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干锅炒肉做法? 干茶树菇炒肉的做法?

2023-11-02 00:57:55湘菜1

一、干锅炒肉做法?

做法:

1.锅中放入一勺油,烧热放入豆豉炒香,放入五花肉片,反复翻炒,待五花肉的一部分肥油被煸出来.五花肉变成金黄色的时候,加入生抽,盐巴,蒜片鸡精,然后加入切好的素鸡翻炒入味 2.出锅前加入辣椒丝与葱段,翻炒2-3分钟将其炒到即可出锅

二、干茶树菇炒肉的做法?

食材:

猪肉、茶树菇、胡椒粉、盐、料酒、清水、鸡蛋清、玉米淀粉、清油、青椒、红椒、猪油、生姜、葱、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜酱油

制作步骤:

第一步:把猪肉清洗干净,切成片后再改刀切成肉丝,放入碗中;然后往碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒调味,下手抓匀后再加入少许清水,抓至肉丝把水分都吸收了即可。

第二步:往肉丝碗中打入小半个鸡蛋清,继续下手来抓一下,然后再加入适量玉米淀粉,下手拌匀后再加入清油,再次拌匀备用。

第三步:新鲜的茶树菇清洗一下,再把根切掉;比较粗的茶树菇用手撕成小条备用。

第四步:锅中加入清水,把撕好的茶树菇下入锅中煮10分钟左右,这样能够去除里面的草酸,也能让茶树菇里面的脏东西彻底清洗干净;煮好后捞出来用清水再次冲洗一下。

第五步:青红椒洗净后切成丝备用。

第六步:把锅充分烧热,加入足量食用油,油温差不多三成热,把茶树菇下入锅中,并用勺子搅动搅动;过油1分钟左右,用漏勺把茶树菇捞出来控干油备用。

第七步:把青红椒下入锅中,过油30秒,然后捞出来控干油备用。

第八步:把肉丝下入锅中,用勺子快速搅散,待肉丝滑至变白就可以倒出来控油备用。

第九步:锅内留下少许的底油,再加一点猪油,把猪油熬化后下入生姜煸炒出香味,然后下入茶树菇,翻炒均匀。

第十步:往锅中下入青红椒和肉丝,再调味少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油和少许美极鲜酱油,然后开大火翻炒均匀;充分炒匀后再加入适量葱段,再次大火翻炒均匀即可出锅。

三、茶树菇干炒肉的做法,茶树菇干炒肉怎么做好吃?

你可以永远相信茶树菇炒肉,很下饭。

茶树菇需要提前用温水浸泡。

1起锅少放油,放五花肉煸炒出油脂

2倒出多余的油,锅中九底油,下入蒜和小米辣炒香

3倒入茶树菇 ,翻炒均匀

4加2勺生抽,1勺蚝油,几滴老抽翻炒均匀

5加入刚好能淹没食材的清水,水开转中小火焖煮

6水剩1/3时,下入青椒,加适量盐和黑胡椒调味,翻炒均匀,中大火收汁,不要收太干。

四、素炒干锅茶树菇的家常做法?

