鸡蛋是素食吗

鸡蛋不是素食。素食范围大致指的是非肉食，吃素即可等同吃斋。鸡蛋因为鸡子的胚胎是有生命的体征，所以清静的佛弟子是不把它做为食物的。根据佛经和民间很多记载，鸡蛋中蛋清为素，蛋黄为荤，因为蛋黄是小鸡的胚胎。有些素菜馆里有用鸡蛋为材料，也有些可素食的调味料中也有用鸡蛋作为材料。现代，很多鸡蛋都是场养的，虽有蛋形但没有受精过的胚胎，很多地方，特别是一些沿海地区的佛弟子都开始食用未受精的鸡蛋，但是因为有很大的腥味所以严持戒律的佛弟子仍不会食用。

在饮食的菜谱里，鸡蛋确实给列入素食的一个行列。因为很多人现在偏爱素食。但是素食很少有一些增加营养的。一些补充蛋白和补充营养是没有用来代替的东西，所以现在把鸡蛋用来当做素食，对素食者来说是对身体 补充蛋白，补充营养是非常好的一种物质。

鸡蛋是荤菜，从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。从来源来说，鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源是鸡并非自然界食材，这也是判断鸡蛋是荤食的一个重要缘由。

鸡蛋是素食，素食包括蔬菜，豆制品和禽蛋类。肉食类为荤菜。

荤素的分类起源于佛教，其中植物类一般归为素类，而动物类一般归为荤类。但佛教普遍认为鸡蛋属于素类，吃鸡蛋是不违背佛教的规定的。