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干锅茶树菇做法? 干锅干豆角的做法窍门?

2023-10-30 16:28:44湘菜1

一、干锅茶树菇做法?

材料

春笋干200g,母鸡1只,香芹200g,干茶树菇80g,盐1茶匙(5g),郫县豆瓣酱3汤匙(45ml),花椒1茶匙(5g),干辣椒50g,八角(大料)2枚,老姜片3片,大葱2段,蒜片2茶匙(30g),白砂糖1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),绍酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml)

做法

母鸡清洗干净,剁去头、爪,切成3cm小块。香芹洗净,切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟,冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软,再切成小段。

锅中放适量热水,大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入,再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟,其间不断撇去表面浮沫,随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分,鸡汤留用。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香,随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中,大火爆炒3分钟,接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤,大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干,约15分钟。

最后出锅前放入香芹段,移入小铁锅中边食用边加热即可。

二、干锅干豆角的做法窍门?

所需食材:

豆角一把、干红辣椒适量、大蒜、麻椒适量、盐

详细做法:

1、在做之前,先把上述食材都准备好,将豆角头尾摘一下,放清水中洗干净,沥干水分后,将豆角切段,将干红辣椒切段,剥好的大蒜切片放一旁备用;

2、炒锅倒少许食用油,油热后,下入沥干水分的豆角,煸炒至豆角水分散发,干香油亮,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,吃起来也更健康;

3、将煸好的豆角盛出,另起锅注油,下入辣椒段、蒜片和麻椒,翻炒出麻香味后,再将煸好的豆角放进去,使豆角和些炒料充分混合,干煸出香味,然后加盐继续翻炒均匀,最后炒至锅内汁干菜熟透,就可以关火出锅了。

三、干锅茶树菇的做法是什么?

①干锅茶树菇的做法是将茶树菇切片,用油爆炒后加入调料和蔬菜,最后加入适量水煮熟即可。

②深度分析

干锅茶树菇是一道以茶树菇为主要食材的川菜,口感鲜美,香辣可口。其做法相对简单,但需要注意以下几点:

 1.茶树菇切片:将茶树菇洗净后切成片状,这样可以更好地入味。

  2.炒制茶树菇:在热锅中倒入适量油,放入茶树菇翻炒至变色,这样可以让茶树菇更加香脆。

  3. 加入调料和蔬菜:接着加入适量的辣椒、花椒等调料和洋葱、青椒等蔬菜,翻炒均匀。

  4.加水煮熟:最后加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。

③可行建议

为了让干锅茶树菇更加美味,可以考虑以下几点:

  1. 选用新鲜的茶树菇:新鲜的茶树菇口感更佳,也更有营养价值。

  2.控制火候:炒制茶树菇时需要掌握好火候,不要炒过头,否则会影响口感。

  3. 调整调料比例:根据个人口味喜好,可以适当调整辣椒、花椒等调料的比例。

  4.加入其他食材:可以根据个人口味喜好,加入其他食材如豆腐、肉类等,增加口感和营养价值。

四、干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃?

差不多都很香很下饭。干煸的可能油腻些

五、干锅茶树菇的拼音?

干锅茶树菇

拼音:gān guō chá shù gū

“干锅茶树菇”共有五个汉字,它们的拼音分别是:

干,的拼音是:gān

锅,的拼音是:guō

茶,的拼音是:chá

树,的拼音是:shù

菇,的拼音是:gū

六、干锅茶树菇酒店做法?

食材用料

茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克

做法步骤:

1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。

2,葱、姜、蒜切片。

3,洋葱切丝。

4,杭椒、小米椒切菱形。

5,五花肉切片,然后顶刀切丝。

6,将茶树菇焯水沥干备用。

7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。

8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。

9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

七、排骨茶树菇干锅做法?

主料:排骨适量、干茶树菇适量、土豆适量、花菜适量、藕片适量、香菜适量、洋葱适量、花生米适量、豆腐皮适量

调/佐料:葱适量、姜适量、蒜适量、干海椒适量、胡椒适量、花椒适量、豆瓣适量、料酒适量、酱油适量、香料适量

1/把切成小块的生排骨用大碗装者,倒点儿料酒、酱油,再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放进去腌制15分钟以上。

 2/在排骨腌制期间,我们先把干锅排骨的辅料先洗出来切好,如推豆土豆、藕、茶树菇、豆腐皮等等辅助配料。

 3/炸排骨-油一定要多,如果觉得废油的话可以少量的炸,反正这次用了下次还可以继续使用,等油到7、8成熟的时候下排骨,干锅系列最重要的就是炸。如果感觉炸不好的话可以事先把排骨煮成7,8分熟,然后放进油锅里炸。

 4/排骨炸好了就开始炸辅料,如土豆、茶树菇什么的。

 5/排骨和辅料都进过经过油炸了后,开始了正题,如果锅里面的油比较多那么就装点起来,剩下的油够这次做干锅排骨就行了,把干辣椒和花椒导入国内。注意火不要烧焦了。

 

6/把豆瓣或烧鸡公料到下去,接着把洋葱、葱、姜、蒜片等等倒下去。

 7/最后把之前炸好的倒下去翻炒记下几下,如果想吃辣的可以放些干辣椒面,或者放点生的小米椒。

 8/最后关火,撒上芝麻、花生米、香菜。完工。

 9.美味又好吃的排骨茶树菇干锅做法完成开吃了。

八、茶树菇干锅牛蛙做法?

牛蛙切块腌制半个小时,热油锅放入牛蛙,炸至表皮金黄,捞出,热炒锅,放入葱姜蒜,牛蛙爆炒出香味,放入焯过水的茶树菇翻炒即可

九、干锅茶树菇的做法?

食材用料

茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克

做法步骤:

1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。

2,葱、姜、蒜切片。

3,洋葱切丝。

4,杭椒、小米椒切菱形。

5,五花肉切片,然后顶刀切丝。

6,将茶树菇焯水沥干备用。

7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。

8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。

9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

十、干锅鲍鱼的做法窍门?

原材料:

主料:深海鲜鲍

配料:姜、葱、蒜、干辣椒、尖椒、芹菜、甜椒、花椒、洋葱、黄瓜、口口脆

作料:食用盐、味精、鸡精、白糖、香油、麻油、酱油、香辣酱、红油

制作步骤:

1.锅中倒入适量菜籽油,待油温烧到三四成热的时候,将已经去壳的鲍鱼放入,利用小火慢慢“封油”,待金黄色以后捞出控油;

2.锅中留底油,将已经切好的姜、葱、蒜、干辣椒、花椒放入充分爆香;

3.将鲍鱼壳和已经炸制好的鲍鱼肉一起下锅翻炒,再加入红油、香辣酱、料酒、盐、鸡精等各式调味品调味;

4.将尖椒、芹菜、甜椒、洋葱、黄瓜、口口脆等配菜加入,期间需要不停地翻炒;

5.大约两分钟后,即可关火。再在新鲜出锅的干锅鲍鱼上撒上芹菜叶装点,即可上桌。

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