当前位置:首页 > 家乡菜系 > 粤菜 > 正文内容

板栗的吃法做法?

2024-02-07 17:42:50粤菜5

一、板栗的吃法做法?

以下是一些板栗的做法:

1. 糖炒板栗:将板栗洗净后,用刀在栗子的平面上切一个口子,深度约为5mm,宽度与板栗相同。然后将栗子放入锅中,加入适量的水和白糖,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右即可。

2. 板栗烧鸡:将去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色。加入葱姜蒜爆香,加入鸡块翻炒至变色。加入适量清水大火煮开,加入生抽、盐、老抽,转小火继续焖煮20分钟左右即可。

3. 红烧板栗:将处理好的板栗放在蒸锅中,加入适量的清水和食用油。大火煮开后转小火焖煮25分钟左右即可。

1、食材:板栗500克、油1克、蜂蜜10克。

2、板栗洗好。

3、用刀在背上开个口子。

4、蜂蜜备好。

5、倒入碗里备用。

6、板栗先刷一层油。

7、把口子面朝上放入烤盘里。

8、烤箱170度20分钟。

9、烤好取出。

10、刷一层蜂蜜在烤1分钟即可。

二、板栗做什么菜好吃?

牛肉750克、板栗300克、精盐3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克,姜片15克,味精2克。菜油50克,葱段10克。

制 法

(1)牛肉洗净入沸水氽透,切成长7厘米、宽3厘米的块;板栗用刀切一口子,入沸水煮一下,剥去外壳和内衣。

(2)锅置火上,倒入菜油,待油七成熟时,下板栗炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油。

(3)锅中留油50克,入葱段、姜片,炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粒、料酒、糖色和清水,用武火烧开,撇去浮沫,改用文火漫炖、待炖至牛肉将熟时,下入板栗,继续烧至肉烂、板栗酥时收汁,下味精调味即成。

特 点

肉烂栗酥,食之软烂,口感舒适。

提示 板栗一定要去净裹栗仁的内衣,内衣煮不烂,影响菜的质地。

红烧板栗鸡翅的做法

配料:

鸡翅、栗子

做法:

1、生板栗洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

2、煮过的板栗剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。

3、按红烧鸡翅做法,把板栗跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。

板栗红烧肉

用料:带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克.

烹饪方法:猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.

三、栗子做菜有哪些做法?

家常板栗烧鸡

带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉、胡椒粉、香油各适量。

①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 ②烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。 板栗烧鸡

③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 ④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

红酒板栗烧鸡翅

主料:

鸡翅、去皮板栗、红酒。

辅料:

冰糖、盐、油。

做法:

1、鸡翅洗净,沥干水份;

2、锅内烧热油,放入鸡翅每面煎一分钟;

3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些),加冰糖;

4、待冰糖融化,放入板栗和少许盐,大火烧开,中小火收至汤汁浓稠,大火收汁即可!

栗子花酥

原料:

板栗、飞饼一张、冰糖、色拉油。

做法:

1、买的剥皮板栗回家开水入锅煮几分钟,盖上盖子焖一会儿后,一个一个去皮。

2、加冰糖和水适量用压力锅压软,我是电压力锅大约5分钟。

3、压好的板栗和着水一起用料理机打磨成非常细腻的泥。

4、栗子泥倒入煎锅,加少许色拉油小火慢慢炒到不粘锅程度就好了

糖烤栗子

材料:

栗子、糖、油。

做法:

1、栗子洗净;

2、在栗子上划一条小口;

3、拿一只稍大的碗,加入3大勺白糖,然后倒入热水;

4、再倒些油;

5、把栗子放进水里,浸泡2个小时,我觉得时间再长点也没有问题;

6、烤箱预热200度,先10分钟;

7、取出再放进糖水里泡一下,再进烤箱,20分钟,中间翻个个儿;

8、要是觉得口感不够面,再继续烤10分钟也没有问题~

板栗干豆角焖五花肉

1、准备材料:五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段

2、肉块入温水锅滚沸氽烫出血水、浮沫,捞出洗净备用

3、沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用

4、倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色

5、加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀

6、换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟

7、干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火焖30分钟至软烂

8、放入辣椒段、适量盐拌匀,关火,加盖焖5分钟

9、装盘

糯香栗子粥

原料:

糯米、栗子仁、南瓜、地瓜。

做法:

糯米、栗子仁、南瓜、地瓜加水一起熬了即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/yc/703268.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。