蚝油相当于醋吗？

耗油不是醋蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。

蚝油能带出食物的鲜味，可用于腌味、炒、燘、烧、焗等烹调方法。蚝油发展之初，被粤菜师傅用作传统的鲜味调味品，主要受广东消费者热爱。由于蚝油由大量鲜蚝精华浓缩精制而成，在烹调菜式时加入少许蚝油能提鲜味及口感，令味道更富层次。时至今日，蚝油早已不再局限于粤菜，无论是北食代表的鲁菜，还是火辣辣的川湘菜，或擅烹调鱼鲜、红烧的苏浙菜，都少不了蚝油的参与。蚝油具备“有味使之出，无味使之入”的功能，味道百搭，适合各式食材。无论面对何种烹饪方法，在家里或餐厅，蚝油都能大派用场，有助菜肴诱鲜、入味、增色、提亮、挂汁。随着蚝油日渐普及，中菜以外的外国菜式亦开始加入蚝油作调味。

镇江十大必吃馆子？

要知道江苏拥有自己的特色饮食文化，每一个城市的地理位置不同，当地的美食也会有所区别，那么今天就让我们来一起看一看镇江十大顶级餐厅排行榜，详细了解一下都有哪些吧！

镇江十大顶级餐厅排行榜

1.北纬37度ㆍ海鲜火锅

2.圌山温泉酒店

3.Lim法餐厅

4.泊尔珍珠饭店

5.鲤

6.长顺河豚馆

7.孔庆璞河豚馆

8.滴咀长兴楼饭店

9.大不同酒家

10.辣子河豚火锅

1.北纬37度ㆍ海鲜火锅

北纬37度ㆍ海鲜火锅特别推出了港式猪骨汤底和高级黑毛和牛粒，鲜美浓香的汤底搭配最顶级的食材。

2.圌山温泉酒店

圌山温泉酒店主推淮扬菜，这里的招牌菜有鱼汤锅巴，招牌口水鸡和镇江锅盖面。

3.Lim法餐厅

Lim法餐厅这家西餐厅位于万达广场，特色菜有战斧牛排，鹅肝，都是最顶级的食材，味道和口感也是一流的。

4.泊尔珍珠饭店

泊尔珍珠饭店是一家苏浙菜餐厅，这家店位于三茅镇，有许多农家特色美食，比如说红烧河豚，刀鱼馄饨等。

5.鲤

鲤是本市一家非常受欢迎的日本料理店，人均消费400元左右，其中三文鱼刺身是他家的必点菜。

6.长顺河豚馆

长顺河豚馆有非常好吃的河豚宴，红烧河豚、河豚鱼籽、河豚鱼肝这种鲜美绝对让让你永生难忘。

7.孔庆璞河豚馆

孔庆璞河豚馆是一家非常受欢迎的农家特色餐厅，特色菜有野荠菜团子，红烧芋艿，红烧河豚等。

8.滴咀长兴楼饭店

滴咀长兴楼饭店位居镇江十大顶级餐厅排行榜前列，这里有最正宗的苏浙菜，每天还供应新鲜的龙虾。

9.大不同酒家

大不同酒家位于镇江文景广场，其中有许多创意融合菜，非常受年轻人的喜欢，比如说蛋黄龙虾、脆皮年糕。

10.辣子河豚火锅

辣子河豚火锅这家火锅店很有特色，从汤底、食材、调料都是精心设计过，吃货们绝对不要错过了哦！