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岳阳特色小吃? 岳阳特色小吃哪里有?

2023-11-12 01:37:00湘菜1

一、岳阳特色小吃?

岳阳比较接地气的小吃  有 兰花萝卜、长乐甜酒、平江火培鱼、口味虾、酸水豆腐、平江酱干、翠竹粉蒸鱼、洞庭金龟、石锅菜、岳阳三蒸等。还有很多 不胜枚举。

二、岳阳特色小吃哪里有?

岳阳天虹后面的九哥酱板鸭桥西的庙前街一条街的特小吃,其中洞庭银鱼很好吃。

梅溪桥的古记龙虾新路口的耿兄弟蛇肉店 以上都是岳阳一绝的特色小吃,你在那会看到很多去外地的人都打包坐高铁第二天与朋友分享,注意每次去都要排队,生意太好了。所以要提前半小时以上。

三、岳阳有什么特色小吃和菜?

01

岳阳三蒸

岳阳三蒸是岳阳特有的一道特色传统名菜,属于湘菜蒸菜,是以牛肉、丸子、南瓜作为主要原料制作而成,有三种口味,荤素搭配均匀,其中的牛肉是家常味,南瓜是本味,丸子是咸鲜味。岳阳三蒸就是牛肉、丸子和南瓜,其做法简单,但创意新颖,把单一的蒸菜组合起来,就成了一道宴会上的大菜,其做法是将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内,淋上香油即可。

02

清蒸全水鱼(巴陵全鱼宴)

清蒸全水鱼,又叫清蒸甲鱼,不仅味道鲜美香烂、汤清肉嫩,而且鱼形完整,色泽不变,鱼头伸出,四腿平展,栩栩如生,是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一,被誉为鱼席上的头菜,也是岳阳著名的特色菜之一。据MAIgoo美食小编了解,巴陵全鱼宴最有名的是竹筒鱼、松鼠鳜鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼、冰冻鱼胶、清蒸全水鱼、蝴蝶过海、松籽鳝鱼等,鲜嫩适口,别有风味。其中竹筒鱼主鲜,松鼠鳜鱼主形,清蒸全水鱼以形见精。

03

蝴蝶过河

蝴蝶过河,又名蝴蝶飘海,是“巴陵全鱼席”中的菜肴之一,也是湖南省岳阳市特色传统名菜之一,属于湘菜系,因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶,故名。蝴蝶过河是以鱼为主要原料,把它切成薄片以后,放入锅中烫涮。食用时,以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅,将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起,蘸调味料食用即成。此菜品造型美观,吃起来鱼肉细嫩、汤汁鲜美,得现烫现吃才好吃,非常的美味,很受人们欢迎。

04

君山银针鸡片

君山银针鸡片是湖南省岳阳市一道创新名菜,属于湘菜系,是以鸡脯肉、鸡蛋、君山银针茶等作为主要原料,再经多道工序制作而成,与杭州“龙井虾仁”一样闻名全国,也是岳阳著名的特色菜。用君山银针茶、洞庭湖荷叶烹制的“君山银针鱼片”,造型美观,芳香扑鼻,令人回味无穷。此菜吃起来鸡肉细嫩,引人食欲,吃完让人念念不忘。

05

翠竹粉蒸鱼

翠竹粉蒸鱼是一道湖南岳阳的特色传统名菜,属于湘菜系,此菜主要是以鮰鱼为主要食材制作的,因为洞庭湖一带盛产这种鱼,尤其是岳阳一带比较多,因此当地人就用新鲜的翠竹筒装鱼蒸制,这样做出来的鱼肉既带有竹子淡淡的清香味,又保留了粉蒸鱼的传统风味,营养全面,菜型别具一格,回味悠长,成为了当地的一大特色名菜。

06

平江炸肉(平江十大碗)

平江炸肉是湖南省岳阳市平江县的一道传统名菜,属于湘菜,因其表皮爆裂而约定俗成,被冠名为“炸肉”,平江炸肉外脆内酥,是平江宴席必上的十大碗之头碗,其年代久远,历史悠久,口味独特,深受众多食客的青睐,也是岳阳著名的宴席名菜。平江炸肉的做法是,将炸肉切成3厘米厚的薄饼状,垒成锥形塔状结构,堆在八寸碗中,过蒸笼用大火蒸煮半小时后,淋上靓汤和各种食材做的盖头,即可出锅上桌。据Maigoo小编了解,以平江炸肉为代表的平江十大碗,曾登上《舌尖上的中国》,其代表菜还有虎皮扣肉、桂花蜜制肉丸、三湘百叶丝、干白椒酸辣腊肠、幕阜深山脆笋、幕阜深山脆笋、四方扣鱼、墨鱼瘦肉汤等。

07

石锅回头鱼

石锅回头鱼是一道以回头鱼为主要食材,植物油、精盐、味精、料酒、老抽等为配料制作而成的菜品,是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一,也是岳阳著名特色菜。洞庭湖所产的回头鱼体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩,我国特有的名贵淡水鱼之一。回头鱼的做法有多种,其中,石锅回头鱼是岳阳最具特色的做法,石锅回头鱼上桌时汤汁沸腾,热气滚滚,鱼肉滑嫩,鲜香四溢。回头鱼除了石锅回头鱼,其吃法还有水煮白回头、白汁回头鱼、粉蒸回头鱼、红烧回头鱼、氽回头鱼汤、清炖回头鱼、片炒回头鱼等。

