减脂餐家庭做法？

减脂餐家庭做法？

一、蚝油菌菇

我们都吃过蚝油生菜，但蚝油菌菇很少吃，今天学会这个做法，鲜嫩滑口，天天吃都不腻。

准备适量的香菇，清洗干净，去除硬根，切成片。

准备一把蟹味菇，放入清水中洗干净备用。

切一点小葱段备用。

准备适量的水淀粉，加入老抽2克，食盐3克，蚝油10克，再放入少许清水搅拌均匀备用。

把菌菇放入开水锅中焯一下水，去除上面的杂质和异味，大约煮1分钟，菌菇表面微微透亮时倒出来，用清水冲洗干净备用。

锅内烧油，油烧热以后放入小葱段翻炒出香味，把香菇和蟹味菇放入锅中，转中火把水汽炒干，闻到香味以后倒入准备好的碗料，转大火翻炒均匀即可关火，一道鲜香嫩滑的蚝油菌菇就做好了。

二、黄瓜芦笋拌虾仁

需要的食材和调味料：黄瓜1根、芦笋5根、虾仁适量、沙拉汁适量、黑胡椒适量；

虾仁是提前处理好的，直接解冻即可。芦笋去老茎后洗净，斜切成小段备用；

烧一锅开水，把芦笋段和虾仁放进开水里，煮2分钟左右，芦笋和虾仁熟透后捞出。可以分开焯熟，也可以一起下锅焯熟；

黄瓜可以生食，洗净后切成滚刀块即可，也可以切成自己喜欢的形状；

把处理好的食材放进盘子里，倒入大拌菜口味的沙拉汁，调拌入味；

最后在表面磨一些黑胡椒碎，这道菜就做好了。脆嫩爽口，很是好吃，尤其是对于在减脂的人来说，这道菜太合适了，营养好又不会长胖，做法简单又省事，装在饭盒里带出去当作便当也不错的。

三、西芹炒鲜菇

准备食材：西芹一颗、鲜菇6个、红辣椒一个。配料：油盐适量、蚝油少许。

红辣椒洗干净切块待用、鲜菇洗干净切片待用。西芹将老筋撕掉，清洗干净待用。

锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入香菇片下锅焯水后捞起沥干水分待用。

锅烧热，热锅凉油放入西芹翻炒至断生。接着加入红椒和焯水好的香菇片下锅一同煸炒。

再加入少许蚝油提鲜翻炒均匀，最后下少许盐调味，炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用。

四、蒜蓉炒龙须菜

准备食材：龙须菜一斤、蒜头3瓣、油盐适量。

龙须菜摘去老的部分，撕去老筋，洗干净备用。大蒜剁碎待用。

处理好的龙须菜洗净捞起沥干水分待用。锅烧热，热锅凉油放入蒜末炒出香味来。

接着将洗净的龙须菜下锅爆炒。翻炒至熟，最后下盐和鸡精调味，炒匀即可。

五、韭菜香干

韭菜香干清淡少油，营养又美味，不光能减脂还能补充人体所需要的营养，非常适合减肥的朋友。

准备一把韭菜，择洗干净切成段。

准备红椒半个，去除辣椒籽后切成细丝。

准备适量的香干，切成丝。

再切一点葱片、姜片、蒜片，几个红干椒备用。

锅内烧水，水烧开以后倒入香干，快速焯30秒钟倒出来，这一步主要是为了去除香干的豆腥味。

锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起爆香，放入切好的韭菜和红椒丝翻炒至断生，倒入香干，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水方便食材吸收调料入味，出锅前淋入一勺芝麻香油，一道简单营养的韭菜炒香干就做好了。

六、马蹄炒木耳

食材：马蹄、黑木耳、小葱、盐。

做法：

准备了十几个大一点的马蹄，少许干木耳，2根小葱，提前泡好的木耳在开水中焯一下水捞出，大片要撕成小朵，小葱洗净切成葱花。

先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮，先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮，芽眼也挖干净，在清水冲洗一遍，切成厚片。

烧热油锅，放入适量的食用油，放入葱花小火翻炒出香味，下入木耳翻炒片刻。接着加入马蹄片，翻炒2分钟，加半勺盐和少许鸡精调味。

这6道家常小炒菜的做法也都特别简单易上手，食材也都是非常容易取得的，关键是少油更健康，特别适合减肥人群。

如果你也想要健康的管理饮食，那么可以参考这套专业的轻断食书籍：《每周两天轻断食》，无论你是上班族、学生族，还是体重大基数族、小基数族，都能从找到适合自己的轻断食方案，帮助你健康、轻松、有效的瘦下来。

