干锅虾鱿鱼的做法大全窍门?
一、干锅虾鱿鱼的做法大全窍门?
干锅香辣鱿鱼虾的做法
虾备料
鱿鱼筒
蒜蓉,姜蓉,葱花,辣椒酱,干辣椒备料
虾剪去虾剑,虾须,剪开虾背,挑出虾线
全部剪好备用
鱿鱼过水,备用
热油锅下蒜蓉,姜蓉,干辣椒,辣椒酱爆香
放虾入锅翻炒即可。
二、干锅干豆角的做法窍门?
所需食材:
豆角一把、干红辣椒适量、大蒜、麻椒适量、盐
详细做法:
1、在做之前,先把上述食材都准备好,将豆角头尾摘一下,放清水中洗干净,沥干水分后,将豆角切段,将干红辣椒切段,剥好的大蒜切片放一旁备用;
2、炒锅倒少许食用油,油热后,下入沥干水分的豆角,煸炒至豆角水分散发,干香油亮,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,吃起来也更健康;
3、将煸好的豆角盛出,另起锅注油,下入辣椒段、蒜片和麻椒,翻炒出麻香味后,再将煸好的豆角放进去,使豆角和些炒料充分混合,干煸出香味,然后加盐继续翻炒均匀,最后炒至锅内汁干菜熟透,就可以关火出锅了。
三、干锅鲍鱼的做法窍门?
原材料:
主料:深海鲜鲍
配料:姜、葱、蒜、干辣椒、尖椒、芹菜、甜椒、花椒、洋葱、黄瓜、口口脆
作料:食用盐、味精、鸡精、白糖、香油、麻油、酱油、香辣酱、红油
制作步骤:
1.锅中倒入适量菜籽油,待油温烧到三四成热的时候,将已经去壳的鲍鱼放入,利用小火慢慢“封油”,待金黄色以后捞出控油;
2.锅中留底油,将已经切好的姜、葱、蒜、干辣椒、花椒放入充分爆香;
3.将鲍鱼壳和已经炸制好的鲍鱼肉一起下锅翻炒,再加入红油、香辣酱、料酒、盐、鸡精等各式调味品调味;
4.将尖椒、芹菜、甜椒、洋葱、黄瓜、口口脆等配菜加入,期间需要不停地翻炒;
5.大约两分钟后,即可关火。再在新鲜出锅的干锅鲍鱼上撒上芹菜叶装点,即可上桌。
四、干锅年糕的做法窍门?
干锅年糕是一道以年糕为主要原料,搭配多种蔬菜和肉类的美食。以下是干锅年糕的做法窍门:
材料:
- 年糕
- 肉类(鸡肉、猪肉、牛肉等皆可)
- 圆白菜、青菜、蘑菇、笋等蔬菜
- 干辣椒、花椒、姜、蒜等调料
- 食用油、盐、酱油、糖等调味料
步骤:
1. 准备好所需的材料,将肉类切成小块,蔬菜洗净切大块备用。
2. 干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。
3. 热锅凉油,将肉类块煸炒至变色,加入适量盐、酱油继续翻炒。
4. 加入所有蔬菜翻炒均匀,等到蔬菜变软后将其做成环装状,中间放上一大块年糕。
5. 干锅中加入少量食用油,下入切成段状的干辣椒、姜、蒜,加入适量的盐、糖、花椒粉,稍微煸炒一下。
6. 在干锅中加入清水,大火烧开,然后倒入混合好的肉菜年糕。
7. 完成后可以放一些葱花和香菜提味。
窍门:
1. 烹调干锅年糕时,建议使用不锈钢锅或铸铁锅,因为锅底保温性能强,能够较好地保证锅中温度均匀,不易糊底。
2. 可根据自己的口味和喜好选择不同的蔬菜和肉类,对于不同的配料可以进行灵活搭配。
3. 干锅年糕的美味关键在于选用好的年糕,新鲜、口感好的年糕做出的干锅年糕口感会更好。最好选择以糯米为原料、Q弹度适中的年糕来烹调。
4. 烹调时需要注意加适量清水,让年糕和肉菜充分煮熟,保证口感和健康食用。
五、干锅茶树菇做法?
