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干锅配什么菜? 干锅茶树菇做法?

2023-11-02 18:46:39湘菜1

一、干锅配什么菜?

可以做干锅的食材太多了,荤素都有。荤菜类:鸡肉、鸭肉、猪肉(排骨、猪脚、肥肠)、牛肉、羊肉、虾、鱼等。当然这些可以作为主菜,但是不管是干锅肥肠还是干锅排骨,加上配菜,例如:洋葱,花菜,豆腐,藕片,魔芋,千页豆腐,红薯粉,芋头,土豆等等,都很好吃。而且荤素搭配,营养还美味🙃🙃

二、干锅茶树菇做法?

材料

春笋干200g,母鸡1只,香芹200g,干茶树菇80g,盐1茶匙(5g),郫县豆瓣酱3汤匙(45ml),花椒1茶匙(5g),干辣椒50g,八角(大料)2枚,老姜片3片,大葱2段,蒜片2茶匙(30g),白砂糖1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),绍酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml)

做法

母鸡清洗干净,剁去头、爪,切成3cm小块。香芹洗净,切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟,冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软,再切成小段。

锅中放适量热水,大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入,再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟,其间不断撇去表面浮沫,随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分,鸡汤留用。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香,随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中,大火爆炒3分钟,接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤,大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干,约15分钟。

最后出锅前放入香芹段,移入小铁锅中边食用边加热即可。

三、干锅茶树菇的做法?

食材用料

茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克

做法步骤:

1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。

2,葱、姜、蒜切片。

3,洋葱切丝。

4,杭椒、小米椒切菱形。

5,五花肉切片,然后顶刀切丝。

6,将茶树菇焯水沥干备用。

7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。

8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。

9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

四、干锅猪尾配什么菜?

可以放点毛豆或者洋葱、韭菜,也可以放点板栗一起烧。

五、干锅鸭掌配什么菜?

干锅鸭掌配洋葱,土豆.黄瓜都是好吃的,鸭掌中含有丰富的蛋白质和钙质,起到强壮骨骼效果。另外鸭掌的胶原蛋白满满起到润肤养颜的功效,鸭掌含有肉比较少,深受女士喜爱,干锅鸭掌可以搭配一些素菜增加营养和丰富口感,选择的品种也比较多的!

六、干锅可以配什么菜?

干锅配菜有:鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。

干锅菜有干锅鸡、干锅鸡翅、干锅牛蛙、干锅风味竹笋鸡、茶树菇干锅鸡、干锅板栗鸡等。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。

七、干锅牛肚配什么菜?

食材:

熟牛肚适量

洋葱适量

香干适量

蒜薹适量

植物油适量

盐适量

料酒适量

味级鲜适量

姜适量

花椒粒适量

胡椒粉适量

豆瓣酱适量

辣皮子适量

鸡精适量

制作步骤:

1. 准备食材

2. 把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右

3. 捞起切丝姜切末

4. 洋葱切丝,香干切条

5. 蒜薹洗净切段,辣皮子用水泡泡切段

6. 热锅凉油,加花椒粒姜末辣皮子炒出香味

7. 加牛肚料酒翻炒一会

8. 加豆瓣酱翻炒均匀

9. 加蒜薹

10. 香干一起翻炒入味,加少许的盐翻炒几分钟,加洋葱丝和味级鲜翻炒

11. 加鸡精胡椒粉尝味出锅

八、干锅茶树菇的做法是什么?

①干锅茶树菇的做法是将茶树菇切片,用油爆炒后加入调料和蔬菜,最后加入适量水煮熟即可。

②深度分析

干锅茶树菇是一道以茶树菇为主要食材的川菜,口感鲜美,香辣可口。其做法相对简单,但需要注意以下几点:

 1.茶树菇切片:将茶树菇洗净后切成片状,这样可以更好地入味。

  2.炒制茶树菇:在热锅中倒入适量油,放入茶树菇翻炒至变色,这样可以让茶树菇更加香脆。

  3. 加入调料和蔬菜:接着加入适量的辣椒、花椒等调料和洋葱、青椒等蔬菜,翻炒均匀。

  4.加水煮熟:最后加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。

③可行建议

为了让干锅茶树菇更加美味,可以考虑以下几点:

  1. 选用新鲜的茶树菇:新鲜的茶树菇口感更佳,也更有营养价值。

  2.控制火候:炒制茶树菇时需要掌握好火候,不要炒过头,否则会影响口感。

  3. 调整调料比例:根据个人口味喜好,可以适当调整辣椒、花椒等调料的比例。

  4.加入其他食材:可以根据个人口味喜好,加入其他食材如豆腐、肉类等,增加口感和营养价值。

九、干锅菜的做法?

干锅菜花

食材:

菜花、青蒜、五花肉、朝天椒、蒜、猪油、植物油、料酒、生抽、白糖、食盐

做法:

1、将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵;

2、五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片;

3、烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐汆烫1分钟,捞出沥水;

4、炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出;

5、放入辣椒段、蒜片炒出香味;

6、再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒;

7、烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻;

8、加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅中,放入炉子上边炖边吃。

十、干锅茶树菇酒店做法?

食材用料

茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克

做法步骤:

1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。

2,葱、姜、蒜切片。

3,洋葱切丝。

4,杭椒、小米椒切菱形。

5,五花肉切片,然后顶刀切丝。

6,将茶树菇焯水沥干备用。

7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。

8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。

9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

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