湖南岳阳 鱼块做法？ 湖南正宗岳阳鱼做法？

一、湖南岳阳 鱼块做法？

一、食材明细：草鱼1大块、蒜苗2根、红尖椒2个、菜籽油适量、料酒1勺、生抽1勺、鸡精少许、生姜适量。

二、做法

1、蒜苗洗净切成小段，红尖椒洗净切成圈，鱼块洗净在背上划几刀，加入适量料酒、生抽、盐、姜丝腌制半个小时左右；

2、平底锅加热，倒入适量菜籽油，放入腌制好的鱼块；

3、将鱼块煎至两面金黄；

4、加入适量清水，大火煮沸；

5、煮至水份八成干，加入准备好的蒜苗、辣椒；

6、加盖小火焖2分钟；

7、待水干油出，加入少许鸡精调味即可出锅；

8、装盘食用。

二、湖南正宗岳阳鱼做法？

岳阳鱼米之乡，做鱼有很多种方法，比较常见的有剁椒鱼头，就是用鳙鱼的鱼头上覆盖青红两种剁辣椒蒸熟即可；

油煎鲷鱼，小鲷子盐腌晒半干的糍粑鱼，小火慢煎，剪出来的鱼香脆可口；

河水煮鱼，采用鲢鱼黄鸭叫等杂鱼清水加姜直接煮，原汁原味的鱼汤。

三、湖南岳阳粉皮做法？

步骤 1

取土豆淀粉倒入容器

步骤 2

加少许白帆

步骤 3

锅里加适量的水烧开

步骤 4

往淀粉里加水搅拌均匀，水和淀粉的比例为2:1

步骤 5

找一个不锈钢盘子，盘子底部越平越好，盘底刷油，放在开水里，呈漂浮状，放一勺水淀粉在里面(一次加入水淀粉的多少决定粉皮的厚薄程度)，然后快速转一下盘子让淀粉水均匀的覆盖整个盘底，然后待粉皮熟了呈白色或用筷子轻轻按一下不粘筷子就可以了，然后让盘子倾斜让开水进入盘里，水能淹没粉皮即可，稍煮片刻，用筷子从一边挑夹取出盘子，放入成有凉水的盆里盘子里的粉皮要泡在凉水里泡一会过凉，凉水稍热了就要换水，待粉皮凉了，用手慢慢揭开一张粉皮就做好了

步骤 6

做好的凉皮放在菜板上切成2—3厘米的条状，将切好的粉皮，放在另一个凉水盆中浸泡，中间要换两到三次凉水，泡到不粘手的时候捞出，这样的粉皮就可以搭配喜欢的酱料食用了

四、湖南岳阳丸子做法？

糯米1000克洗净，用清水泡2小时左右。2、猪肉末300克，鸡蛋三只，生姜、花椒粉、盐、鸡精等适量。3、蒸锅里铺上专用湿纱布，把泡好的糯米捞出平铺在纱布上，并用筷子扎几个孔，大火蒸二十至三十分钟，若想吃软点，就在蒸的过程中撒几次水。4、糯米蒸好的，倒入盆里，稍凉，放入肉末，鸡蛋，花椒粉，盐，鸡精，姜末拌匀后尝好咸淡……5、再把糯米团成一个个团子……6、团好后再一个个放入蒸锅，大火再蒸二十分钟……7、大功告成，糯米团子做好了。

五、湖南岳阳咸鱼的做法？

湖南岳阳咸鱼都是风干鱼，自然风干，环保又好吃。

六、湖南岳阳鱼火锅做法？

鱼火锅的做法步骤

　1.将草鱼宰杀去内脏，刮鳞片洗净切成厚片，竹笋洗净切成长段，白菜洗净撕成块。

　2.把麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水调匀，盛在小碗内。

3.锅上火，倒入色拉油烧热，葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱煸炒出辣椒油，倒入高汤，调入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入香料包，小火熬20分钟。

4.倒入火锅内，捞起香料包，淋入香油，加入草鱼、竹笋、白菜加热至熟，捞起蘸料即可食用。

七、湖南岳阳辣椒酱做法？

辣椒酱做法

1.湖南青红椒混合，如果觉得不够辣，再加点小米椒

2.清洗干净，晾干水分

3.辣椒剁末，大蒜剁末

4.冷锅冷油，下几颗八角，1节桂皮，二片香叶，姜片，香菜2颗，洋葱切片半个，一起下锅炸出金黄捞出

5.下蒜末炒香，再下辣椒末，炒干水份，下盐，酱油2滴香醋，蚝油、白砂糖适量辣椒粉

6.翻炒关火，香喷喷的辣椒酱就做好了

八、湖南岳阳杀猪菜的做法？

1.

将食材准备好

猪肉200g，猪血300g，豆腐1块，白菜500g，酱油1瓶

辅料：盐10g，鸡精10g

2.

分将豆腐，猪血，猪肉别切成块备用

3.

将大白菜切丝备用

4.

起锅烧油将肉加入煸炒至变色

5.

白菜加入锅中，翻炒2分钟，炒至发软

6.

调入酱油10g，蚝油15g，盐10g，鸡精10g，翻炒均匀

7.

炒匀后向锅中加入开水200g

8.

加入豆腐和猪血 ，翻炒均匀

9.

大火炖5分钟，至白菜软烂熟透即可

10.

出锅装盘，杀猪菜即完成

九、湖南岳阳爆炒黄鳝的做法？

一、食材凊单：黄鳝1斤、姜、葱、蒜、洋葱、红辣椒、料酒、黑胡椒粉适量。

二、做法：

1、黄鳝去掉头和骨刺，洗净切小段，用淀粉，料酒，盐腌制30分钟。

2、油锅热了之后倒入黄鳝去爆炒滑溜，盛起备用。

3、将配料下油锅爆炒，加入少许盐，炒1分钟倒入黄鳝一起爆炒，加入黑胡椒粉、糖、生抽、醋一起爆炒。

4、用水淀粉收汁关火盛入盘中，美味的爆炒黄鳝就做好了。

十、岳阳最便宜的特色美食？

平江辣条，长乐甜酒，岳阳烧烤