08

三色蒸回头鱼

三色蒸回头鱼是湖南省岳阳市一道金牌名菜,选用洞庭湖一带野生的回头鱼制作而成,也是岳阳特色菜之一。洞庭湖所产的回头鱼体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩,我国特有的名贵淡水鱼之一。回头鱼的做法有多种,其中,三色蒸回头鱼的做法最能体现回头鱼的那种清香鲜美的原始美味。三色蒸回头鱼的三色分别是豆豉、剁椒和米椒,三种味道各有千秋,但每种都很好吃,可以说来岳阳一定要尝试这道名菜。三色蒸回头鱼还被评为“岳阳十大名菜”。

09

洞庭鲴鱼肚

洞庭鲴鱼肚是湖南岳阳地区的传统名菜,属于湘菜,选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼鳔制作而成的鱼肚,此肚涨发后,色白质嫩,是岳阳一道美味可口的特色菜,也是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一。鲴鱼肚是湖南洞庭湖水产名贵,常做筵席首菜,当地列为八珍之一。洞庭鲴鱼肚成品大如巴掌,肥大厚实,色白细嫩,软糯胜过蹄筋,加之用鸡油蒸制,更鲜美无比。据了解,岳阳“味腴酒家”烹制的洞庭鲴鱼肚味道最佳。

10

洞庭银鱼(巴陵全鱼宴)

洞庭银鱼,又称面条鱼,形状呈圆条状,通体透明,洁白如银,无鳞无刺,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴,是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一,也是岳阳著名的特色菜。岳阳筵席上的"银鱼三鲜",味道鲜美,脍炙人口,相传清朝乾隆皇帝游江南时,亦曾品尝过。以清蒸甲鱼、洞庭银鱼、石锅回头鱼等为代表的巴陵全鱼宴,其菜品是用鲜鱼为原料烹制而成的。巴陵全鱼宴选用桂花鱼、凤尾鱼、红鲤鱼、鳊鱼、水鱼、乌龟等名贵鱼和小水产等二十七种鱼烹制而成,菜品达2000多个,一桌全鱼宴一把由一花拼、八围碟、四热炒、八大菜、一座汤、四点心、四随菜等30个菜点组成。巴陵全鱼宴先后入选《中国名菜谱》、湖南《名菜名点》、《世界旅游菜谱》。

四、岳阳庞家烧烤有什么特色小吃?

烤小黄鱼,油焖大虾,海哥卤虾,烤牛油

烤黄喉

铁板韭菜,榴莲煎饼,烤掌中宝、烤小黄鱼和新疆大串羊肉,烤串真的好吃。烤鲫鱼特别闲,

五、湖南岳阳有什么特色小吃么?

回头鱼在岳阳当地是比较有名的一种鱼,在岳阳的很多餐馆就用火锅或者干锅做回头鱼,剩下的鱼杂也不会浪费,会将其一起放入锅中。鱼肉鲜嫩,鱼杂营养,就连很多的外地游客都慕名而来。 回头鱼肉质鲜嫩爽滑,营养丰富。体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩,是名贵的淡水鱼之一。

六、岳阳有什么小吃?

岳阳的小吃挺多的,有南正街的豆皮,还有汴河街的桂花糕,小笼包,还有十五中附近的羊肉串,卤菜,还有很多很多,当然,这都是我爱吃的!

七、岳阳哪里有便宜好吃的特色小吃啊?

岳阳人有吃夜宵的习惯,8中的那一条街,现在是比较火的地方,还有就是炮台山那里的大泰和也是比较有名气的。

而且味道很不错。

八、岳阳有什么出名的小吃?

岳阳的小吃是湖南美食的代表之一,下面列举几个比较出名的小吃:

1.洞庭鲈鱼:岳阳洞庭湖的鲈鱼烹饪技艺独特,鲜嫩美味,是必尝美食。

2.橘子铺子:一种以糯米粉和红豆馅为主的传统糕点,甜而不腻,口感绵软,是岳阳的特色小吃。

3.麻花:细长香脆的麻花是岳阳的传统美食,做法有很多种,但总体上都很受当地人和游客的喜爱。

4.鸭脖:岳阳的鸭脖子香辣可口,辣度适中,非常适合喜欢吃辣食品的人品尝。

5.烤芋头:烤芋头是岳阳的传统小吃,许多人去岳阳必尝,口感地道,十分可口。

以上只是岳阳小吃的一部分,还有其他的美食,建议您可以尝试一下当地的小吃街,会有更多的惊喜哦。

九、岳阳市有几个火车站~岳阳有哪些特色小吃?

火车站4个,南站和北站是货站,市中心岳阳火车站。高铁岳阳东站。岳阳小吃到处都有,比较有名的是汴河街,兰花萝卜 臭豆腐当地的“巴陵全鱼席”颇有特色,席上所有的菜肴都由鱼制成,但都各具风味,有松鼠桂鱼、藉丝银鱼、冰冻鱼胶、竹筒蒸鱼、清蒸全水鱼、蝴蝶过海(原料是黑鱼)、松籽鳝鱼等。

此外当地鼎鼎大名的君山银针鸡片也不容错过,

十、岳阳特色礼品,岳阳有哪些特色礼品?

岳阳特色礼品:君山银针、洞庭银鱼、“九哥鸭”(一种酱板鸭,市区人特喜欢吃)、岳阳平江:酱干(豆腐加工成)、火培鱼、炒米等等。

这些都是属于岳阳的特色产品,当然如果不是吃的话,那就需要礼品定制,加入岳阳楼、君山这些风景胜地,这样 就能体现礼品特色。

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