干锅茶树菇做法？ 火辣干锅酱配料？

一、干锅茶树菇做法？

材料

春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）

做法

母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。

锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。

将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。

锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。

最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。

二、火辣干锅酱配料？

八角30克、风姜15克、丁香花15克、八角茴香30克、砂仁30克、麻椒60克、罗汉果2个各自用湿布洗净备用)盐460克，鸡精20克，红油豆瓣酱750克，郫县豆瓣酱500克，李锦记柱侯酱350克，麻辣酱250克，生抽800克、老冰糖500克，红腐乳250克，食用油500克，冷水3000克。

三、重庆干锅鱼配料？

重庆干锅鱼的做法：

材料：黑鱼(乌鳢)300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根

调料：料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、盐8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙

自制五香粉：八角3克、桂皮3克、香叶2克、草果3克、丁香1克、花椒3克、干辣椒3个、熟的白芝麻20克(所有材料一起用料理机的干磨功能打成粉末即可，用不完可以装在调味瓶里，平时烧菜用)

1.准备好材料、调料和自制五香粉

2.黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100：2)

3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)

4.青红椒切小块

5.姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段

6.不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)

7.下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐(约2克)调味

8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可)

9.最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可

四、干锅牛杂的配料？

主料：石螺或田螺（500g）、牛杂（250g） 　　辅料：大豆芽、柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。 　　调料：盐、白砂糖、米醋、蚝油、鸡粉、麻油、胡椒粉、二汤各适量。 　　料头：姜蓉、蒜蓉。制作方法： 　　

1、将柳州笋丝焙干，待用。 　　

2、将石螺下少量盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下辅料爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖5分钟起锅待用。 　　

3、用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二汤，落调料调味后煮至沸腾起锅，酸汤完成。 　　

4、将大豆芽灼水后，起锅置入木桶容器内垫底。 　　

5、下二汤，待烧滚后，放入焖置好的石螺，煮约3分钟后，下牛杂煮约2分钟起锅，在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。小贴士： 　　汤底酸甜醒胃，螺肉鲜美、口感脆爽。螺吃完后汤汁可用来捞汤，螺狮粉、红薯粉爽滑，洋芋粉透明有嚼劲，任君选择。吸食螺肉有妙招，先用筷子压螺片，再用力吸出螺肉即可。

五、干煸茶树菇和干锅茶树菇哪个好吃？

差不多都很香很下饭。干煸的可能油腻些

六、干锅茶树菇的拼音？

干锅茶树菇

拼音：gān guō chá shù gū

“干锅茶树菇”共有五个汉字，它们的拼音分别是：

干，的拼音是：gān

锅，的拼音是：guō

茶，的拼音是：chá

树，的拼音是：shù

菇，的拼音是：gū

七、干锅茶树菇酒店做法？

食材用料

茶树菇600克，五花肉30克，葱10克，姜15克，蒜20克，洋葱20克，杭椒20克，红小米椒10克，盐5克，味精10克，白糖5克，鸡粉5克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，料酒20克，花椒10克

做法步骤：

1，茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。

2，葱、姜、蒜切片。

3，洋葱切丝。

4，杭椒、小米椒切菱形。

5，五花肉切片，然后顶刀切丝。

6，将茶树菇焯水沥干备用。

7，热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。

8，最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。

9，一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

八、排骨茶树菇干锅做法？

主料：排骨适量、干茶树菇适量、土豆适量、花菜适量、藕片适量、香菜适量、洋葱适量、花生米适量、豆腐皮适量

调/佐料：葱适量、姜适量、蒜适量、干海椒适量、胡椒适量、花椒适量、豆瓣适量、料酒适量、酱油适量、香料适量

1/把切成小块的生排骨用大碗装者，倒点儿料酒、酱油，再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放进去腌制15分钟以上。

 2/在排骨腌制期间，我们先把干锅排骨的辅料先洗出来切好，如推豆土豆、藕、茶树菇、豆腐皮等等辅助配料。

 3/炸排骨-油一定要多，如果觉得废油的话可以少量的炸，反正这次用了下次还可以继续使用，等油到7、8成熟的时候下排骨，干锅系列最重要的就是炸。如果感觉炸不好的话可以事先把排骨煮成7，8分熟，然后放进油锅里炸。

 4/排骨炸好了就开始炸辅料，如土豆、茶树菇什么的。

 5/排骨和辅料都进过经过油炸了后，开始了正题，如果锅里面的油比较多那么就装点起来，剩下的油够这次做干锅排骨就行了，把干辣椒和花椒导入国内。注意火不要烧焦了。

6/把豆瓣或烧鸡公料到下去，接着把洋葱、葱、姜、蒜片等等倒下去。

 7/最后把之前炸好的倒下去翻炒记下几下，如果想吃辣的可以放些干辣椒面，或者放点生的小米椒。

 8/最后关火，撒上芝麻、花生米、香菜。完工。

 9.美味又好吃的排骨茶树菇干锅做法完成开吃了。

九、茶树菇干锅牛蛙做法？

牛蛙切块腌制半个小时，热油锅放入牛蛙，炸至表皮金黄，捞出，热炒锅，放入葱姜蒜，牛蛙爆炒出香味，放入焯过水的茶树菇翻炒即可

十、干锅茶树菇的做法？

食材用料

茶树菇600克，五花肉30克，葱10克，姜15克，蒜20克，洋葱20克，杭椒20克，红小米椒10克，盐5克，味精10克，白糖5克，鸡粉5克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，料酒20克，花椒10克

做法步骤：

1，茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。

2，葱、姜、蒜切片。

3，洋葱切丝。

4，杭椒、小米椒切菱形。

5，五花肉切片，然后顶刀切丝。

6，将茶树菇焯水沥干备用。

7，热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。

8，最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。

9，一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。