干锅鱼块最正宗的做法大全？

一、干锅鱼块最正宗的做法大全？

用料  

草鱼 1条 ，土豆 1个 ，红薯 1个，茄子1个，菜花 200克 ，西芹(适量)，葱段(适量)，姜片(适量)，朝天椒(适量)，蒜(适量)，重庆鱼火锅调料(适量)

干锅香辣鱼块的做法  

1.将草鱼洗净，去鳃、去鳞、去皮、去内脏

2.鱼切块、鱼头切好（明天炖汤喝）

3.将切好的鱼块放入鸡蛋液中、均匀的裹上蛋液！

4.油锅爆、下鱼块、煎到表皮微黄捞出.

5.红薯土豆切长条下水煮3分钟、控干捞出下油锅炸3分钟、捞出备用即可.

6.茄子切长条、下油锅炸3分钟、控油捞出备用即可！

7.菜花洗净下水煮4分钟捞出、西芹也一起煮了（忘拍了、喔喔）

8.油爆下葱段、姜片、朝天椒、蒜、爆炒.

9.爆炒出香味后下（重庆鱼火锅调料）、持续翻炒.

10.下炸好的鱼块、放一茶匙盐、轻轻翻炒、避免鱼块碎掉成渣.

11.鱼块翻炒2分钟、下菜花、西芹翻炒3分钟（在下点火锅料、喜欢吃辣的话）、翻炒几下后倒入红薯、土豆、茄子翻炒、加入2茶匙盐翻炒3分钟即可出锅.

12.所有材料炒好出锅、放两个朝天椒装饰、放切碎的香菜提味即可上桌、啊哦。。。完工啦。。。

二、干锅茶树菇鲍鱼正宗做法？

鲍鱼茶树菇的做法步骤

步骤 1

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鲍鱼水里焯一下

步骤 2

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洗干净去胃部切片

步骤 3

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先将一瓶茶树菇倒入锅中翻炒

步骤 4

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加入切好的姜蒜鲍鱼h一起炒

步骤 5

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最后加入青蒜酱油

三、干锅鱼片正宗做法大全？

准备食材：草鱼300g、青椒10g、水500ml、白糖10g、油10ml、盐10g、生抽10g、葱姜蒜各10g。

步骤

1.草鱼切片，青椒切块，将300g草鱼片加入10ml料酒、5g盐腌制15分钟。

2.锅中加500ml水烧开，放入草鱼片，煮3分钟捞出备用。

3.锅中加10ml油烧热，加入10g姜片、10g蒜末、10g青椒块炒至断生，然后加入5g盐调味，倒入鱼片快速翻炒，加入10ml生抽、10g白糖炒匀，撒上葱末即可。

四、干锅豆腐正宗做法大全？

原料：老豆腐 (500g)，莴笋 (100g)，青辣椒 (1个)，红辣椒 (1个)

方法/步骤

1/6分步阅读食材都洗干净，豆腐切成4*3厘米、厚度1.5厘米小块。莴笋切成滚刀块，青椒红椒切成片，干辣椒切段、蒜瓣拍一下不用切，小葱切断、姜块切段。

2/6煎豆腐，热锅加油，油里加一点盐，把豆腐一块块放到锅里煎，调成中火。

3/6豆腐一面签到金黄，再翻面，侧面也要都煎到金黄色。豆腐煎好后装盘备用。煎豆腐的时候可以把莴笋块汆水。

4/6锅里在加一点油，油热后放入花椒粒，调成中小火，直到把花椒的香味煸出来，再把花椒用铲子与油分离出来。

5/6花椒油炒好后放肉末、辣椒、姜块、桂皮、蒜、豆瓣酱煸出香味，再放入汆过水的莴笋块，继续翻炒。

6/6莴笋翻炒1分钟后再放入青红椒继续翻炒，再放入煎好的豆腐，倒入生抽，加一点点盐，等青红椒微微变色后放入小葱段，撒上辣椒粉，翻炒均匀，即可起锅。

五、干锅做法最正宗的做法？

主料:

鱼丸适量

水饺适量

卷心菜几片

土豆两个

辅料:

油适量 盐适量 豆瓣酱适量 生抽适量 辣椒油适量 黄豆酱一勺

干锅最正宗的做法:

