什么是厨师菜？

一、什么是厨师菜？

中国烹饪特点有：

色--颜色

香--香味

味--味道

形--造型或形状

质--质量、质地

养--营养

器--器皿

声--声音

如果你对自己的功底比较自信的话，建议考虑一下器皿和营养方面的东西。比如准备好一些的器皿来装菜点，应该会有加分，但是器皿的色彩一定要与菜点协调，不能喧宾夺主。营养方面就简单了，考试前认真的吊一锅高汤，带进考场应该没问题，高汤和味精、鸡精的区别不用我说了吧？

另外，不要考虑那些材料一般的家常菜，尽量用一些较为高档的食材来主打，这样也会有加分的。

二、厨师入门应该做什么菜？

我是贵阳新东方学厨的，我们在学校的话就是先做一些家常菜慢慢开始，你也可以试试看。

三、厨师一定要会那些菜品

厨师分很多种的，有特色菜，有招牌菜还有大众菜和农家小炒类的，每种都要非常专业肯定是难做到，如果只专攻一种，那样就容易多了 （如北京烤鸭的师傅都很受人欢迎的）

四、厨师，开的菜单可以，有什么菜

这个要根据口味来定菜单，会不会吃辣椒，不会吃辣的，用浙江菜系，会吃的用四川菜系，