适合带盒饭的家常菜

分享10道适合放便当盒里的家常菜，每天吃上营养自带饭，荤素皆有

给老公做午餐便当，我准备了10道家常菜，一周不重样，荤素兼备

陆续复工啦，最近大家都是自带便当午餐吗？看来自己动手，丰衣足食这句话一点没错！那么便当午餐大家都会准备些什么菜呢？不用为便当带什么菜烦恼，我准备了12道家常菜，最适合给老公做午餐便当，中午热一热就能吃，有荤有素，看好了照着做，别只会流口水哟！

第一道【莲藕炒杏鲍菇】

食材：莲藕1节，杏鲍菇2个，红辣椒1个，蚝油1茶匙，油、盐各适量。

做法：1.准备食材。莲藕削皮后切成细丝，杏鲍菇洗干净，切成丝儿备用。

2.莲藕丝放入热水中汆烫1分钟后捞出。

3.热锅下油，把辣椒丝和杏鲍菇先倒入锅中翻炒熟。

4.接着倒入汆烫过的莲藕丝一起翻炒。

5.最后加入少许蚝油和生抽调味。

第二道【荷兰豆炒腊肠】

食材：荷兰豆半斤，腊肠2条，蚝油、生抽、油、盐各适量。

做法：1.荷兰豆清洗干净，撕去老筋。

2.腊肠切成薄片。

3.热锅下油，把腊肠先翻炒出油脂。

4.倒入洗干净的荷兰豆。

5.炒至荷兰豆断生，加入蚝油和盐提味即可。

第三道【板栗焖排骨】

食材：板栗半斤，排骨1条，蚝油1茶匙，盐少许，油适量，蒜头、姜块少许。

做法：1.排骨剁成小块，加入冷水中煮开汆烫1分钟后捞出。

2.炒锅烧热，倒入适量油，把姜蒜块倒入锅中，加入汆烫过的排骨翻炒出香味。

3.板栗去壳，倒入锅中，加入清水，与排骨小火焖20分钟。

4.收汁的时候加少许蚝油和盐调味即可。

第四道【虾米香菇焖冬瓜】

食材：冬瓜一斤，虾米1把，香菇1个，蚝油2茶匙，油盐各适量。

做法：1.冬瓜削皮后切成块。

2.虾米泡发一下，干香菇泡发后切成碎粒。

3.热锅下油，把虾米和香菇翻炒出香味，加入切成块的冬瓜，一起炒匀。

4.加入小半碗清水焖5分钟。

5.最后加适量蚝油和盐调味。

第五道【香菇油菜焖面筋】

食材：面筋2块，油菜半斤，新鲜香菇4-5个，蚝油1茶匙，油盐适量。

做法：1.面筋放入热水中汆烫一下，去掉多余的油脂。

2.准备新鲜的香菇和油菜，清洗干净。

3.面筋切成小块。

4.油菜摘成段，香菇切成薄片。

5.热锅下油，先把香菇片倒入锅中，与面筋一起翻炒入味。

6.最后加入油菜段，翻炒至断生，加1勺蚝油和盐调味。

第六道【虾米炒包菜】

食材：包菜半个，虾米1把，油、盐适量。

做法：1.包菜半个，撕成小块。

2.虾米放入清水中浸泡软。

3.热锅下油，把虾米和蒜末爆出香味。

4.倒入包菜片，翻炒至断生，加少许盐调味即可。

第七道【彩椒炒鲜鱿】

食材：鲜鱿鱼2个，三色彩椒各半个，姜丝、葱段适量，料酒1茶匙，油、盐适量。

做法：1.生姜切丝，小葱切段。

2.彩椒去掉辣椒籽，切成小块。

3.鱿鱼洗干净，去掉皮，翻个面，把鱿鱼片改刀切小块，加入料酒和姜丝拌匀。

4.把改刀花的鱿鱼片放入冷水锅中，汆烫至鱿鱼卷起即捞出。

5.热锅下油，放入姜丝和葱段爆出香味。

