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中国的菜系到底分几种!~

2022-10-28 22:43:47粤菜1

每个30个菜名 还要中英文的 寒。。。

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,
其菜肴之特色也各有千秋。

山东菜系

流派:由济南和胶东两部分地方风味组成

特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。

名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

四川菜系

流派:有成都、重庆两个流派。

特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

江苏菜系

流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。

名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼

浙江菜系

流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜。

特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。

名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

广东菜系

流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。

特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。

名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉

湖南菜系

流派:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。

名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲

福建菜系

流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表。

特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。

名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

安徽菜系

流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。

特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。

名菜: 葫芦鸭子、符离集烧鸡

到苏州了`~可是为什么没有想象中的那么美丽?究竟它的美在哪?

蘇州現在和以前有著很大的不同!我生在蘇州長在蘇州,以前的蘇州都是小橋,流水,到現在的新區園區,以前都是農田,現在都變成高大的樓房了!

現在的蘇州具有現代化的建築也有魚米之鄉的特色,也許你剛下火車,會覺得蘇州和你的傢鄉差不多嘛,火車站弄的好亂,因為在改造,所以印象不會太好,可是等建成之后就大有不同了.

也许你还不了解苏州,所以觉得没那么美丽!

苏州其实很大,虽然没有上海,北京那些大城市大,但是现在确实比以前大多了,现在太仓,昆山,吴江,张家港都是属于苏州的.

如果你象体验下苏州的小桥流水,你可以去古城区走走,很热闹,石路,观前街都是不错的购物地方,还有山塘街保留了许多老的文化,再去园林逛逛也不错.除古城区外,你还可去周庄,同里,乌镇等,要自然风光的,可以去西山,东山(但一般不在冬季去,要在秋季收获的季节去),还可以去农林大世界,穹窿山等!

如果你是喜欢现代化的东西,建议你可以去园区的金鸡湖,新区的苏州乐园!还有苏州博物馆,虽然说博物馆珍藏古老文物的,但是博物馆的建筑确实很有现代气息,是由贝聿铭所设计的.

苏州的建筑文化美,还有苏州的小吃也不错,口味是偏甜的,因为苏州人爱吃甜食,中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系,口味各不相同,人称“东酸、西辣、南甜、北咸”,苏菜属于“南甜”风味。苏菜的特点是选料严谨,做工精细,因材施艺,四季有别,在烹饪上擅长炖、焖、蒸、烧、炒,并重视调汤,保持原汁风味。口味清淡趋甜,配色和谐。
著名的苏式招牌菜有:松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。
苏州小吃亦闻名天下,蜜汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜子,虾子酱油,枣泥麻饼,猪油年糕等,都是脍炙人口的美食,不可不尝。苏州小吃是中国四大小吃之一(南京夫子庙秦淮小吃与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃)
“得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆;“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名;“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉,比较适合大众消费。
苏州的主要美食街有:太监弄、十全街、学士街、嘉馀坊、凤凰街、干将路和石路金门商市美食街等.


虽然内容写了这么多,不过我想还有我想不到的苏州美的地方!希望你能体会到!

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