茶树菇长得不好看,但内含18种人体所需的氨基酸,营养非常丰富!简单科普一下,接下来我们开始做菜。

这道菜唯一算不上难点的难点,就是茶树菇需要提前泡一夜,第二天才能做菜。

1.首先把提前泡软的茶树菇泡剪去根部,用清水多淘洗几遍去除上面的灰尘和杂质。

洗干净以后捞出来攥干水分备用。

接着准备辅料

红椒两个斜刀切成片、小香芹一根切成段配色用、洋葱半个切成丝、一小块五花肉切成薄片、小葱切成段、大蒜拍扁、生姜切成片放在一起备用。

2.食材准备好以后开始烹饪

锅内烧油,油烧热倒入洋葱丝,把洋葱丝炒香后盛放在干锅中垫底。

锅内再烧油,五成热时倒入茶树菇开中火炸2分钟左右,把水分炸出来茶树菇炸至干香,倒出来控油。

锅内留底油炒辅料,放入五花肉片煸炒出香味,加入干锅酱、葱姜蒜继续翻炒出酱料的红油,再倒入芹菜和红椒片,中火把配菜炒断生。

然后沿锅边淋入一些料酒去腥,放入茶树菇颠锅翻炒均匀,然后开始调味,加入胡椒粉、味精、生抽、辣鲜露,快速翻炒至入味后即可出锅装入干锅中。

最后在干锅底部烧上固态酒精就可以边喝边吃了。

鲜香有嚼劲,成菜比肉香,而且茶树菇不贵,成本不高,是一道很好的家常菜

五、干锅蘑菇炒肉家常做法?

干蘑菇用温水浸泡1小时左右

瘦肉切片切好的肉片装碗中,加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀

锅中加入适量油,烧至6成热后,将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用

锅中放少许油,放入蘑菇中火慢慢翻炒,加适量盐,翻炒均匀

等盐与蘑菇充分入味后,将炒好的肉片倒入锅中,一起翻炒,待三种菜的味道相互混合后,关火出锅

六、豆腐干锅炒肉的做法?

材料

主料:千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

辅料:李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。

2、 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。

3、 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。

4、 炸到金黄色,倒入滤锅控油。

5、 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。

6、 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7、 倒入尖椒圈,煸炒。

8、 倒入青蒜段,继续煸炒。

9、 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。

10、黄豆酱炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11、 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。

七、土豆干锅花菜炒肉的做法?

菜花300克

五花肉100克

辅料

大葱1段 生姜少许 大蒜2瓣 花椒少许 干辣椒5个 郫县豆瓣1勺 西芹1段 杭椒1根 糖少许 生抽1勺

干锅花菜土豆片做法:

步骤1

五花肉煮熟,切片

步骤2

葱姜蒜切片,干辣椒剪成小段和花椒放在一起

步骤3

郫县豆瓣剁碎

步骤4

西芹切片,杭椒切小段

步骤5

花菜滚水汆烫后过冷水,沥干

步骤6

小火煸炒五花肉至肉片略卷曲,肥肉变透明、出油,盛出备用

步骤7

中小火下2中的配料煸炒

步骤8

加3中的郫县豆瓣炒出红油

步骤9

下4种的配菜,炒熟

步骤10

下花菜和肉片炒匀,加糖和生抽调味即可

八、干锅茶树菇做法?

材料

春笋干200g,母鸡1只,香芹200g,干茶树菇80g,盐1茶匙(5g),郫县豆瓣酱3汤匙(45ml),花椒1茶匙(5g),干辣椒50g,八角(大料)2枚,老姜片3片,大葱2段,蒜片2茶匙(30g),白砂糖1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),绍酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml)

做法

母鸡清洗干净,剁去头、爪,切成3cm小块。香芹洗净,切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟,冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软,再切成小段。

锅中放适量热水,大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入,再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟,其间不断撇去表面浮沫,随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分,鸡汤留用。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香,随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中,大火爆炒3分钟,接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤,大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干,约15分钟。

最后出锅前放入香芹段,移入小铁锅中边食用边加热即可。

九、干锅茶树菇的做法?

食材用料

茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克

做法步骤:

1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。

2,葱、姜、蒜切片。

3,洋葱切丝。

4,杭椒、小米椒切菱形。

5,五花肉切片,然后顶刀切丝。

6,将茶树菇焯水沥干备用。

7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。

8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。

9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

十、茶树菇炒肉做法?

主料:

茶树菇一小把

肉沫200g

辅料:

葱一棵

香菜两棵

洋葱一个

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

料酒少许

步骤:

1. 茶树菇泡一夜,淘洗干净,挤出多余水分。剁碎。

2. 洋葱剥外皮,洗净,切丁,备用。

3. 择好的葱和香菜,洗净,切碎,备用。

4. 肉沫加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。

5. 锅烧热放适量油,倒入肉沫煸炒,再洋葱炒香,继续倒入茶树菇加少许盐调味,大火翻炒三分钟左右即可。

6. 出锅装盘

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