6.倒入彩椒块，入锅翻炒。

7.炒至彩椒块断生，加入汆烫过的鱿鱼片，翻炒均匀，最后加少许蚝油和盐调味。

第八道【黑椒炒白蘑】​

食材：白蘑菇250克，黑椒汁1勺，彩椒适量，油、盐各少许。

做法：1.白蘑菇洗干净，切成薄片。

2.彩椒切成细丝备用。

3.热锅下油，把白蘑菇倒入锅中翻炒至断生。

4.彩椒丝倒入锅中，与白蘑菇一起翻炒。

5.最后加入蚝油和适量黑椒汁，少许盐调味即可。​

第九道【剁椒蒸鸡胸肉】​

食材：鸡胸肉1块，剁椒2勺，姜丝少许，淀粉、料酒各1茶匙，油、盐各适量，生抽少许。

做法：1.鸡胸肉​1块，洗干净后切成薄片。

2.鸡胸肉加入淀粉、料酒各1茶匙，油、盐适量，把鸡胸肉腌制入味。

3.把腌制入味的鸡胸肉放入盘子里，均匀地铺上2勺剁辣椒酱。

第十道【粉蒸牛肉】​

食材：牛肉400克，粉蒸肉调料2勺，蒜头1颗，淀粉1茶匙，油2茶匙，土豆1个。

做法：1.把牛肉切薄片，加入料酒和适量盐抓匀腌制。

2.蒜头切碎，加入粉蒸肉调味料和1勺淀粉，与牛肉片拌匀。

3.准备一个土豆切成小块，铺在盘子底部。

​4.把沾上粉蒸肉调味的牛肉片铺在土豆片上，放入蒸锅中蒸15分钟即可。

今天就教大家早起10分钟，精致盒饭也能从容做出来！“盒饭达人”有高招，食材预处理，烹饪不慌乱。特级大厨有方法，提前一夜做，饭菜一锅出。

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“盒饭达人”马思萌，将把一身的才华奉献在“盒饭事业”当中，他提前采购好了食材，有肉有菜，接下来看他如何做成美味的盒饭吧~

提前计划预处理

早起带饭不慌乱

马思萌快速做盒饭的妙招是按照营养清单采购食材，并把肉类和根茎类食材等不易成熟的食材分别提前进行预处理。第二天早起10分钟，就能把盒饭做好带到公司，随时想吃热一下就可以了。

食材预处理

牛肉里脊切条，鸡腿去骨改刀，放入保鲜盒冷冻；山药切块，土豆切块，胡萝卜切丁，放入保鲜袋里冷冻。要吃时提前一天拿到冷藏中，第二天直接就可以使用，加热后对口味和营养影响不大。

两步做出土豆炒牛柳

-01-

牛里脊肉使用复合调味料腌10分钟，土豆焯水三分钟左右，煮到七分熟。

建议：一包100克黑椒牛柳调味料，可以腌300克肉类。

-02-

锅中放油，倒入腌好的牛肉，翻炒一下，再放入处理好的土豆，炒制2分钟。为了增添这道菜的颜色，可以在里面加入彩椒，还能补充丰富的维生素。

最后直接把炒好的土豆牛柳倒入饭盒中，这个营养又美味的盒饭就做好了。

十分钟搞定盒饭

妙招1：肉类提前预处理，炒制时更节省时间

妙招2：使用复合调味料，简化腌制程序

妙招3：根茎类提前焯到7成熟，减少烹饪时间

妙招4：瓜果类、叶类蔬菜装袋前提前加入，补充维生素

这道菜虽然简单，却有肉有菜，每日所需的碳水化合物、维生素全部都在里面了，而且用根茎类蔬菜作为碳水化合物，代替主食更能增加饱腹感。即使是厨艺不好的人，学会这个方法，也能做出美味又健康的盒饭。

