不知国内湘菜连锁品牌包括哪些，通常都有什么特色菜品？

有湘菜的太多了，但有特色的还是湘西部落，这是一家湘菜连锁品牌名店，有浓郁的湘西风情和深厚的民族特色，这里的湘菜连锁品牌菜品非常丰富，无论果菜禽畜，还是鱼虾山货，皆自山间天然，尤其是那鲜笋、野菜、萝卜最为称道。

湘菜特色菜 冲菜是怎么做的？

  主料：生菜（团叶）1000克调料：味精1克、盐5克、香油50克、酱油15克、香醋10克、姜10克
冲菜的特色：清淡爽口，家常风味，脍炙人口。
做法：
1。 把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；
2。
   将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；
3。 吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；
4。 姜切成细米状；
5。 置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；
6。
  
   找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；
7。 食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。
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湘菜特色菜麻辣小龙虾怎么做？

用料：小龙虾500克、辣椒(红、尖、干)20克、花椒5克、植物油50克、大蒜（白皮）5克、姜5克、八角5克、桂皮3克、盐3克、酱油5克、料酒5克
做法：1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；2.虾一定要洗干净，必要时用刷子刷； 3.将虾过油，待表面呈红色捞起；4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味；5.放入蒜和姜用中火炒出香味；6.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；7.一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下； 8.待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；9.继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。
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