苏菜特色菜萧山萝卜炒鸡肠怎么做？

原 料：鸡肠400克，萧山萝卜200克，红椒20克。植物油50克，精盐3克，味精2克，鸡精粉2克，红油20克，蚝油5克，酱油3克，白醋10克，葱5克，姜5克，蒜5克，干椒20克，香油2克，水淀粉5克。特 色：质地脆爽，滋味酸辣。操 作：1、将鸡肠用精盐、白醋揉搓清洗干净，切成2厘米长的段；萧山萝卜入清水中漂去过多咸味，切成2厘米见方的丁；红椒切米，姜、蒜切末，干椒切段，葱切花。2、锅置旺火上，放入红油，下入干椒段、姜末、蒜末、鸡肠煸香后盛出。3、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入萧山萝卜丁、红椒米炒干水分，再加入鸡肠、精盐、味精、鸡精粉、蚝油、酱油、白醋煸炒入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花，出锅装盘即成。
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苏菜特色菜云片豆腐 怎么做？

云片豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克。
辅料：海参50克,鸡肉50克,油菜15克,香菇（鲜）25克,玉兰片15克,羊肉(后腿)15克。
调料：盐5克,味精2克,花椒1克,料酒15克。
云片豆腐的特色：汤鲜豆腐嫩，营养丰富。
教您云片豆腐怎么做，如何做云片豆腐才好吃：
1. 把海参、鸡肉均切成薄片，用开水烫一下；
2. 海参、鸡片放入沙锅，再添2勺鸡汤，上火煨煮；
3. 将豆腐切成四大片，放入沙锅；
4. 同时放入冬菇、油菜、玉兰片、羊腿片，再加上各种调料，炖熟即成。小帖士-食物相克：海参：海参不宜与甘草、醋同食。
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