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苏菜特色菜糖醋龙虾仁怎么做?

2024-02-08 09:56:35粤菜4

主料:龙虾1250克,小辣椒8个,洋葱一个

配料:生姜一小块,色拉油、黄酒、欣和酱油六月鲜、醋、糖适量

做法:

1.辣椒、洋葱剥好洗净,切丝备用,生姜切片。

2.小龙虾买回家后先在水中养两个小时,让其吐出污物,然后一个个抽去尾巴处的筋,清水过下,倒入锅中放入冷水,正好淹没即可,烧开后关火,用冷水过一下,剥取虾仁。

3.锅内放入色拉油,油微热后,放入生姜片,再倒入剥好的虾仁,加入适量黄酒和盐,稍微翻炒,盛盘备用。

4.再重放少量色拉油,热后倒入切好的辣椒和洋葱,加少量盐,翻炒断生后,加入炒过的虾仁,加入适量六月鲜、醋和糖,炒匀即可装盘。

该答案来自中华美食网官方网站

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