湘菜辣椒炒鸡的做法

辣椒炒子鸡的制作材料：主料：嫩鸡肉（去骨）250克,熟笋肉50克,大青椒25克。
葱段10克,香醋2克,湿淀粉35克,清汤25克,绍酒10克,酱油25克,
白糖10克,醋2克,芝麻油15克,熟猪油750克（耗油75克）。
辣椒炒子鸡的做法：
鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），

切成1.7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。
辣椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。
碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。
炒锅置中火上烧热，用油滑锅，
下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，
待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。
锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，
即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，
使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油。出锅装盘即成。

新开的湘菜酒楼如何提高认知度

1、建立专业媒体档案。分析行业的主流媒体，拟出清单。里面尽量有3个主流刊物，2份主流报纸，此外还要有5-10份上下游产品的媒体，此外还需将每个区域性的媒体的报价和发行区域、发行范围在地图上标注。
2、找出你的同类产品中的强势品牌。分析其发行媒体、发行周期、广告类型、广告语特点、目标群，总之，能把咨讯掌握得越丰富越好。以后的广告，在无法创新的情况下，直接抄袭也无妨，但不能照搬，是抄思想，但设计力求精美，盖过人家。
3、采取跟随策略，你们的竞争品牌或者同类产品主投的媒体，一个都不能少。这和登台亮相差不多，前面拖泥带水，广告没有气势，很容易淹没。集中优势力量在优势媒体树立优势形象，这很容易引起关注。名门闺秀长期走高端媒体投放，尽管费用巨大，但效果极好。当然，快速消费品的竞争激烈，但维持一定的媒体曝光度很重要。圆方在《新居室》是长期投放，也许有时候多少浪费了一点，但人家想找圆方，找《新居室》肯定没错。
4、专业展会。做会推广是借产品发布和产品介绍、产品展示为一体的方式。圆方靠做会来开拓客户。如广交会、高交会，家具展览会、陶瓷展览会，只要展会主题与其产品相对应，肯定参加，它也是通过参加不同 的会议收集客户需求，一直走得比较稳妥。没有展会就要造会，如圆方就举行家居行业竞争力研讨会，这种研讨中，无疑又会让自己处于一个主动的位置，还能建立美誉度。SUN的赛克，现在也是以做会来扩大影响。
5、专业网站。一个是建立关于产品展示和技术力量展示的综合性平台。这一点很多技术网站都作出了表率，在商业性表述方面各有特色。二是在专业采购网、信息网和专业网留下痕迹。要知道关注专业产品的人，要么是同行来偷情报，要不就是经销商找商机，他们就是在这些之间寻找猎物。对于IT产品和慢速消费品更是如此。
6、发表专业文章。写是一方面，这类的文章可以是技术性的，可以是消费者反应的适用性的，也可以是经销商发表的投资性的，还可以是某某专家评论的。总之，不管如何开头讲故事，最终一定要落到你的产品或者你的产品的独特属性上。发是另一方面。常规上，3个硬广告会送1个P的软广告，或者干脆直接买版面发软文广告。财经媒体发投资与企业发展、品牌运作类文章，技术媒体发创新技术和使用攻略类文章，资讯类媒体发产品类文章。好文章常常会被转载，甚至有时候还会免费发表拿稿费。