南昌一周早餐 菜谱?
一、南昌一周早餐 菜谱?
南昌一周的早餐非常简单,主要还是粉类居多。
周一:瓦罐汤+南昌拌粉,南昌早餐的标配,南昌人早上都爱吃
周二:馒头一个,茶叶蛋一个,肉包子一个,一杯豆浆,可以带走路上吃非常方便
周三:一份小份福建馄饨。馄饨美味又管饱
周四:生煎包一份,瓦罐汤一碗
周五:牛肉汤粉+馒头一个
周六:蒸饺一份+小米粥一碗
周日:红薯一根,玉米半根,鸡蛋一个,牛奶一杯
均衡搭配比较营养,早餐可以换着口味吃
二、南昌特色菜谱大全?
南昌以赣菜为其主流菜系,酥烂脆嫩,鲜香可口,咸辣适中。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”,白居易感怀“思乡鱼”,朱元璋饿吃“流浪鸡”,都是赣菜与名人的佳话。 特色菜 南昌的特色菜有赣味乳狗肉、匡庐石鸡腿、蓠蒿炒腊肉、酿冬瓜圈、鄱阳湖狮子头、三杯狗肉、三杯脚鱼、五元龙凤汤、豫章酥鸭、竹筒粉蒸肠等。配上丁坊酒、胡卓人蕲蛇药酒、李渡高梁酒等南昌本地产的名酒,你可以有滋有味地吃上一顿。 当地小吃 当地的小吃也是旅游南昌的一项重要节目,如家乡锅巴、麻辣烫、南昌米粉、石头街麻花、油炸小品等民间小吃,孺子路的餐馆很集中,你可以空着肚子去那里逛逛,保准你吃得尽兴而归。
三、南昌“十大名菜”评选出炉,啤酒烧鸭上榜,老表:听菜名就想吃
导读:
最近有南昌市商务厅公布了南昌市的“十大名菜”,我简单地看了一下,都是我平时喜欢吃的,如果大家经常在外面饭馆吃饭的话,这10道菜上桌率也是很高的。对于外地的朋友来讲,想要到南昌来 旅游 ,在这10道菜里面选的话,基本上是不会出错的。
赣菜流派,主要由南昌菜、浔阳菜、饶帮菜、赣州菜、萍乡菜构成,南昌地方的赣菜流派都是烧烩煨与煸炒为代表性特色,所以那道全国皆知的藜蒿炒腊肉,就是南昌菜的代表之一,它也毫无争议的上榜了南昌“十大名菜”。
南昌“十大名菜”评选出炉,啤酒烧鸭上榜,老表:听菜名就想吃,接下来我们就一起来看一看,有哪些菜上榜吧!
NO1:藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉,主要的特点脆嫩爽口,醇香柔润,主料是来自鄱阳湖的藜蒿,同时还需要配上农家的熏制腊肉,把腊肉和藜蒿一起搭配,咸香味四溢,吃在嘴里有淡淡的藜蒿香,唇齿生香,回味无穷。这道菜季节性很强,一般在正二月味道最好。
NO2:米粉蒸肉
南昌的米粉蒸肉,糯而清香,酥脆清爽,肥瘦适宜,红白相间,嫩而不烂,米粉很油润,五香味也比较的浓郁,这道菜在2018年的时候,还被评为中国菜江西十大古典名菜,如今再次上榜也丝毫不意外。
NO3:啤酒烧鸭
南昌人爱吃鸭子一点都不输南京人,尤其喜欢用啤酒烧鸭,这道菜做出来以后,鸭肉紧致有嚼劲,汤汁浓郁味道又浓厚,是南昌人非常喜欢吃的一道菜,不管是平时请客,还是大小宴席中,都会出现它的身影。
NO4:瓦罐煨猪脚
很多人知道瓦罐肉饼汤,却不知道瓦罐煨猪脚,事实上它也是南昌人特别爱吃的一道菜,猪脚汤汁浓郁,口感柔软不失嚼劲,里面配上小米辣,吃上一口,辣味十足,越嚼越香,下酒下饭还是比较过瘾的。
NO5:鳜鱼煮粉
南昌水系发达,物产丰富,尤其是鳜鱼特别的火爆,一道合格的南昌鳜鱼煮粉,一定是汤汁奶白,味道鲜美,鱼肉软而不烂的。这道菜妙就妙在,鳜鱼本身就足够鲜美了,然后再搭配米粉一起煮,那个味道真的是鲜掉眉毛。
NO6:卤水白鱼
南昌人不仅喜欢吃鸭,也喜欢吃鱼,除了鳜鱼以外,还喜欢吃白鱼,比如这道卤水白鱼,就是很多人念念不忘的佳肴,白鱼,俗称大白鱼、翘嘴白鱼。把它腌制入味以后,再把它煎制金黄,把料汁调好放入煎好的鱼,大火烧开即可。
NO7:红酥肉
这道红酥肉,是南昌传统宴席大菜,它的主要特点红油赤酱,入口酥烂,肥而不腻,瘦而不柴。通过烧焖的做法,把它制作出来以后非常的入味。这道菜吃在嘴里,鲜香味非常浓厚,汤汁也很浓稠,拌饭吃非常过瘾。
NO8:向塘土鸡
在南昌流传着一句顺口溜:“一下飞机,先吃土鸡”。这个土鸡指的就是,南昌向塘土鸡。其独特的口味享誉四方出锅的土鸡具有“鲜、辣、嫩、滑”的特点。南昌人很迷恋“土”的东西,这个土鸡,它的肉质紧实有嚼劲,深受当地人的喜爱。
NO9:雄鱼头烧豆腐
刚才提到了,南昌水系发达,人们爱吃鱼,那么雄鱼头也是不得不提的,在南昌的新建,还有专门做鱼的餐厅,其中雄鱼头烧豆腐备受好评,这道菜把鱼头的“味鲜”和“豆腐”的鲜美融为一体,风味别具一格。
NO10:清蒸大闸蟹
“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。到了秋天又到了吃螃蟹的季节了,南昌的军山湖大闸蟹相当出名,也是当地的特产之一,把大闸蟹清蒸以后,鲜甜美味,螃蟹的原汁原味在这一刻体现的淋漓尽致。
四、南昌特色菜谱大全
材料
猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油各适量
做法
1)猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;
2)把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;
3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;
4)蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。
小诀窍
1.粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。
2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。
3.摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。
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