干锅有哪些配菜？ 干锅配菜有哪些？

一、干锅有哪些配菜？

鸡肉干锅可以放土豆，辣椒，藕片等

食材准备：

具体步骤：

土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。

锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。

把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！

二、干锅配菜有哪些？

干锅的配菜是非常多的，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己或者是家人的喜欢的食材来进行搭配都是可以的。

一：干锅排骨

排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜蒜适量

二：干锅土豆片

土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面

三：干锅大虾

虾、洋葱、土豆、莴笋、藕、料酒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、芹菜、花椒、青椒、盐、鸡精、孜然粉、淀粉

三、干锅虾配菜有哪些？

干锅虾有什么配菜，我在饭店吃过的有洋葱，这个是最常见的，还有放金针菇的，也有放土豆的，也有放白菜西兰花的，干锅里面放的配菜也很好吃，配菜会吸满主菜的汤汁简直是米饭杀手，干锅类型不止是有虾，还可以做其他肉类鱼类的干锅，大家可以根据口味来选择。

四、干锅鸡配菜有哪些？

一、鸡的选择

土公鸡一只。选鸡也是很重要的，一定要选择土公鸡，净重最好在1200克左右，最好是活的。土鸡的肉质比较紧实，香味也充足，比饲养鸡要好的多。

二、配菜及配料

1、青辣椒两根、芹菜一颗、洋葱一个、红辣椒一根、葱一根、香菜两颗

2、白砂糖5克、红辣椒30克、花椒5克、豆瓣酱20克、姜20克、鸡精5克、料酒10克、五香粉10克、耗油15克、盐适量、老抽10克、蒜10瓣、食用油适量

三、制作方法

1、先把鸡宰杀，处理干净，切成小块，用料酒，盐、花椒，姜片、葱段腌制一小时，这样更入味。

2,、将芹菜切段、洋葱切片、红辣椒和青辣椒切滚刀块。

3、干红辣椒切段，蒜、姜切粒。注意：可以提前把干辣椒用凉水泡一下，这样不容易糊。

4、锅里放入适量食用油，放入蒜、姜、干辣椒段、花椒，将其爆香。

5、放入腌好的鸡肉和汤汁一起干炒，加入豆瓣酱、适量的盐、老抽、五香粉、耗油，再加入糖提鲜，用中火翻炒。

6、差不多翻炒20到30分钟，加入芹菜，洋葱，红辣椒，青辣椒，继续翻炒。

7、继续翻炒5到10分钟，加入葱花和香菜段，一道美味的干锅鸡就出锅了。

小技巧

1、鸡一定选土公鸡，最好是活鸡，因为肉质紧实，香味充足。

2、在清洗鸡的时候可以把鸡皮内的油脂去掉，这样吃起来不会太油腻。

3、干辣椒一定要提前泡，不然容易糊，炒之前把水沥干。

总结：通过以上的分析，我们可以看出只要鸡选好了，提前腌制鸡肉，这样鸡肉更入味，配料爆香再下鸡肉，烹饪过程中用中火翻炒，中途不要加入清水，只要掌握了这些技巧，就不难做出既正宗又美味的干锅鸡了。

五、香锅配菜都用什么菜品？

配菜有土豆，芹菜，胡萝卜，豆皮，冻豆腐，干丝，莲藕，小年糕，金针菇，蘑菇，香菇，茶树菇，菌菇类食物都可以，大虾，螃蟹，花蛤，蛏子，鱼豆腐。

六、干锅田鸡可加哪些配菜？

浓香牛蛙钵菜式特点：成菜牛蛙爽滑辣鲜，可谓是让人欲罢不能的一锅鲜辣，可以作为餐厅冬季保温锅菜推出，是一道毛利率较高的特色菜。原料：好帮手干锅牛蛙，尖红椒段，泡小米野山椒，鲜紫苏。调料：芝麻油、盐、味精、鸡粉、蒸鱼豉油、鲜露、湘西面酱、高汤、蒜子、姜、色拉油。制作：

1、牛蛙解冻待用。

2、锅内放色拉油烧至六成热，加入蒜子、姜、湘西面酱小火炒香，放入牛蛙、尖椒段、高汤煨制3分钟。

3、加蒸鱼豉油、鲜露、盐、味精、鸡精、小米野山椒、鲜紫苏调味，最后淋上芝麻油，出锅装钵。2口味牛蛙菜式特点：口味牛蛙，是著名的湘菜。成菜鲜香脆爽、回味悠长，可作餐厅特色菜推出。主料：牛蛙辅料：姜粒、蒜仔、线椒、美人椒。调料：盐、味精、料酒、东古酱油、豆瓣酱、花椒油、红油、生粉各适量。做法：1、牛蛙改刀，加入盐、味精、东古酱油、料酒抓匀，拍粉待用。2、将斩好的牛蛙滑油备用。3、锅内放红油，依次将姜粒、大蒜子、豆瓣酱、辣妹子放入锅内煸香，再倒入滑好的牛蛙翻炒，加入高汤、适量胡椒粉调味，开锅后转小火两分钟后放入青红辣椒，大火收汁即成。3金丝乳蛙技术要点：把牛蛙治净剁成块，先加盐、料酒和生粉码味上浆，在下入油锅滑熟后，倒出来沥油。把黄瓜条入沸水锅里汆一水，然后放窝盘里垫底。净锅放油烧热，下姜丝、泡姜丝、泡菜丝、黄椒酱和青尖椒节炒香，掺入适量鲜汤烧开后，加盐和味精，把牛蛙块下锅煮2分钟，起锅前淋花椒油，盛入垫有黄瓜条的盘中，即成。

七、麻辣干锅配菜要哪些？

麻辣干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。

干锅简介

　　干锅，又名干锅菜，在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。

　　制作方法

　　制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。

八、炒干锅最好吃的配菜有哪些？

魔芋，黄瓜，土豆，洋葱，芹菜，苕粉

九、干锅垫底菜有哪些？

干锅垫底菜有很多，最常见的有:豆芽，豆皮，豆腐，腐竹，粉皮，粉条，洋葱，笋子，小白菜，洋芋，莲菜，花菜，菠菜，红苕片，空心菜，香菜，木耳，香茹，金针菇，各种丸子等，百菜可入味，要根据个人的回味选择。

十、湖南干锅菜有哪些？

干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等等，部分干锅做法如下：干锅腊味河蚌的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 干锅腊味河蚌的制作材料：

主料：湖南腊味,鲜河蚌 干锅腊味河蚌的特色：创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴 教您干锅腊味河蚌怎么做，如何做干锅腊味河蚌才好吃腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。干锅毛豆猪尾的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 干锅毛豆猪尾的制作材料：

主料：猪尾,毛豆 干锅毛豆猪尾的特色：味浓香，豆香爽口，佐酒下饭之佳肴。 教您干锅毛豆猪尾怎么做，如何做干锅毛豆猪尾才好吃猪尾洗净，放药材和辣椒，用高压锅压至八成熟，倒出用油炸至金黄，起锅调味加入毛豆。 干锅手撕包菜的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 干锅手撕包菜的制作材料：

主料：小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋 干锅手撕包菜的特色：爽脆微酸，口味鲜美 教您干锅手撕包菜怎么做，如何做干锅手撕包菜才好吃1、包菜手撕成大片过水备用；

2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。