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干锅茶树菇干豆角的家常做法?

2023-11-02 04:40:00湘菜1

一、干锅茶树菇干豆角的家常做法?

原料

水发茶树菇400克,红椒1个,油炸蒜仔30克,辣椒酱20克,蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量,香菜少许。

做法

做法一

(1)水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。

(2)净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

(3)最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。

做法二

主料:茶树菇、五花肉

辅料:洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱

1、茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

2、五花肉切薄片,姜蒜切丝。

3、洋葱和小米椒也切丝备用。

4、锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。

5、放入剁碎的郫县豆瓣,辣椒酱炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

6、把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。[1]

做法三

主料:茶树菇、腊肉

  辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

  调料:浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖做法

  一、准备工作:

   做法:

  1、挑几个有把儿的辣椒。

  2、洗净辣椒,泡在冷水里。

  3、茶树菇洗净,去掉老跟儿,放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准,压15分钟。

  4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。

  二、炒制:

   做法:

  1、热锅凉油,放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。

  2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下,加入料酒、糖和豆豉。

  3、倒入生抽翻炒。

  4、倒入蚝油翻炒一钟

  5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。

  6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油,将蒜炸成黄色。

  7、炒菜中的汤汁基本收干后关火,将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。

  8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。

  9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。

  10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。

二、素炒干锅茶树菇的家常做法?

茶树菇长得不好看,但内含18种人体所需的氨基酸,营养非常丰富!简单科普一下,接下来我们开始做菜。

这道菜唯一算不上难点的难点,就是茶树菇需要提前泡一夜,第二天才能做菜。

1.首先把提前泡软的茶树菇泡剪去根部,用清水多淘洗几遍去除上面的灰尘和杂质。

洗干净以后捞出来攥干水分备用。

接着准备辅料

红椒两个斜刀切成片、小香芹一根切成段配色用、洋葱半个切成丝、一小块五花肉切成薄片、小葱切成段、大蒜拍扁、生姜切成片放在一起备用。

2.食材准备好以后开始烹饪

锅内烧油,油烧热倒入洋葱丝,把洋葱丝炒香后盛放在干锅中垫底。

锅内再烧油,五成热时倒入茶树菇开中火炸2分钟左右,把水分炸出来茶树菇炸至干香,倒出来控油。

锅内留底油炒辅料,放入五花肉片煸炒出香味,加入干锅酱、葱姜蒜继续翻炒出酱料的红油,再倒入芹菜和红椒片,中火把配菜炒断生。

然后沿锅边淋入一些料酒去腥,放入茶树菇颠锅翻炒均匀,然后开始调味,加入胡椒粉、味精、生抽、辣鲜露,快速翻炒至入味后即可出锅装入干锅中。

最后在干锅底部烧上固态酒精就可以边喝边吃了。

鲜香有嚼劲,成菜比肉香,而且茶树菇不贵,成本不高,是一道很好的家常菜

三、干锅茶树菇家常做法王刚?

一;准备新鲜茶树菇400克,去根折段,再将个大的茶树菇一分为2,那样炒出来更容易入味

全部摘好后,放入盆中用水洗净,最后倒出沥干水份即可

二:现在准备辅料,将五花肉改刀切片,炒茶树菇一定少不了五花肉,因为里面有肥油,炒出来后会更加的滑口

三:再将生姜切成姜片,大蒜剁成蒜末,青红杭椒改刀切圈,最后切几个小米椒来提味,洋葱半个,改刀切丝备用

四;锅中加水、水开后下入茶树菇飞水,煮至30秒,捞出冲凉即可,最后用手稍微的挤去,茶树菇多余水份,水份太多,炒的时候就不容易炒香

五:锅内下入色拉油,然后下入五花肉开始煸炒,把五花肉炒香、炒出它的油脂,炒出它的香味,炒香后再下入,姜片、蒜末、小米椒,将其爆香,爆香后再给点耗油增鲜上色,然后再下入切好的青红杭椒圈,煸炒两下,最后下入茶树菇

六:开始调味,加盐1克、鸡精2克、蒸鱼豉油5克、生抽2克、辣鲜露3克,然后将它翻炒均匀,均匀受热后,再下入老抽上色,撒点小葱节,最后淋点芝麻油,继续的翻炒均匀,即可出锅装盘,干锅中下入切好的洋葱丝,再将炒好的茶树菇盛在锅中即可

四、干锅干豆角的做法窍门?

所需食材:

豆角一把、干红辣椒适量、大蒜、麻椒适量、盐

详细做法:

1、在做之前,先把上述食材都准备好,将豆角头尾摘一下,放清水中洗干净,沥干水分后,将豆角切段,将干红辣椒切段,剥好的大蒜切片放一旁备用;

2、炒锅倒少许食用油,油热后,下入沥干水分的豆角,煸炒至豆角水分散发,干香油亮,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,吃起来也更健康;

3、将煸好的豆角盛出,另起锅注油,下入辣椒段、蒜片和麻椒,翻炒出麻香味后,再将煸好的豆角放进去,使豆角和些炒料充分混合,干煸出香味,然后加盐继续翻炒均匀,最后炒至锅内汁干菜熟透,就可以关火出锅了。

五、干锅茶树菇的做法是什么?

