补肾菜谱大全

补肾菜谱大全

补肾又补血的营养健康菜---黄花熘猪腰

主料；猪腰300克、干黄花50克

辅料；青椒、酱油、盐、糖、淀粉

黄花熘猪腰的做法

1、准备好所需原料。

2、黄花提前泡发。

3、青椒洗净切成小块。

4、黄花菜摘洗干净，切成段。

5、把葱姜蒜切碎。

6、取一碗加入清水淀粉酱油糖盐料酒勾兑成料汁。

7、将腰子洗净，去掉筋膜，一剖两片。

8、批去腰臊。

9、再切成花刀。

10、切成宽2厘米、长5厘米的条。

11、锅中注入水，烧开将黄花菜焯水后沥干水分。

12、将猪腰焯水。

13、捞出沥干水分，加入淀粉料酒上浆。

14、另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。

15、倒入腰花快速翻炒均匀。

16、投入调好的料汁。

17、加入黄花菜继续煸炒至汤汁浓缩。

18、加入青椒快速翻炒均匀即可。

有哪些补肾的食谱？

补肾的食谱

（一）炒食补肾果

材料：补肾果，瘦猪肉;调料：大蒜、醋、酱油、盐、味精等。

做法：1、将补肾果入沸水烫1分钟，捞起切成1cm厚的斜片；

2、大蒜切片,瘦猪肉切片，放油锅中略炒

3、加入补肾果，旺火快炒，滴几滴醋，以减少补肾果片的黏滑性，入调味料煸炒几下即可。

（二）凉拌补肾果

材料：补肾果20个；调料：酱油、醋、姜、香油、辣椒油或各种调味酱。

做法：1、将洗净的补肾果整个在开水中煮后捞起，摆在盘中。

2、根据自己的喜好用酱油、醋、姜、香油、或各种调味酱调制作料，搅在补肾果上或将补肾果在调好的各式作料中蘸后食用。

（三）软炸补肾果

材料：补肾果20个；调料：鸡蛋一个、精盐、味精、面粉、淀粉、胡椒粉、椒盐。

做法：1、将补肾果去蒂洗净，用干布逐个擦干，或将嫩荚切成片，备用。

2、在面粉、淀粉中加入少许盐、味精、胡椒粉，磕入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。

3、把洗净的补肾果或片浸入调好的面糊中蘸一下，放入油中文火炸至黄色，捞出放入盘中摆好，即可食用，也可蘸胡椒食用。

（四）腌渍补肾果

材料：补肾果5千克，辣椒适量；调料：食盐300克、酱油3千克。

做法：1、将补肾果洗净，切去过长的果柄，放人瓦缸内，放一层补肾果，撒一层薄盐，放完后洒点水。

2、每天倒缸一次。4天后将补肾果捞出，搓揉至软，或用针在果实上扎几个孔，然后压去水分。

3、放入酱油中浸泡，每天翻动一次，约10天后即可食用。

（五）补肾果涮火锅

材料：各种肉片，补肾果，粉丝，豆腐等。

调料：精盐、植物油、味精、香菜末、芝麻酱、韭菜花、辣椒油等。

做法：1、火锅中加水或清汤，用盐、油、味精调料，烧开。

2、将各种调料与香菜末、韭菜花、芝麻酱、辣椒油等一起，依据个人口味，调制成蘸料。

3、锅中最好先下一些肉片后再下补肾果，至变色后，再煮片刻，即可捞出食用，多煮一些时间也不影响口感。

（六）咖喱饭

材料：补肾嫩果250克，鸡胸脯肉150克，胡萝卜半根，马铃薯2个，白萝卜250克，洋葱半个。

调料：咖喱粉、淀粉、黄油、精盐、大米。

做法：1、大米淘净，加水适量煮白米饭，最好略微硬一点。

2、补肾果切段，鸡肉、马铃薯、胡萝卜、白萝卜、均切成块，洋葱切成丝。

3、锅上火，加黄油融化烧热，下洋葱煸炒片刻后，先下鸡肉，翻炒至完全变色，下补肾果、胡萝卜、马铃薯、白萝卜，不断翻炒，加咖喱粉、精盐拌炒均匀，加水淹没所有材料，文火煮半小时左右，至酥烂为止。

4、加适量淀粉勾芡，继续煮几分钟，即可盛入大碗中。

5、另用盘子盛饭，每人一盘，浇上咖喱，自行拌食即可。

(1)海参粥：水发海参(切碎)50克，粳米100克，同煮成粥，加少许葱姜食盐调味。有补肾益精，滋阴补血的作用，适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。

(2)枸杞猪腰粥：枸杞子10克，猪肾一个(去内膜，切碎)，粳米100克，葱姜食盐少许，同煮成粥。有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。

(3)苁蓉羊腰粥：肉苁蓉10克，羊腰一个(去内膜，切碎)，粳米100克，同煮成粥。有补肾助阳、益精通便的作用，适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。

(4)鹿角胶粥：鹿角胶6克，粳米100克，将粳米煮成粥后，将鹿角胶打碎放入热粥中溶解，加白糖适量。有补肾阳、益精血的作用，适用于肾阳不足，精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。

(5)杜仲腰花：杜仲12克，煎煮过滤备用，猪腰一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后食用。有补肝肾、强筋骨、降血压的作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

(6)炒核桃仁：核桃仁10克，炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。