步骤1 香菜洗干净，切成长段。 香锅，吃的就是香味浓郁，香菜是必不可少的，当然，如果受不了香菜的味道那就没办法了

步骤2 土豆切块，冲掉表面多余的淀粉，沥干备用

步骤3 包菜洗干净，撕成碎片。很多人都觉得包菜撕着吃比切着吃更好吃，我本人也严重赞同这个说法，用手撕碎的包菜片切口的面积更宽，接触料汁的面积更宽，所以更加入味

步骤4 将所有的料汁都倒入碗里混合起来，拌匀

步骤5 丸子跟冷水一起入锅加热，水开后继续煮，煮熟后的丸子漂浮在水面上。体质明显涨大。鱼丸要久煮点，口感才软嫩

步骤6 油锅烧热，将土豆片倒入锅中，中火煸炒一分钟左右，土豆片边缘微微变得透明

步骤7 加入适量盐，炒匀

步骤8 加入包菜片，一起翻炒至包菜熟透，这时候土豆片也差不多熟了

步骤9 倒入煮好的饺子。

步骤10 所有的食材都熟透了，将调好的料汁倒进去。（料汁根据自己的喜好调制，不必完全照搬）

步骤11 关火，快速翻拌均匀即可出锅了。

六、干锅牛蹄最正宗做法？

干锅牛蹄是一道美味的川菜，其做法需要烹饪技巧和调料的搭配。下面是一份简单的干锅牛蹄正宗做法供参考：

 材料： 牛蹄筋500克、香菜适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱50克、花椒适量、干辣椒适量、盐适量。

 步骤： 1. 牛蹄筋提前泡发至软后切成小段备用。 2. 将姜和蒜切成末，香菜切段备用。 

3. 取一只干锅，在里面加入少许油，加热后放入花椒和干辣椒爆香。

 4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入姜末和蒜末继续翻炒。

 5. 放入牛蹄筋小段快速翻炒，使其表面均匀上色。

 6. 加入少许盐调味，并倒入清水稍微淹过食材，大火收汁至汤汁浓稠即可关火。 

7. 最后加入香菜段翻炒均匀即可。 

注意事项： 1. 牛蹄筋需要提前泡发至软，否则烹调时间会变长。 2. 干锅需要预先加热，避免食材粘锅或煮不熟。 3. 调料的搭配可以根据个人口味进行调整。

七、干锅鸭舌最正宗做法？

鸭舌500克盐 适量生抽 一勺蒜 6瓣干辣椒 10个糖 3克芹菜 5根姜 6片尖椒 7个花椒 20粒豆瓣酱 一勺食用油 30克

做法

新鲜洗净的鸭舌，芹菜切块，姜蒜、尖椒、干辣椒、花椒准备起

不放油，中火把牙舌放锅里煸干水，炒制微黄，锅里放食用油、豆瓣酱、尖椒、干辣椒（适量）姜蒜、花椒，中大火爆香，再放入盐、白糖约3克，继续炒香

把芹菜放入锅里（也可以放土豆片或者藕），一勺生抽，翻炒均匀，盖上锅盖闷三分钟至芹菜7层熟，再开盖翻炒，爆炒出滋滋作响，总体来说鸭舌爆到中干度最香，盛盘即可！

分

八、干锅鹅头最正宗做法？

1. 干辣椒切成段；

2. 芹菜清洗干净，切成锻；

3. 老姜洗净，切成姜片；

4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；

5. 鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；

6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出；

7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；

8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；

9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌，翻炒即可；

九、干锅豆角最正宗做法？

做法

1、豆角洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块

2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入豆角，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡豆角的水是凉的才行，然后捞出沥干水分;

3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎

4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用

5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入豆角，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。

十、干锅鸡爪最正宗做法？

食材准备：鸡脚、生姜、大葱、小葱、大蒜、洋葱、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油

具体步骤：

1、准备适量鸡脚，用刀将鸡脚的指甲切掉，然后清洗干净，再将鸡脚切成三小段，全部切好之后，装入盘中备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成姜末，大葱切成小段，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮后切成蒜末，半颗洋葱切成细丝，切好之后将洋葱丝抖散备用；另外再准备一些香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，一部分干辣椒切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将切好的鸡脚凉水下入锅中，加入几片姜片、葱结，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后加入提前准备好的香料以及适量盐、生抽，老抽上色，搅拌均匀后盖上锅盖，开中小火煮30分钟，30分钟后鸡脚已经煮熟煮透，然后将鸡爪捞出，沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入焯好水的鸡脚，开中小火慢慢煎制，不断翻炒至鸡脚表面煎至略微焦黄的时候盛出备用；

4、锅中留底油，加入切好的干辣椒段以及一小撮花椒，开小火不断翻炒出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续小火翻炒出红油，炒出红油后下入煎好的鸡脚，开中火快速翻炒均匀后开始调味，加入适量的孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，快速翻炒均匀将调料化开，继续翻炒半分钟左右使鸡脚吸收调料入味；

5、最后下入切好的洋葱丝以及葱花，快速翻炒至断生出香味后就可以关火出锅装盘完成啦！