①干锅茶树菇的做法是将茶树菇切片,用油爆炒后加入调料和蔬菜,最后加入适量水煮熟即可。

②深度分析

干锅茶树菇是一道以茶树菇为主要食材的川菜,口感鲜美,香辣可口。其做法相对简单,但需要注意以下几点:

 1.茶树菇切片:将茶树菇洗净后切成片状,这样可以更好地入味。

  2.炒制茶树菇:在热锅中倒入适量油,放入茶树菇翻炒至变色,这样可以让茶树菇更加香脆。

  3. 加入调料和蔬菜:接着加入适量的辣椒、花椒等调料和洋葱、青椒等蔬菜,翻炒均匀。

  4.加水煮熟:最后加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。

③可行建议

为了让干锅茶树菇更加美味,可以考虑以下几点:

  1. 选用新鲜的茶树菇:新鲜的茶树菇口感更佳,也更有营养价值。

  2.控制火候:炒制茶树菇时需要掌握好火候,不要炒过头,否则会影响口感。

  3. 调整调料比例:根据个人口味喜好,可以适当调整辣椒、花椒等调料的比例。

  4.加入其他食材:可以根据个人口味喜好,加入其他食材如豆腐、肉类等,增加口感和营养价值。

六、干锅茶树菇的拼音?

干锅茶树菇

拼音:gān guō chá shù gū

“干锅茶树菇”共有五个汉字,它们的拼音分别是:

干,的拼音是:gān

锅,的拼音是:guō

茶,的拼音是:chá

树,的拼音是:shù

菇,的拼音是:gū

七、干锅茶树菇的做法?

食材用料

茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克

做法步骤:

1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。

2,葱、姜、蒜切片。

3,洋葱切丝。

4,杭椒、小米椒切菱形。

5,五花肉切片,然后顶刀切丝。

6,将茶树菇焯水沥干备用。

7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。

8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。

9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

八、干锅鲍鱼的做法窍门?

原材料:

主料:深海鲜鲍

配料:姜、葱、蒜、干辣椒、尖椒、芹菜、甜椒、花椒、洋葱、黄瓜、口口脆

作料:食用盐、味精、鸡精、白糖、香油、麻油、酱油、香辣酱、红油

制作步骤:

1.锅中倒入适量菜籽油,待油温烧到三四成热的时候,将已经去壳的鲍鱼放入,利用小火慢慢“封油”,待金黄色以后捞出控油;

2.锅中留底油,将已经切好的姜、葱、蒜、干辣椒、花椒放入充分爆香;

3.将鲍鱼壳和已经炸制好的鲍鱼肉一起下锅翻炒,再加入红油、香辣酱、料酒、盐、鸡精等各式调味品调味;

4.将尖椒、芹菜、甜椒、洋葱、黄瓜、口口脆等配菜加入,期间需要不停地翻炒;

5.大约两分钟后,即可关火。再在新鲜出锅的干锅鲍鱼上撒上芹菜叶装点,即可上桌。

九、干锅年糕的做法窍门?

干锅年糕是一道以年糕为主要原料,搭配多种蔬菜和肉类的美食。以下是干锅年糕的做法窍门:

材料:

- 年糕

- 肉类(鸡肉、猪肉、牛肉等皆可)

- 圆白菜、青菜、蘑菇、笋等蔬菜

- 干辣椒、花椒、姜、蒜等调料

- 食用油、盐、酱油、糖等调味料

步骤:

1. 准备好所需的材料,将肉类切成小块,蔬菜洗净切大块备用。

2. 干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。

3. 热锅凉油,将肉类块煸炒至变色,加入适量盐、酱油继续翻炒。

4. 加入所有蔬菜翻炒均匀,等到蔬菜变软后将其做成环装状,中间放上一大块年糕。

5. 干锅中加入少量食用油,下入切成段状的干辣椒、姜、蒜,加入适量的盐、糖、花椒粉,稍微煸炒一下。

6. 在干锅中加入清水,大火烧开,然后倒入混合好的肉菜年糕。

7. 完成后可以放一些葱花和香菜提味。

窍门:

1. 烹调干锅年糕时,建议使用不锈钢锅或铸铁锅,因为锅底保温性能强,能够较好地保证锅中温度均匀,不易糊底。

2. 可根据自己的口味和喜好选择不同的蔬菜和肉类,对于不同的配料可以进行灵活搭配。

3. 干锅年糕的美味关键在于选用好的年糕,新鲜、口感好的年糕做出的干锅年糕口感会更好。最好选择以糯米为原料、Q弹度适中的年糕来烹调。

4. 烹调时需要注意加适量清水,让年糕和肉菜充分煮熟,保证口感和健康食用。

十、干锅蟹的吃法?

主料:

螃蟹适量,

莴笋适量,

胡萝卜适量,

山药适量,

洋葱适量,

红辣椒适量,

辅料:

葱适量,

大蒜适量,

姜适量,

花椒适量,

八角适量,

牛肉豆豉酱适量,

料酒适量,

糖适量,

生抽适量,

盐适量,

味精适量,

食用油适量,

做法步骤

1.原料,螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。

2.莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。

3.我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

4.焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。

5.小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。

6.放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。

7.倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。

8.倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

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