加入适量的清水 。

11. 焖上15分钟即可,撒入鸡精,再用勺子翻动一下,把底部的汁搅匀。

12. 咸香适口,非常下饭。

七、干茶树菇炖鸡怎么做好吃?

把干茶树菇放到冷水中浸泡两小时以后,再把它清洗干净,放入炖锅里面,鸡肉清洗干净,放入炖锅里面炖煮两小时,放入盐,鸡精,葱花调味即可出锅,非常鲜美好喝的一道汤。

八、干烧茶树菇怎么做好吃?

1.干茶树菇适量,用水泡发,洗净后挤干水份,将茶树菇老根部份剪去不要,再切成合适长短的段。

2.锅烧热,下入茶树菇,小火炕干水份后捞出备用。

3.五花肉适量,切成肉片备用。锅烧热,去适量的油,光锅后下入五花肉,小火煸炒,煸出五花肉的油份,将五花肉煸香。

4.煸香后下入豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒酱一起煸香,再加入适量的大蒜子和小米椒,转大火一起爆香。

5.爆香后再下入茶树菇一起炒香。炒香后加入适量高汤和盐,大火烧开转小火焖煮40分钟。40分钟后,转大火收汁。汤汁合适时,加入适量的十三香粉、白糖、鸡精和蒜苗,翻炒均匀,美味即成

九、干炒茶树菇怎么做好吃?

用料:自己做的灌肠一根、茶树菇干货适量、蒜苗三根、辣椒两根、油盐适量

步骤:1.干茶树菇剪去根蒂,含沙较多,剪掉易清洗

2.温水,加白糖少许泡发,十分钟就非常软了。

3.将泡好的茶树菇撕成条,剪成段。这个随意剪,没有要求。辣椒和蒜苗切好备用。灌肠切3.4毫米的样子就行。

4.锅中倒油,烧热后先下辣椒,这样会比较香,然后下蒜苗的跟杆部分,叶子最后出锅时下。

5.稍加翻炒,然后下灌肠,这时火要中小火就可以,避免灌肠炒的过老。

6.翻炒一会儿,灌肠变透明,将茶树菇放入,翻炒均匀,加入少许的盐即可出锅。炒菇的时候依然中小火,利于炒透,待水份炒干,即可加盐,然后大火翻炒几秒就可以出锅了。

7.味道鲜美,爽脆。

十、干茶树菇怎么做好吃呢?

风干腊鸡1个

干茶树菇100g

辅料:

姜丝适量

蒜适量

小米椒2个

调料:

油适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

料酒适量

糖1匙

鸡精少许

做法:

1. 风干腊鸡剁成块 ,先焯水去掉咸味。

2. 茶树菇先泡发半个小时 。

3. 准备姜丝、蒜瓣、 小米椒 。

4. 起锅热油 ,把姜蒜小米椒爆香 。

5. 倒入腊鸡块。

6. 翻炒至表面微微发黄 。

7. 倒入茶树菇 。

8. 翻炒两分钟 ,把茶树菇的水分炒干 。

9. 放入酱油、 蚝油、 料酒、 胡椒粉、糖调味。

10. 将调好味的铲入高压锅中 ,加入适量的清水 。

11. 焖上15分钟即可,撒入鸡精,再用勺子翻动一下,把底部的汁搅匀

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