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古色古香代表啥菜?

2023-01-01 14:54:55粤菜1

中 国 八 大 菜 系

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。

菜系之首------鲁菜

巴蜀美味------川菜

清淡鲜活------粤菜

清鲜和醇------闽菜

金齑玉脍------苏菜

南料北烹------浙菜

香酥酸辣------湘菜

古色古香------徽菜


即人们通常所说的中国“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也会受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等因素影响。于是就有人曾把“八大菜系”用比喻描绘为:

苏、浙菜恰似清秀美丽的江南女子;

鲁、皖菜好比古拙朴实的北方彪汉;

粤、闽菜宛如风流典雅的翩翩公子;

川、湘菜则象内涵、才艺丰富的名士。

什么是大陆菜?

大陆菜就是中国的八大菜系。是台湾那边为了区分本土菜和大陆菜而喊的。以下就是中国八大菜系。

01、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头。

02、四川(川菜)——中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。

03、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。

04、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国。

05、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。

06、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系。

07、湖南(湘菜)——民间第三大菜系。

08、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。

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