怎样做干锅排骨虾窍门?
一、怎样做干锅排骨虾窍门?
1、先把材料准备好 土豆切成条,藕切成薄片,虾子去头去虾线,排骨洗干净焯水煮一会(佐料 火锅底料,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒段,花椒,耗油)
2、把油倒锅里 油温高一点 然后把洗好的虾倒进去炸至嘎嘣脆,捞起来, 倒排骨下去炸至两面金黄捞出,再倒藕下去炸一会捞出 最后倒土豆条下去炸熟捞出(土豆一定要最后炸 ,因为容易粘锅 淀粉太高)
3、留底油 把火锅底料干辣椒段花椒姜 倒进去炒香 然后倒入大虾排骨藕片土豆条翻炒,放入洋葱,倒入耗油,适量盐,鸡精翻炒出锅 撒入芝麻葱花大功告成
二、干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃?
差不多都很香很下饭。干煸的可能油腻些
三、怎样做干锅帝王蟹好吃?
1.将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。
2.锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。
3.在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。
四、怎样做干锅猪肉最好吃?
干锅猪肉的做法1.所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段2.鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀3.螃蟹剖壳清理干净,对剖两半4.大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用5.倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起7.锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香8.下入螃蟹翻炒1-2分钟9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可
五、怎样做盐焗鸡好吃窍门?
原料:江村黄鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤做法:
1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。
2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。
3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上
六、做干锅茶树菇怎么泡发?
1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙,泡发以后也不容易洗净,而且无论泡多久都是硬硬的,口感不好并且不容易消化。
2、剪好的干茶树放在容器里,用清水把表面的浮尘冲洗干净,然后再往容器中倒入60度左右的温水,水量以能淹没茶树菇为宜。
3、接下来再往容器中加入一勺白糖,搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀,它能加快茶树菇的软化速度,缩短泡发时间,同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。
4、大约浸泡15到20分钟的时间,干茶树菇就被泡软了,再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。
七、腊鸡茶树菇干锅怎么做?
主料
风干腊鸡1个
干茶树菇100g
辅料
姜丝适量
蒜适量
小米椒2个
调料
油适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
料酒适量
糖1匙
鸡精少许
1. 风干腊鸡剁成块 ,先焯水去掉咸味。
2. 茶树菇先泡发半个小时 。
3. 准备姜丝、蒜瓣、 小米椒 。
4. 起锅热油 ,把姜蒜小米椒爆香 。
5. 倒入腊鸡块。
6. 翻炒至表面微微发黄 。
7. 倒入茶树菇 。
8. 翻炒两分钟 ,把茶树菇的水分炒干 。
9. 放入酱油、 蚝油、 料酒、 胡椒粉、糖调味。
10. 将调好味的铲入高压锅中 ,加入适量的清水 。
11. 焖上15分钟即可,撒入鸡精,再用勺子翻动一下,把底部的汁搅匀。
12. 咸香适口,非常下饭。
八、茶树菇干的怎样做好吃?
干烧是川菜的一种技法。茶树菇营养丰富。晒干了吃有特别的清香。配上五花肉,春节家宴少不了。
原料:干茶树菇、五花肉、葱、小茴香、洋葱、小米辣、姜、蒜、豆豉、盐、生抽、老抽、白糖、味精、色拉油。
做法步骤:
第1步、干茶树菇泡发。
第2步、泡发软以后切断清洗干净。
第3步、五花肉切大丁,肥瘦分开。
第4步、切好料头。
第5步、锅里放油,放葱姜蒜爆香。
第6步、放肥肉煸菜出油。
第7步、小火煸炒,放小茴香煸炒。
第8步、放豆豉放瘦肉。
第9步、放豆瓣酱翻炒。
第10步、开大伙翻炒。
第11步、放茶树菇翻炒。
第12步、白糖,生抽。老抽大火炒。
第13步、转小火。
第14步、慢慢翻炒。
第15步、开大火翻炒。
第16步、放小米辣,白芝麻。
第17步、鸡精,洋葱翻炒。
第18步、起锅放葱花。
小贴士:
干烧主要是火候掌握,控干油份。
九、干的茶树菇怎样做好吃?
材料:干茶树菇100克、五花肉300克、猪排骨适量。
调料:盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、大葱适量。
做法:
1、将干茶树菇洗净,放入清水中泡发半个小时。
2、将五花肉洗净切成方墩,排骨斩块,分别放入沸水中滚一下去除血沫。
3、锅内放油烧热,放入冰糖翻炒,待变成糖色时一起放入肉块和排骨,不停翻炒上色。
4、放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味。
5、放入茶树菇,把泡茶树菇的水倒入,放入老抽、盐,大火煮开改小火焖数小时。
6、最后大火收汁即成。
十、安利皇后锅鸡怎样做才最好吃?
制作方法:(1)将鸡切块氽烫去血水,捞起洗净备用。(2)香菇洗净沥干去蒂再对切。(3)姜洗净切片备用。(4)将8杯水倒入汤锅中,放入鸡肉块、香菇、姜片、红枣若干与所有调味料。(5)用中火炖煮30分钟。(6)捞去浮沫即可食用。香菇炖鸡的诀窍:1、洗香菇时,按顺时针方向搅动,动作要快,不可在水中缓慢清洗。2、浸泡过香菇的温水,不能倒掉,炖鸡或炒肉时放进汤里去。3、鸡要先炖,约在起锅前10分钟,再把事先浸泡好的香菇放入锅里。营养价值:香茹有抗癌的作用.鸡肉补品.两者没有相互抵触.
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