川菜特色菜 巴国酸萝卜牛尾汤怎么做？

美食原材料：
主料：牛尾1500克辅料：萝卜150克
调料：胡椒2克,味精2克,盐10克,姜10克,大葱15克,白酒15克
六个步骤教你做：1. 将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟；2. 在骨节处切进三分之二深，不切断；3. 酸萝卜漂洗净切片，待用；4. 牛尾放入沙锅内，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫；5. 然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒，烧开后移小火上炖制；6. 待牛尾炖软酸萝卜出味时，下胡椒、味精、盐即成。工艺特点：1. 应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓；2. 牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味；3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
贴士：1. 牛尾性味甘、平，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；2. 有补气、养血、强筋骨的功效，与开胃健脾的酸萝卜合烹更加爽口宜人；3. 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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谁知道 邹城川味面条的详细做法？

面条是无所谓的，关键是肉酱，，选五花肉，用黄酱，先炒，然后放酱熬，，基本程序就这样了，至于好不好吃的，那不是看办法，而是看你自己的手法了，包括火候了，放料的比例了，等等。