正宗湘菜辣度是多少？ 湘菜辣还是川菜辣？

一、正宗湘菜辣度是多少？

我吃过的有五级辣，正宗的湘菜很辣，不过味道好极了，喜欢吃的爱死了，不喜欢吃的一点不能吃辣椒

二、湘菜辣还是川菜辣？

湘菜更辣。

湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的简介如下：

1、川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味；

2、湘菜是酸辣，炒菜时除了放辣椒，还会加点醋和酱油，酸味轻，盐味适中，但辣味重，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。

三、辣小鸭加盟费用多少钱？

辣小鸭加盟费分几个等级，分别如下：

直辖市：加盟费1.28万元，设备费用2万元，前期原材料1.5万元，广告宣传费1.5万元，开业费用2万元，流动资金4万元，总投资费用21.43万元；

地级城市：加盟费1.28万元，设备费用1.5万元，前期原材料1万元，广告宣传费1万元，开业费用1.5万元，流动资金3万元，总投资费用15.08万元；

县级城市：加盟费1.28万元，设备费用0.8万元，前期原材料0.5万元，广告宣传费1万元，开业费用0.6万元，流动资金2万元，总投资费用9.33万元；

辣小鸭加盟流程

1、详细阅读辣小鸭加盟手册或网上浏览有关加盟资料。

2、也可通过电话、手机短信、Email或网上咨询的方式进行意向咨询。

3、根据自己的实际情况，确定是否加盟。

4、确定初步加盟意向。

5、前来长春辣小鸭总部实地考察。（如确定加盟，签定合同、缴纳相关费用）

6、店面地址选定前需要上报总部，经总部与当地加盟商核实，不在保护范围后确定租赁。

7、初步确定装修时间，总部将免费支持的开店必备产品及资料邮寄给加盟商

8、总部提供统一装修标准对照表，加盟商在当地找装潢公司装修即可（确定装饰公司后，装饰公司免费出设计图，将店面效果图需发到总部进行备案）。

9、加盟商参加统一店铺运营管理培训。

10、确定开业时间，总部提前24小时将预定食品以物流形式发给加盟商

望采纳，谢谢

四、胡辣汤加盟费多少钱？

各个地方价格不一样的，加的高老大一品胡辣汤，29800-39800不等的。

五、湘菜辣猪头的做法？

主料：猪头1个，辣椒6个，料酒1.5公斤，冰糖250克，葱，姜各150克，香醋150克，酱油250克，桂皮八角各10克。

做法

(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后，将头放在清水中泡50～60分钟，使血污脏物漂出，投入锅中煮20分钟，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀将眼眶周围的毛、肉剔去，挖出眼球，切去猪咀突处和颏下的肉，割下颏肉中两边的核子肉，削下两耳。然后再将猪头放在开水锅中连续煮2次，每次20分钟。

(2)把猪头带皮的面朝下，放下颏肉均放在竹篦上，加进清水至淹没猪头3厘米为度，而后加入辣椒，料酒，冰糖，葱，姜，香醋，酱油，桂皮，八角，先用火烧开后，再加盖，用小火焖5小时，直至汤粘肉烂。离锅时，将猪脸朝上放入大盘中眼球纳入眼膛内，猪耳、下颏肉还于原位，浇上原汁即成。

六、湘菜是辣的吗？

是辣的。

湘菜主要以香辣为主，只辣不香那可不行，湘菜主要的配料除了辣椒，香菜、蒜和小葱那基本是必不可少的。主要突出一个香辣，对于大多数湖南人来说，菜里面如果没有辣椒，那真是如同嚼蜡，可以说，这顿饭吃的一点都不香。辣椒对于湖南人的菜肴来说，那是一个必需品。

七、长沙最辣的湘菜？

长沙是湖南省的省会，以湘菜而闻名。湘菜以其辛辣和鲜香的味道而著名，其中有一些特别辣的菜肴。以下是长沙最辣的湘菜之一：

辣子鸡：这是长沙最经典、最辣的菜之一。它由炸过的鸡肉块与大量的干辣椒一起炒制而成。干辣椒使得这道菜既具有丰富的辣味，又散发出香气。这道菜的调料还包括花椒、葱姜蒜等，可以根据个人口味进行调整。

其他还有一些非常辣的湘菜包括：

- 毛血旺：这是一道以牛血、牛杂和各种蔬菜为主要原料，配上大量干辣椒和花椒烹制而成的火锅菜肴。

- 辣子豆腐：将嫩豆腐切块后与干辣椒、花椒等调料一起炒制而成。

- 干锅系列：如干锅生蚝、干锅牛蛙等，以干辣椒和花椒为主要调料，搭配各种食材炒制而成。

请注意，湘菜的辣度因人而异，如果您不习惯辣的口味，建议在点菜时向服务员说明您需要的辣度。尽管湘菜以其辛辣著称，但也有许多口味温和、清淡的美食供选择。无论您喜欢辣还是不辣，长沙都有丰富的美食文化等待您去探索。

八、胡辣汤加盟费多少钱?贵不贵？

胡辣汤作为地域小吃，各地都有发展经营不错的店面，加盟费也有高有低。 但有一点，所谓加盟，是你在创业的初期就能具有较好的地域影响力，但是生意的好坏跟后天经营是密不可分的。

九、湘菜香辣蒸排骨做法？

用料

排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量

蒸排骨（超简单易做）的做法步骤

步骤 1

1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用

步骤 2

2.初步腌制：洗好的排骨加入适量盐、十三香、料酒、生抽，拌匀。放旁边腌制15分钟

步骤 3

3.加料腌制：把蒜、姜切碎，入蒜臼，加少量盐，捣成泥。加入初步腌制的排骨中，抓匀，腌制5分钟。这一步主要是取蒜和姜的汁，如果没有蒜臼，那就切的尽量碎点。蒜和姜最好是新下来的，或者饱满多汁的，这样出来的味道才好。

步骤 4

4.铺盘：把金针菇去根洗净，均匀铺在盘子上做底。也可以用香菇，切片铺底，这个看个人爱好了，做出来都好吃的。只是金针菇省事一些。

步骤 5

5.上锅：把腌好的排骨码入盘子，汤汁一块儿倒进去。上蒸锅，开火，蒸50分钟。

步骤 6

6.出锅：蒸好，撒上葱花装饰，盖上锅盖焖2分钟，让葱花入味。然后就可以吃了。

十、香辣甲鱼的湘菜做法？

1、原料：活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。

2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块。

3、鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中一氽。炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热（约154℃），加葱、姜、蒜末，炸出香味，放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟。

4、随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成。