材料
春笋干200g,母鸡1只,香芹200g,干茶树菇80g,盐1茶匙(5g),郫县豆瓣酱3汤匙(45ml),花椒1茶匙(5g),干辣椒50g,八角(大料)2枚,老姜片3片,大葱2段,蒜片2茶匙(30g),白砂糖1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),绍酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml)
做法
母鸡清洗干净,剁去头、爪,切成3cm小块。香芹洗净,切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟,冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软,再切成小段。
锅中放适量热水,大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入,再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟,其间不断撇去表面浮沫,随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分,鸡汤留用。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香,随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。
将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中,大火爆炒3分钟,接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。
锅中调入少许鸡汤,大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干,约15分钟。
最后出锅前放入香芹段,移入小铁锅中边食用边加热即可。
六、干锅茶树菇的做法?
食材用料
茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克
做法步骤:
1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。
2,葱、姜、蒜切片。
3,洋葱切丝。
4,杭椒、小米椒切菱形。
5,五花肉切片,然后顶刀切丝。
6,将茶树菇焯水沥干备用。
7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。
8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。
9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。
七、干炸羊肉的做法大全窍门?
干炸羊肉的做法一:
材料:羊肋条肉、鸡蛋清、湿淀粉、甜面酱、姜、小葱、面粉、葱白段、香油、花生油、盐、味精、椒盐、花椒。
1. 将羊肋条肉洗干净,放入开水锅中大火烧开,撇去浮沫,再改小火煮烂取出,切成长5厘米的薄片放入碗内;将花椒、葱、姜合在一起剁碎,连同盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右,取出羊肉片,滚上干面粉。鸡蛋清放在碗里搅打几下,加香油和控去水的湿淀粉拌匀做成酥糊。
2. 锅置中火上放置花生油,烧至五成热,将羊肉裹上酥糊下锅炸至浅黄色时捞起,然后再全部下入复炸呈金黄色,捞出装盘,撒上椒盐,随带甜面酱、葱白段上桌。
干炸羊肉的做法二:
材料:羊脯肉、鸡蛋、芝麻、湿淀粉、葱末、姜末、味精、盐、椒盐各适量,油。
1. 把羊脯肉剁碎,再用刀背剁成肉泥,加入葱姜末、味精、盐、湿淀粉,打入鸡蛋搅拌成肉馅。将芝麻用湿布擦去浮尘,摊撒在面案上。把肉馅用手挤成核桃大小的丸子,放在芝麻里滚匀,用双手将丸子按成椭圆饼,再稍拧成八字形饼,即为羊肉脯,逐个做完放在盘子里备用。
2. 炒锅置火上,放油,烧至十成热时,将羊肉脯逐个下入油锅炸。炸时用手勺慢慢推动,炸至金黄已经熟透时捞出装盘,蘸椒盐食用。
做法三:
材料:羊里脊、料酒、酱油、姜汁、味精、椒盐、生菜、花生油。
1. 羊里脊去筋膜,洗净,切成滚刀块,加入料酒、酱油、姜汁、味精拌匀略腌渍。
2. 炒锅置火上,倒入花生油烧热,将羊里脊块下入炸挺捞出。待油温升高时,再放入羊里脊块炸至熟透,捞入盘中,用生菜围边,随带椒盐上桌。
八、龙游炒粉干的做法大全窍门?
龙游炒粉干的做法:
用料:米粉适量;青菜 4~5颗;猪肉 适量;豆芽 一大把;蘑菇 3~4个;番茄 1个。
炒粉干的做法(如下)
步骤 1
备菜 粉丝提前冷水泡几个小时,菜和肉都分别切好。
步骤 2
锅烧热,下肥肉 油不够就到点油。
步骤 3
瘦肉放点淀粉,料酒,这样做出来的肉不猜柴,会比较嫩。
步骤 4
一大锅,蒽 不小心做多了 但是颜色很美丽,虽然没有加辣椒,也非常好吃。
九、干炸猪肝的做法大全窍门?
食材:
猪肝300克、面粉150克、面包粉100克、生抽1汤匙、花生酱1汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、绍酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、色拉油适量
炸猪肝的做法:
1、将猪肝切成片,漂清血水后沥干,加生抽和绍酒拌匀,腌制10分钟,猪肝裹匀面粉、面包粉;
2、将辣椒酱、香油、米醋、白糖、番茄酱、花生酱放入碗中,调成味酱汁;
3、锅中加入食用油,油温烧至七成热时,下入猪肝炸至金色,捞出;
4、将味酱汁淋在炸好的猪肝上即可。
小贴士:
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
十、干锅茶树菇酒店做法?
食材用料
茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克
做法步骤:
1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。
2,葱、姜、蒜切片。
3,洋葱切丝。
4,杭椒、小米椒切菱形。
5,五花肉切片,然后顶刀切丝。
6,将茶树菇焯水沥干备用。
7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。
8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。
9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。
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