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好吃的广东菜

2022-03-30 12:31:53粤菜1

菠萝古老肉的做法
材料:猪肉150克,菠萝50克全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
特色:味酸甜,质地外酥里嫩。
教您菠萝古老肉怎么做,如何做菠萝古老肉才好吃
1将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块
2猪肉片挂鸡蛋,干淀粉3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁
4猪肉片入热油锅内炸熟5浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成
担仔卤肉饭的做法
材料:猪五花肉 鹌鹑蛋,米饭 盐,鸡精,料酒,白糖,酱油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香叶,葱,姜
特色:肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
教您担仔卤肉饭怎么做,如何做担仔卤肉饭才好吃
1、将葱切段、姜切片,五花肉改刀备用
2、坐锅点火倒入油,放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时,加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水,放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉,转放入高压锅中压10分钟;
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟,关火将肉取出切碎,坐锅点火,倒适量炖肉的汤,放入鹌鹑蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉搅匀,淋少许香油出锅浇在饭上即可
百年好合的做法
材料:赤小豆250克,百合100克荸荠粉23克白砂糖100克,陈皮3克
教您百年好合怎么做,如何做百年好合才好吃
1将百合用清水浸发大,约浸1小时,放滚水中煮5分钟,捞出用清水洗一下;2将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中,再上笼蒸熟;3马蹄粉(荸荠粉)加水100克搅匀;4将红豆用清水600克浸3小时;5将800克水放锅内,放入陈皮、浸红豆水烧开锅后放红豆,煮约2小时;6冷后放在筛内,擦出豆沙,豆壳不要;7将陈皮剁茸;8将陈皮、豆沙、煮红豆水烧开锅后加入糖、百合,放入马蹄粉水,开锅即成
干炒牛河的做法
材料河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两)老抽,味精,生抽,糖适量混合待用。
教您干炒牛河怎么做,如何做干炒牛河才好吃
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下,再倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟
提示:在炒牛河的时候放油一定要适量,不能放太多,否则河炒会太腻.
纸包鸡的做法
材料:鸡胸肉(切片)豌豆荚,葱丝,姜丝,玻璃纸,葱料酒,酱油,盐,麻油,胡椒
教您纸包鸡怎么做,如何做纸包鸡才好吃
1将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。2一张玻璃纸包上一块鸡肉,一片豌豆荚及少许葱、姜丝,包裹成长方形状。3 油烧熟,放入纸包鸡大火炸2分钟,见鸡浮起后,用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。
蚝油生菜的做法
材料:生菜600克,蚝油30克,清油60克,胡椒面1克,蒜末3克酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量
教您蚝油生菜怎么做,如何做蚝油生菜才好吃
1把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;
2坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
白灼虾的做法
材料:基围虾500克辣椒(红,尖)25克生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克
教您白灼虾怎么做,如何做白灼虾才好吃
1将鲜虾洗净;2辣椒丝放在味碟上;3用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;4用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌
白灼虾的制作要诀:在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落
香煎茄片的做法详细介绍菜系及功效:粤菜

香煎茄片的制作材料:
主料:长茄子
辅料:海米粒,青红椒粒,青蒜段,葱末,姜末,蒜末,鸡蛋黄
调料:盐,胡椒粉,白糖,生抽,鸡精,淀粉,高汤,食用油

香煎茄片的特色:
色泽红亮,口感似鱼
教您香煎茄片怎么做,如何做香煎茄片才好吃
(1) 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

(2) 坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

(3) 锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。

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