从开始做菜到装盒，只花了不到五分钟的时间，而如果不做预处理，保守估计也要15分钟。学会食材提前一夜预处理，可以节约一大半的时间呢。

如果觉得只吃一样吃不饱，“盒饭达人”还准备了鸡蛋卷，做法也很简单。

鸡蛋卷做法

1.三个鸡蛋打散，加两克盐、五克鸡汁；

2.秋葵切片加入蛋液中，搅拌均匀；

3.平底锅刷油，倒入蛋液，凝固后朝一个方向卷起，反复几次直到蛋液用完；

4.切块放上番茄酱即可。

鸡蛋补充蛋白质，搭配土豆牛肉，营养均衡，吃完还不长肉。

另外两个种类的盒饭套餐，也可以用同样的方法，10分钟搞定。

山药鸡腿肉

先把鸡腿和山药预处理，放入分装袋中，直接冷冻。食用前一天从冷冻里取出放到冷藏里，早起10分钟将食材取出。

加盐、料酒、老抽、淀粉、蛋清腌制鸡腿肉，腌10分钟左右。

锅中倒油，放入小葱、姜、蒜、爆香，加入腌好的鸡腿肉炒制几分钟，加预处理好的山药和生抽调味，翻炒2分钟即可出锅。

肉末饭

先把肉剁碎，胡萝卜切丁，青豆洗净，放入分装袋中，直接冷冻。食用前一天从冷冻里取出放到冷藏里，早起10分钟将食材取出。

加入盐、料酒腌制肉末

锅中烧油，把肉末炒散，加入处理好的胡萝卜、青豆，倒入生抽，加入米饭，炒匀即可。

带饭指南

1.食谱提前规划，食材预处理

2.预处理过的食材，食用前一晚从冷冻放到冷藏解冻

3.选择调配好的调味料，减少腌制操作时间

4.根茎类蔬菜作为碳水化合物代替主食，增加饱腹感，比如南瓜、土豆、山药都是碳水化合物，吃它们的时候可以相应减少主食的摄入

看完了“盒饭达人”马思萌不到十分钟，就能做出美味又健康的盒饭，那么范大厨又有什么妙招，让我们花最少的时间，做出美味盒饭呢？

饭菜一锅蒸一夜

简单方便易操作

这个方法也适用于土豆牛肉、排骨、猪肉末、鱼、虾，既简单又快，一招学会，让你一年的盒饭都不重样！

这个方法不同于之前的食材预处理，而是在头一天晚上做好放入电饭锅中，预约好时间，第二天睡醒后，饭就熟了，直接可以装进饭盒带走，特别适合厨房新手。

一夜熟蒸饭

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鸡腿肉剔骨，用花雕酒、盐、白胡椒粉腌制，香菇提前泡好，用刀去掉香菇的菌柄。胡萝卜切块，生姜切片、小葱切段备用。

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泡香菇的水可以留下来，但不要底部带有残渣的部分，代替煮米饭的水，这样煮出来饭更有味道。

蒸米饭的黄金比例是水：米=1.1：1

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锅中倒油，以半煎的方式把鸡腿肉断生，鸡肉表面焦黄时，加入小葱、姜、胡萝卜、香菇，煸炒出香味，翻炒均匀后转小火，再加入少量生抽、红烧酱油、芝麻香油，调味增香。

-04-

淘好的米饭直接下锅，与香菇鸡肉混合，这样米可以吸收汤汁，煮出来的饭更香。收汁后倒入香菇水烧开，再倒入电饭锅中，按上焖饭档就可以了。

食材尽量选择耐久煮的根茎类蔬菜和肉类，少用绿叶菜和新鲜的海鲜等。

再用5分钟做一个白灼西蓝花，荤素搭配，营养更均衡。

白灼西蓝花

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锅中放入热水，倒入西蓝花，开锅2分钟将西蓝花捞出；彩椒切丝、葱切丝，放入锅中用油炒香，淋在焯好的西蓝花上。

-02-

白灼酱汁：水+酱油+糖+鸡汁调匀，水和酱油的比例是2：1，可以稍微加热一下，香气更浓郁。

-03-

酱汁直接淋在西蓝花上就可以了。

因为米饭先炒过吸收了香菇鸡肉的汤汁，再用电饭锅一焖，好吃到停不下来；西蓝花爽口又清淡，配上米饭营养均衡，而且简单制作速度快。一个带着家味的香菇鸡肉便当，就做好了。

今天的主题是“早起十分钟，从容做盒饭”，十分钟是做菜的时间，而从容是一种做饭的态度，从容是我们对美好生活的态度。学会食材预处理和一夜熟蒸饭，把美味盒饭带到办公室，快速不粗糙。

您的便当已送达，请五星好评哟

杂粮饭（大米、糙米、燕麦米、红豆）

西芹木耳瘦肉

油麦菜↓↓

番茄鸡肉丸（西芹、胡萝卜、鸡胸肉）

三鲜蒸饺

西蓝花↓↓

白米饭（黑芝麻）

茄子豆角

彩椒炒豆干↓↓

杂粮饭（大米、藜麦、糙米、红米、鹰嘴豆）

黄瓜炒虾仁蛋

包菜炒培根↓↓

杂粮饭（大米、高粱米、糙米、绿豆、百合干）

彩椒巴沙鱼

西蓝花↓↓

杂粮饭（大米、高粱米、糙米、黑米、燕麦米）

豆干煮黄花菜

油麦菜↓↓

杂粮饭（大米、小米、绿豆、燕麦米、薏米）

青椒牛肉杏鲍菇

花菜↓↓

番茄土豆鸡腿焖糙米饭

凉拌海带丝↓↓

蒸芋头+粉蒸排骨

双花菜↓↓

趁着九九大促下单的绞肉机，用了一次，感觉还行，没有像搅拌机、果汁机那种声音那么大，点动式的也很方便操作，几十秒就把鸡肉块绞成泥了，还加了西芹末、胡萝卜末增加口感，满分~

今天也要好好吃饭哟

盒饭的家常菜 宫保鸡丁呀 吃了土豆丝啊 老婆豆腐