腊鸡茶树菇干锅怎么做？

一、腊鸡茶树菇干锅怎么做？

主料

风干腊鸡1个

干茶树菇100g

辅料

姜丝适量

蒜适量

小米椒2个

调料

油适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

料酒适量

糖1匙

鸡精少许

1. 风干腊鸡剁成块 ，先焯水去掉咸味。

2. 茶树菇先泡发半个小时 。

3. 准备姜丝、蒜瓣、 小米椒 。

4. 起锅热油 ，把姜蒜小米椒爆香 。

5. 倒入腊鸡块。

6. 翻炒至表面微微发黄 。

7. 倒入茶树菇 。

8. 翻炒两分钟 ，把茶树菇的水分炒干 。

9. 放入酱油、 蚝油、 料酒、 胡椒粉、糖调味。

10. 将调好味的铲入高压锅中 ，加入适量的清水 。

11. 焖上15分钟即可，撒入鸡精，再用勺子翻动一下，把底部的汁搅匀。

12. 咸香适口，非常下饭。

二、干锅茶树菇的拼音？

干锅茶树菇

拼音：gān guō chá shù gū

“干锅茶树菇”共有五个汉字，它们的拼音分别是：

干，的拼音是：gān

锅，的拼音是：guō

茶，的拼音是：chá

树，的拼音是：shù

菇，的拼音是：gū

三、干锅茶树菇的做法？

食材用料

茶树菇600克，五花肉30克，葱10克，姜15克，蒜20克，洋葱20克，杭椒20克，红小米椒10克，盐5克，味精10克，白糖5克，鸡粉5克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，料酒20克，花椒10克

做法步骤：

1，茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。

2，葱、姜、蒜切片。

3，洋葱切丝。

4，杭椒、小米椒切菱形。

5，五花肉切片，然后顶刀切丝。

6，将茶树菇焯水沥干备用。

7，热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。

8，最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。

9，一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

四、干锅茶树菇做法？

材料

春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）

做法

母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。

锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。

最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。

五、干锅材料？

、材料：仔公鸡1只1、水发香菇150g、冬笋100g、莴笋头150g、干红辣椒25g、老姜40g、葱100g、花椒10g、香辣干锅酱50g、啤酒250g、干锅底料250g菜籽油100g，精盐、料酒、鸡精、味精、胡椒粉、花生米、五香粉、白糖、猪筒骨汤、猪油等适量。

2、制作方法：鸡宰杀后去毛，去内脏，洗净斩成块放入沸水中氽去面沫，捞出沥干，干红辣椒切节，姜10g切片、30g拍破；葱50g切节、50g挽结，花生米入油锅炸香，香菇切片，冬笋切滚刀块，莴笋切滚刀块。鸡块用料酒15g、姜块15g和精盐1g拌匀腌渍20分钟，锅置旺火上掺入猪骨汤烧沸，放入鸡块加姜块15g，葱、五香粉、胡椒粉煮至鸡肉待七成熟捞出，鸡汤可作高汤备用。

3、炒锅置旺火上，掺入菜籽油烧至六成熟，放辣椒节呈棕红色捞出，放花椒炸香捞出待油温开至七成熟时，放入鸡块爆炒一会，再加香辣干锅酱，猪油和啤酒爆炒至鸡肉酥香，下辣椒节、花椒、鸡精、白糖和精盐等炒转，下香菇片、冬笋块和莴笋头块继续翻炒，当锅内收汁亮油时下葱花、花生米和味精炒转，转入不粘锅内，带酒精炉点小火上桌。

六、干锅茶树菇干豆角的家常做法？

原料

水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。

做法

做法一

（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。

（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

做法二

主料：茶树菇、五花肉

辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱

1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。

3、洋葱和小米椒也切丝备用。

4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

5、放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。[1]

做法三

主料：茶树菇、腊肉

　　辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

　　调料：浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖做法

　　一、准备工作：

　　　做法：

　　1、挑几个有把儿的辣椒。

　　2、洗净辣椒，泡在冷水里。

　　3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。

　　4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。

　　二、炒制：

　　　做法：

　　1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。

　　2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和豆豉。

　　3、倒入生抽翻炒。

　　4、倒入蚝油翻炒一钟

　　5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。

　　6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。

　　7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。

　　8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。

　　9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。

　　10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。

七、干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃？

差不多都很香很下饭。干煸的可能油腻些

八、湘菜干锅茶树菇的做法？

主料：茶树菇100克 

辅料：猪肋条肉（五花肉）50克

 调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,

1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；

 2. 五花肉切丝； 

3. 干椒、葱切段；

 4. 豆瓣酱剁细； 

5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油； 

6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；

 7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味； 

8. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。

九、干锅茶树菇汤的做法？

主料:茶树菇250g，五花肉500g，洋葱一个，彩椒二个

辅料:葱姜蒜适量，香菜一把，豆瓣、豆豉和泡椒各一勺耗油一勺

1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用。

2.五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝。

3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒

4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄。

5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油

6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味

7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软

8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油

9.大火翻炒4、5分钟

10.加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)

11.开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘

12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可

十、干锅茶树菇鸭掌的做法？

1/5 茶树菇先用清水泡发一个小时，择洗干净。

2/5 新鲜鸭掌清洗干净，焯烫一下，冲洗去血水。

3/5 准备适量的辅料

4/5 用电饭锅烧好一锅开水，加入以上食材。

5/5 慢慢炖上一个小时，就可以喝上色香味美的靓汤。