肉末蒸蛋怎么做？

肉末蒸蛋怎么做？

肉末蒸蛋做法如下：

1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。

2、加入蚝油用手抓拌均匀。

3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。

4、在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。

5、搅散后加入等量清水，继续搅拌。

6、将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。

7、开水上蒸锅，中火蒸5分钟。

8、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用。

9、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。

10、盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油。

主料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。肉末蒸蛋的做法：

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

赶快试试吧，做一道属于你的肉末蒸蛋。

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清蒸大闸蟹 如果您对肉末蒸蛋的做法有自己的见解请一定写出来！食客对肉末蒸蛋的评论我来说说肉末蒸蛋怎么做更好吃吧~~

原料：鸡蛋3个，猪肉50g

调味料：葱末、太白粉5g，酱油10g，味精0.5g，食油25g

做法：

1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。

2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

营养：内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙 107.8mg，磷428.8mg,铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位、维生素B10.4mg，维生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal.

功能：鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

原料：鸡蛋2个，猪肉沫100g【最好有点肥肉】 调味料：葱、姜沫少许，酱油10g，味精0.5g，把鸡蛋打散加入猪肉沫调味料拌匀，放入蒸锅蒸20分钟就可以吃了

肉末蒸蛋怎么做？把五花肉瘦肉搅碎，加入葱姜盐胡椒粉搅拌均匀，带来点生抽老抽，打入一个鸡蛋，倒入碗中上锅蒸制。

清蒸小龙虾怎么做好吃

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清蒸小龙虾

标签： 常见菜式 夏季菜谱 家常菜 热菜 bluebutterfly 发表于 12:33

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菜谱物语――清蒸小龙虾

《舌尖上的中国》里有句话叫，靠山吃山，靠海吃海。我们武汉人，靠着长江边长大，自然就数水产品吃得最多了。夏天的武汉，大街小巷，各大小餐馆都会推出一道菜，小龙虾。他们或是油焖或是清蒸，油焖的鲜辣，口味厚重，而清蒸的鲜甜，虾肉吃起来口感Q弹，Q爽的。我比较偏爱后者。

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想做

做过

常做

咸鲜菜品口味

蒸主要工艺

廿分钟所需时间

简单制作难度

蒸锅所用厨具

食材明细

小龙虾1000g

小葱20g

生姜30g

蒜头40g

生抽50g

香醋50g

胡椒适量

味精适量

小麻油20g

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. LG从市场买回的小龙虾，小龙虾自从十几年前进入武汉人的视线里，从当初的几元一斤的价格飞涨到现在的几十元一斤的价格，而且原来是随便一个菜场就有卖的，现在就要到大的市场才能买得到了。

2. 首要步骤就是给虾洗澡，我总是用一个牙刷把它从头到尾刷几遍

3. 虾子的两个钳子也要刷干净，一会要吃的。

4. 刷它的钳子时，我在想，人家长两个钳子是为了保护自己的，可人类的舌尖太厉害，还是要吃它。

5. 刷洗干净上锅蒸之前，还有个主要步骤，就是拔虾的肠子。看到虾尾部的三扇尾翼了吗？

6. 提起中间的那扇，用力向外一拔，虾的肠子就拔出来了。剩下左右两扇尾翼

7. 看，这是拔出的虾肠，里面有很多污垢。

8. 处理完的虾子上锅冷水蒸

9. 再来调蘸料，清蒸的菜，调料很关键，既要保持清淡的特点，又要把鲜美的味道提出来。蘸料里葱姜蒜是不能少的，小葱生姜切末，蒜头压蓉，装入小碗。

10. 再向碗里加入生抽、香醋、胡椒、味精，最后加一点小麻油。有人会觉得很奇怪，为什么不放盐，因为清蒸的菜特点是鲜，有生抽和醋，也就有了一点咸味，再加盐，味就重了，会夺了鲜味。（喜欢吃麻辣的朋友还可以加少量辣椒油和花椒油）

11. 蒸锅的小孔里冒出气后五分钟关火，虾子就蒸熟了。（蒸久了，虾肉的口感就不嫩了。）

12. 掰开虾头，就看到了虾黄和虾肉，可以蘸料吃了。

13. 看，这是虾头部分，照相时虾头里冒出的热气把我的相机镜头都雾了。

14. 这是虾尾部分的肉，蘸上蘸料吃起来是又Q又弹又滑又爽。

15. 这是LG吃的一个虾的大钳子，咬开一坨白白的虾肉，看起来是不是很诱人？

16. 妹妹吃的一下小虾钳，也很可爱。

清蒸小龙虾做法小贴士

1.虾尾的肠子一定要拔，不然就把污垢吃进肚里了，肠子其实很好拔的。

2.调蘸料很关键，不要调太咸了。

3.虾子不要蒸久了，蒸久了肉很老，影响口感。

麻辣小龙虾教程来了，快跟着视频一起做起来吧

不好吃，还是用十三香烧的才好吃